蓮子苦了還能吃嗎？蓮子是一種營養價值很高的食材，可以美容養顏，對人體的健康很有好處，有很多種吃法，可以煮湯可以做成甜品。但是很多人吃蓮子的時候覺得有點苦，苦的蓮子還能吃嗎?一起來看看吧。
蓮子苦了還能吃嗎1
1、蓮子心
蓮子主要分爲蓮子肉和蓮子心兩部分，其中蓮子肉的味道甘、澀，而蓮子心因爲含有較多的蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼等生物鹼成分以及水犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類成分，所以味道是比較苦的，是屬於正常的情況。
2、蓮子變質
如果蓮子已經經過去心處理了，但吃起來還是苦的話，那麼很有可能是因爲蓮子心沒有去除乾淨或者是因爲蓮子本身滋生了細菌所導致的，這類蓮子中含有較多的毒性物質，吃起來就會有發苦的情況。
蓮子苦了還能吃嗎
視情況而定。
如果蓮子是帶有蓮子心的蓮子，那麼蓮子心發苦是屬於正常的情況，在沒有變質的情況下是可以繼續吃的，對人體來說還能起到清心去熱、止血澀精、消暑除煩的作用。
如果蓮子心已經去除乾淨，但此時還是發苦的話，那麼就不建議再繼續吃了，因爲此時的蓮子很有可能已經發生了變質的情況，繼續食用的話容易對人體健康產生一定的危害。
買蓮子怎麼挑選
1、外觀：在買蓮子的時候建議選擇那些顏色乳白色或黃白色的蓮子，避免選擇顏色很白的蓮子，因爲這種蓮子很有可能是經過硫磺熏製的，食用後容易對人體健康產生不利的影響。
2、氣味：新鮮的蓮子聞起來沒有異味或者帶有一股自然的清香氣味，而變質的蓮子聞起來則帶有一股黴味或刺鼻的味道。
3、聽聲音：優質的蓮子水分含量極少，抓起一把之後可以聽見十分清脆的響聲，而劣質蓮子的聲音是十分沉悶的'。
蓮子苦了還能吃嗎2
蓮子苦能吃嗎
1 只要不是變質，都是能吃。
蓮子本身味苦性寒，其中含有的蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼以及牛角華塑等成分，具有一定苦味，因此蓮子發苦，只要不是變質或者發黴引起的，那麼都是可以正常食用的，不會對人體的健康造成傷害。 蓮子怎麼去苦味
2 去除蓮子心。
蓮子發苦最主要的原因就是蓮子心中含有一定量的苦味素導致的，因此去除蓮子苦味最直接的方法就是將蓮子心去掉，這樣可以在很大程度上幫助去除蓮子的苦味，或者可以將蓮子侵泡一段時間，這樣也可以在一定程度上去除蓮子的苦味。 蓮子發芽可以吃嗎
3 可以吃。
蓮子屬於一種性質平和的食物，發芽之後是不會產生毒素的，蓮子不像土豆發芽就會滋生大量的龍葵素，食用之後對人體的健康造成傷害，所以蓮子發芽之後還是可以正常食用的，並不會對人體的健康造成傷害。
蓮子的好處是什麼
預防高血壓
蓮子味苦性寒，其中含有大量的天然生物鹼成分，而這些天然生物鹼成分具有很好的降壓作用，適量食用有利於保護人體的心血管，提高人體血液循環提高心臟功能，具有一定預防高血壓的作用。
養心安神
蓮子中含有大量的蓮子鹼，其中蓮子鹼作爲一種天然藥物成分，適量食用可以直接作用於人類的心臟，幫助提高人體的心肺功能，具有一定養心安神的作用，對人體的健康具有一定好處。 維持體內酸鹼平衡 蓮子味苦性寒，其中含有大量的磷微量元素，而磷元素是構成牙齒、骨骼的重要成分，同時也是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，適量食用可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持人體酸鹼平衡，對人體的健康具有好處。
