吃玉米的好處，玉米是常見的一種食物，很多人都喜歡吃玉米，玉米具有很高的營養價值，能夠對人體帶來很多的好處，下面就由小編爲大家解答一下關於吃玉米的好處這問題吧，希望大家一起來了解一下吧！
吃玉米的好處1
1、玉米的營養
1、鈣：每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。
2、谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年來發現的一種長壽因子，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這是一種抗老防衰、延緩衰老的成分。
3、胡蘿蔔素：胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化爲維生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纖維素則能加速致癌物質和其他毒物的排出。
4、維生素E：玉米中天然的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
5、黃體素等：老年黃斑性病變（AMD）是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。因此食用玉米可以對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變的產生。
2、玉米的功效
1、健脾益胃：玉米在北方是粗糧，在南方則爲飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。
2、抗衰老：玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便祕，防止動脈硬化：玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4、防癌：玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的.含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
5、美膚護膚：玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、降糖：玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用爲宜。
7、通便：玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。
3、玉米吃法
第一種做法：松仁玉米
首先準備好糯玉米200克、青豆50克、胡蘿蔔50克、松仁30克、食鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克。具體的做法是：1、糯玉米粒煮熟撈出備用2、熟的青豆備用，如果是冷凍的，需要提前解凍，胡蘿蔔切成和玉米粒差不多大的丁3、松仁放鍋中小火炒熟盛出備用4、鍋中放少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味5、下入熟青豆6、加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻7、最後放入松仁8、翻炒均勻即可出鍋。
做法二：玉米燒排骨
準備好豬大排500克、玉米1根、適量的料酒、姜、生老抽、蠔油、冰糖、胡椒粉、色拉油。具體的做法：1、豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右2、把玉米洗乾淨切成大塊的3、熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃色爲宜可以加入薑片4、倒入玉米塊略炒5、加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
做法三：奶油玉米
備好鮮玉米1根、黃油1塊、白糖5克、適量的溫開水。步驟：1、玉米最好選用這種有黃白顆粒的，又甜又嫩2、玉米切段，連同黃油和白糖一起放入可微波的碗裏，加入與其持平的白開水3、放入微波爐，叮30分鐘，就可以食用了！
吃玉米的好處2
1、吃玉米的好處
1、抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化爲維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
2、保護眼睛
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
3、可降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡爲55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經過精磨細研，並佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，後一個半月每人每天吃40克，三個月後再經檢查，發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
4、輔助治療多種疾病
祖國醫學認爲，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
2、買玉米不要剝皮
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶着皮。
這是因爲，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米鬚子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶着玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱爲“龍鬚湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
3、玉米最好煮着吃
玉米里面的澱粉很多，也可以作爲我們主食中的一部分。它的吃法也有很多種，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不過我們建議大家還是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的營養破壞。雖然在煮玉米的時候會有損失部分VC，但是能釋放出更多的營養物質，尤其是酚類化合物賴氨酸，對癌症等疾病具有一定療效。
不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米鬚、玉米葉弄的乾乾淨淨，其實很可惜的。玉米鬚能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高發季節，而煮過玉米的水則有防感染的效果，前提是這個玉米是清洗乾淨的。啃玉米的時候最好把胚芽部分吃乾淨，它可是玉米的精華，對保護心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。
4、玉米飲食禁忌
衆所周知，食物之間都是可以相互搭配的，而玉米也不例外。和玉米比較適宜一起搭配的食物分別有草莓、松子以及洋蔥。其中玉米和草莓同食能夠預防黑斑和雀斑。玉米和松子一起搭配則能夠對脾肺氣虛、乾咳少痰、皮膚乾燥等病症起到輔助治療的作用。而玉米和洋蔥一起則具有生津止渴、降血壓、降血脂、抗衰老等功能。
