說起客家經典美食，怎麼可能錯過釀豆腐呢，豆腐的嫩滑加上鮮甜的肉餡，讓人忍不住一口接一口。所以小編今天來教大家釀豆腐怎麼做好吃，看看下面的做法吧。
釀豆腐要怎麼做好吃1
製作時間：15分鐘 難易程度： 簡單口味：清淡分類：蒸主食材：豆腐500克、肉末100克輔料：小米椒2個、姜1塊、小蔥3根
步驟：
1、小米椒2個切末；
2、生薑1塊切末；
3、小蔥2顆切蔥花；
4、將蔥白、薑末放入肉末中；
5、放入鹽1勺；
6、雞精半勺；
7、胡椒粉1克；
8、料酒半勺；
9、香油5克拌勻；
10、放入澱粉適量；
11、拌勻醃製10分鐘；
12、豆腐洗淨，切成大小均勻的'方塊；
13、用取球器在豆腐塊中間取一個洞；
14、裝盤；
15、將醃製好的肉末放在每塊豆腐挖好的洞上；
16、放入蒸鍋中蒸制15分鐘；
17、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；
18、放入薑末；
19、清水適量；
20、鹽1勺；
21、雞精1勺；
22、胡椒粉1克燒開；
23、放入水澱粉收濃湯汁；
24、淋在蒸好的豆腐上；
25、撒上小米椒末、蔥花即可。
釀豆腐要怎麼做好吃2
製作時間：15分鐘
難易程度：一般
口味：香鮮
分類：油炸
主食材：豆腐300g、裏脊肉100g、雞蛋1個
輔料：蒜2瓣、小蔥2根、姜1塊、鹽半勺、生抽1勺、澱粉1勺
步驟：
1、豆腐切成大小均勻的方塊；
2、裏脊肉洗淨剁成肉末；
3、蒜2瓣切蒜末；
4、小蔥2根切蔥末；
5、姜1塊切末；
6、加入切好的姜蒜末、蔥白；
7、鹽半勺；
8、生抽1勺；
9、雞蛋1個；
10、澱粉1勺攪拌醃製10分鐘；
11、在豆腐中間挖一個小洞；
12、放入醃好的肉沫；
13、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
14、放入豆腐塊，釀肉的一面朝下；
15、煎至兩面金黃；
16、加入適量清水；
17、放入生抽1勺，燜煮8分鐘；
18、放入澱粉，大火收汁即可。
