孕婦能不能吃皮蛋，皮蛋，是一種經過醃製長期發酵的食物，它味道獨特，喜歡的人會特別喜歡，會覺得特別美味，不喜歡的人會很討厭，覺得有一股怪味，看相也不好，令人無法接受，這種食物也不是每個人都適合吃的，下面是關於孕婦能不能吃皮蛋的見解。
孕婦能不能吃皮蛋1
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物其實不適合孕婦食用，原因如下：
1.因爲皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
2.皮蛋含鉛過多，傳統的皮蛋爲促使蛋白質凝固，在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會影響更大。
3.皮蛋的含的鉛如果穿透腦，還會直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。爲了寶寶的健康，最好在懷孕期間不要吃皮蛋。
4.皮蛋，醃製過後，各種營養素也有一定變化。蛋白質含量，鮮雞蛋每百克爲8.7克，而松花皮蛋則爲13.1克，增加了4.4克；在骯髒含量上，鮮鴨蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋則爲10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低爲2.2克，下降8.1克；在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，降低爲940國際單位，下降440國際單位。所以在營養上也有所下降。
孕婦能不能吃皮蛋2
孕婦可以吃皮蛋嗎
孕婦儘量少吃皮蛋，皮蛋在醃製過程中爲了使蛋白質凝固，會加入一些氧化鉛或銅等重金屬，若長時間食用會導致孕婦慢性鉛中毒，造成流產、死胎或出生的嬰兒是畸形的後果。鉛穿透至腦，可直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。所以爲了胎兒的健康，孕媽們在吃皮蛋的`時候可要多注意哦!
吃皮蛋注意事項
1、兒童忌食皮蛋，兒童的身體爲“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
2、肝腎功能不好的人不宜食用皮蛋因爲重金屬的解毒全靠肝臟，而皮蛋含鉛高，即使是無鉛皮蛋也含有少量的鉛，所以肝腎功能不好的人也應該少吃。
3、食用皮蛋應配以薑末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮後食用，不宜存放冰箱。
皮蛋的健康吃法
皮蛋瘦肉粥
材料：
大米150克、豬肉100克或牛裏脊、皮蛋2個、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙3ml、鹽1茶匙5克、清水2升。
做法：
1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
皮蛋蒸豆腐
材料：
皮蛋1個，豆腐4小塊，蠔油1大湯匙，麻油1/4湯匙，雞精少量，生粉少量。
做法：
1、皮蛋剝殼，切碎，豆腐上面淺淺地劃十字刀，爲了更好地入味(不劃也可以)。
2、把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面。
3、燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘。
4、把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面。
