相信大家西瓜吃過不少，那麼西瓜的西瓜皮，有沒有嘗試過呢？其實西瓜皮也是製作出很多不一樣的美食哦，其中較爲經典的是涼拌西瓜皮，如果有小夥伴第一次嘗試西瓜皮的話，那這道涼拌西瓜皮值得是試一下。本文內容是涼拌西瓜皮的做法，歡迎大家閱讀收藏。
涼拌西瓜皮的做法1
食材：
西瓜皮、紅椒1/4個、玉米粒、豌豆粒
步驟：
1、紅椒去蒂切丁；
2、西瓜取出瓜瓤去皮切條；
3、豌豆焯熟，玉米焯熟，西瓜焯熟；
4、放入西瓜、花椒粉、生抽、白醋、白糖、雞精、鹽、豌豆、玉米攪拌均勻即可。
涼拌西瓜皮的做法2
原料：
西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。
用量：
西瓜皮四塊、姜一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自制紅油一匙、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙。
做法：
1、西瓜皮儘量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗乾淨，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置醃製3-4小時；
2、將醃出來的水分不要，醃軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反覆揉搓將其中水分儘量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥幹水分，放入碗中待用；
3、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁；
4、將調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，再醃製2小時後食用更加入味。
操作提示：
1、先醃製西瓜皮是爲了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多餘的水分，切成條後揉搓也是爲了使水分儘量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮纔夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接醃軟後揉搓擠水，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠幹一點，做成的菜吃起來不夠爽脆可口。
2、加等量的糖一起醃製和調味是爲了使鹽味更柔和，不會死鹹，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。
3、自制紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後，用燒熱略晾涼的`油潑上去，並不停攪拌製成的，還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油，更有風味。如果覺得麻煩，也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。
4、西瓜皮比較難入味，醃的時間長一些味道更好。
涼拌西瓜皮的做法3
材料：
西瓜皮-1/4個
調味料：
壽司醋兩湯匙、細砂糖1小匙、食鹽1/4小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙。
製作過程：
1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮。
2、將去皮的西瓜皮切成丁。
3、將西瓜皮丁放進碟內，加入醋。
4、加入細砂糖、蒜茸，鹽。
5、最後倒入芝麻油。
6、攪拌均勻後即可食用。
TIPS：西瓜肉不要全部削完，留一點吃起來比較甜。
功效：
西瓜皮又稱爲西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化溼利尿，在氣候乾燥季節中，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。
而西瓜皮白色部分含蠟質及糖，穀氨酸和賴氨酸含量較高。以及豐富的維生素C，從而達到美容、嫩膚的功效。
