青瓜拌木耳
材料
主料:黃瓜,黑木耳
調料:蒜,生抽,醋,香油,香菜
做法
1、黑木耳泡開後,剪去根,用水煮一會兒(水燒開後煮幾分鐘),撈出放涼裝盤。
2、黃瓜拍碎,剁段,也裝進去。
3、加各種調料(量的多少取決個人口味),加點香菜點綴即可。
小訣竅
黑木耳屬於菌類,必須用水煮熟,併除掉多餘不能吃的根!
鮮蝦青瓜拌木耳
菜譜簡介
在衆多的保健食材之中,黑木耳在補血養顏方面有較好的食療效果。木耳的吃法諸多,夏季以涼拌的'烹法爲上乘,能突出其爽脆的特點。這種近年被人叫做“熊貓耳”的黑木耳,以鮮蝦和青瓜配搭,除了達到同樣爽脆的口感之外,當中的蛋白質和維生素等養分亦是十分豐富,這次以橄欖油和意大利黑醋涼拌,是一款中西合璧的健康菜饌。
材料
鮮蝦200克,青瓜100克,木耳(水發後)200克,檸檬汁、薑汁各少許,橄欖油、海鹽、意大利黑醋(或米醋)各適量
做法
1、鮮蝦洗淨,灼熟後浸冰水至凍透,然後剝殼備用;
2、青瓜洗淨,切片備用;
3、木耳洗淨,用開水煮熟後放入冰水中凍透,把青瓜、蝦肉和木耳放入容器內,倒入意大利黑醋、海鹽、橄欖油、檸檬汁和薑汁,拌勻便成。