提到皮蛋，很多人最先想到的必定是皮蛋瘦肉粥了，但其實皮蛋拿來做涼拌也別有一番風味，尤其是在沒有什麼胃口的時候來上一份涼拌皮蛋絕對是道超級開胃的小食，那麼皮蛋涼拌怎麼做好吃呢？下面是小編今天爲大家帶來的燒椒涼拌皮蛋的做法，一起來看看吧，希望大家喜歡！
燒椒涼拌皮蛋的'做法1
每100克燒椒皮蛋營養成分熱量506千焦蛋白質9、19克脂肪7、48克
食材：
皮蛋2個，青椒2個，小米椒2個，蒜3瓣，紅油，醬油，醋，鹽
步驟：
1、蒜3瓣切末，小米椒2個切末；
2、皮蛋去殼洗淨後十字刀切瓣裝入盤中；
3、炒鍋加熱，不放油，放入青椒兩面烤焦 ，盛出待用；
4、切細絲，放入皮蛋盤中；
5、準備調料汁：醬油1勺，紅油1勺，醋半勺，鹽1勺，蒜末，小米辣末拌勻；
6、倒入皮蛋中即可。
燒椒涼拌皮蛋的做法2
1、準備好所需食材，辣椒洗乾淨，用筷子穿上，放在明火上將表皮燒黑
2、燒好的辣椒稍放涼，輕輕弄掉表面的黑皮，用手撕成絲，也可用刀切成絲；切好的燒辣椒絲擺在皮蛋中央；大蒜切末、蔥切花，然後加適量鹽、生抽、老抽、香醋、香油調成汁
3、調好的汁澆在辣椒和皮蛋上，吃的時候拌勻即可
飲食小常識
1、如果家裏不用燃氣，也可用烤箱將辣椒烤熟後去皮切絲；
2、皮蛋要儘量少吃，小朋友最好就不要吃了；
3、辣椒可根據自己喜好，選擇辣或不辣的，如果選擇辣的，去皮切絲後要立刻洗手，不要亂摸別的東西。
