野生楊梅酒的功效與作用，這種食物是中老年人的心頭好物，這種藥材不敢說包治百病，否則中醫也不會沿用這種藥材多年，身體寒涼的人要儘量少吃，關於野生楊梅酒的功效與作用，來看看你瞭解多少?
野生楊梅酒的功效與作用1
野生楊梅酒的功效與作用
1、預防高血壓和中風
平時人們多喝一些野生楊梅酒，能吸收豐富的微量元素鉀，這種物質可以提高人類心臟功能，也能營養心肌，更能促進血液循環，它不但能讓人們的血壓處於穩定狀態，還能預防中風和心臟病以及動脈硬化等多種疾病發生。
2、消炎止瀉
野生楊梅酒中還含有多種天然抗菌消炎成分，它能消滅人體腸道中的，大腸桿菌和痢疾桿菌，以及金黃色葡萄球菌，能在消除人類腸道炎症的同時起到明顯的止瀉作用，它對人類的腹瀉與腸炎，以及痢疾等腸道感染性疾病，都有明顯預防和治療作用。
3、開胃消食促進消化
野生楊梅酒中含有大量的天然果酸和豐富的維生素c，人們在飲用時能品嚐到明顯的酸味，它們被人體吸收以後則能促進胃液分泌，也能增加食慾，會讓人們有種胃口大開的感覺，平時人們適量飲用可以提高腸胃消化功能，也能減少食慾不振與食少腹脹等不良症狀的出現。
4、促進新陳代謝
平時多喝一些野生楊梅酒，能吸收豐富的有機酸，能加快身體內垃圾與毒素的代謝，而且能增加人體毛細血管的通透性，可以防止細胞癌變，它們對維持人體正常的新陳代謝有很大的好處。另外野生楊梅酒中含有的黃酮類化合物和維生素c以及胡蘿蔔素等營養成分，還是天然的抗癌物質，人們對預防癌症發生都有積極的作用。
野生楊梅酒的功效與作用2
楊梅酒越陳釀越好嗎錯誤的！花青素含量會少一些
俗話說酒是陳香。那麼，楊梅酒是陳釀的還是新鮮的近日，市農業科學院農產品加工研究所、市農產品保鮮工程重點實驗室的農藝師餘景芬做了一組實驗。結果表明，從楊梅酒主要營養成分的含量來看，越新鮮營養價值越高。
楊梅酒不是越陳釀就更好
我們爲實驗選擇的樣品是泡了一年多的自制楊梅酒，有的才泡了兩個月。通過4天的實驗觀察和檢測，測定了浸泡楊梅酒中的可溶性固形物、pH值、可滴定酸、花青素含量、乙醇含量。
經檢測，浸泡一年多的楊梅酒或新浸泡的楊梅酒均未檢出甲醇，可放心飲用。
據專家介紹，一般泡酒不會產生對人體有害的甲醇，但檢測楊梅酒中最重要的營養元素——花青素，發現新泡楊梅酒中的花青素含量。一年多的楊梅酒樣品的4倍以上，而且隨着浸泡時間的增加，楊梅酒的甜度逐漸降低。
專家稱楊梅中最有價值的營養成分是花青素。花青素是一種強大的`抗氧化劑。它還具有增強血管彈性、改善循環系統和改善皮膚光滑度、抑制炎症和過敏的作用。
從這個角度來說，楊梅酒不是越老越好。最好在新鮮浸泡一段時間後立即食用。營養價值和口感都比較好。
爲什麼酒越老越香
爲什麼白酒會更香？因爲在白酒儲存過程中，白酒中的雜醇會逐漸被氧化成芳香酯，白酒中的乙醛會被揮發掉。。同時，酒分子和水分子聚合，使酒香醇、辛辣，減少或消失，所以酒隨着陳年變得更香。
市場上的大部分葡萄酒在上市後的兩到三年內都應該喝完。10年以上的好酒很少見。
另外，農藝專家提醒市民，如果家裏有蒸白蘭地，一定要注意一件事，因爲甲醇沸點低，先蒸餾，所以第一次蒸餾的酒中甲醇濃度很高。。建議謹慎使用。從醫學上講，高濃度的甲醇會導致飲酒者失明甚至死亡。
自制酒不能用鐵器和銅器
除了泡楊梅酒，部分市民還有自制酒的習慣。
那麼，自釀葡萄酒要注意什麼
市農業科學院農產品加工研究所高級農藝師康孟利指出：
1、請勿接觸鐵、銅工具，會造成鐵、銅破損；
2、發酵過程中產生氣體。容器口不要封口，稍微蓋上即可；
3、不要用綠色、腐爛的葡萄來釀酒，否則酒的酸味會很重，口感不好；
4、葡萄需要粉碎後裝入容器，有利於有益物質的溶解；
5、葡萄不要洗太多，發酵的力量來自於表皮上的野生酵母；
6、發酵過程不要與原水接觸，防止感染其他細菌，造成發酵失敗；
7、全程避免陽光直射，最佳溫度在35℃以內。
另外， 康孟利建議：葡萄酒的儲存需要避光避震。儲存溫度10℃～18℃，溼度約70%～80%。水平存儲是理想的。如果儲存不當，酒會過快成熟，酒質會變得粗糙，甚至會很快腐臭。
