減肥期間吃米飯還是麪條不容易發胖，現如今大家一直有一個問題，在減肥的時候究竟是應該吃米飯還是吃麪條好？大家一直沒有準確的定論，下面小編帶大家簡單瞭解一下減肥期間吃米飯還是麪條不容易發胖。
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熱量
如果單看生面條的熱量是348大卡每100克，米飯是347大卡每一百克。兩者煮熟後的熱量也在110大卡左右，因此同樣分量的大米和麪條熱量是差不多的。
但是，人們吃麪和吃飯的時候往往吃得不一樣多。簡單來說，吃米飯時我們都會配各種別的菜，所以米飯不是主角，正常人一頓攝入的米飯也就是100~200克左右。
但麪條不同，吃麪時，面纔是主角，往往是一大碗麪配幾根青菜，這樣就會導致熱量嚴重超標。
糖分
我們都知道主食中的碳水化合物和糖分主要來自澱粉。麪條中含有的澱粉是支鏈澱粉，而米飯中主要含直鏈澱粉。二者的區別就是：直鏈澱粉比較難被小腸吸收，在人體內的分解方式類似纖維素。
支鏈澱粉容易被分解爲葡萄糖，有利於小腸快速吸收糖分，從而轉化爲血糖刺激胰島素，更容易發胖。因此，從澱粉成分上看，麪條更容易令人長胖。
晚餐主食怎麼吃更健康？
許多減肥人士爲了減肥，晚上就會省略主食，有的是完全不吃東西，有的還會吃些蔬菜水果。其實，這種方法並不可取。
試想一下，吃過午餐後，最早要到第二天的早餐時間才能再次攝入米、面等主食，中間隔了將近20小時的時間，這樣會導致身體大部分時間處於機體功能不足的狀態。
糖分和熱量不足以維持機體正常代謝時，身體裏的'蛋白質和脂肪就會轉換爲能量。[2]長期消耗蛋白質，會有損肌肉和器官的健康。那麼，進食主食應該怎麼吃才既能爲身體提供能量，又不容易發胖呢？
選擇多種類的主食
相對於只吃精面或精米而言，一餐飯中食用多種類的主食更能保持營養的全面攝入。加入其他種類的粗糧搭配，例如玉米、紅薯、雜糧等等，能夠增加多種膳食纖維和維生素，幫助腸道更好消化。
控制主食的攝入量
主食的熱量含量比較高，能夠爲身體提供一半以上的每日所需能量。需要減肥的人羣和糖尿病患者可以進行稱重飲食，避免在無意之中攝入過多的主食。
注意烹調方式
少用煎、炸、爆炒、烘焙等多油方式來烹飪主食，少吃烤麪包、油條等這類麪食，含油量很高，更容易發胖。
吃飯，聽起來是很簡單，而且是每天都在做的事。但是吃飯也有講究。主食在一日三餐中佔據着重要的地位，把主食吃好了，對身體健康也更有益。其實吃麪和吃米只是地方習慣的差異，重要的是各種主食的搭配均衡。
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1、從熱量的角度
我們從這二者的熱量對比來看，同樣是100克的米飯和饅頭，每100克米飯含有的熱量大約爲116卡路里，而同等重量的饅頭的熱量大約爲200大卡。單從對比的這些數據來看，饅頭確實要比米飯能爲人體提供更多的能量。
有研究表明，一些缺少KSR2基因突變的試驗小鼠的體重更容易增加。另外，試驗還發現，另外一種叫做FTO的基因，可以促進身體內胃促生長素的濃度，起到增進食慾的作用。帶有兩個FTO基因的人比常人增加大約70%的肥胖危險。
2、從食物的消化速度
饅頭相比較於米飯，更容易被消化。但米飯更容易有飽腹感。也就是說，吃饅頭會讓人吃得更多一些，而米飯可能吃得不多，如一碗就可產生飽腹的感覺。
所以相比對來說，如果要達到同樣的飽腹感，那麼就會吃比較多的饅頭。而每100克的饅頭的產生熱量又比同等克重的米飯要產生的多，因此如果要減肥，在饅頭和米飯之間，還是選擇米飯好些。
那要減肥就吃米飯行嗎？
對於準備減肥的人來說，用米飯來代替麪食也是不可行的。如果想要減肥，還是建議要減少碳水的攝入。碳水容易被消化，而粗糧卻能夠促進腸胃蠕動，促進糞便的形成。粗糧消化起來比較慢，提供的能量也不多，對於減肥人士來說是很適合的。
其次，粗糧的飽腹感比米飯更高。而且在粗糧進入胃內後，還能夠吸收食物中的一些脂肪顆粒，然後隨着消化作用進入腸道內。但要注意一點是，對於腸胃功能不太好的人，或者有胃炎等消化病的人，不建議吃多。
雖然相比較而言，在同等克重下，吃麪食確實會比吃米飯的熱量高些，但這裏指的是普通的大白饅頭和普通的煮熟的米飯。但如果改變了烹飪方式，比如用比較多的油做成炒飯，那這樣產生的熱量自然也就高了。
總結來說，吃麪食還是吃米飯是個人的一種選擇。如果要減肥，可以通過減少米飯的攝入量，並搭配適當的粗糧和蔬菜水果。但如果喜歡吃麪食，也不是不可以，在減肥期間那就要加強運動鍛鍊了。
