孜然土豆炒牛肉

孜然土豆炒牛肉怎麼做？土豆是豐收之神，產量高，味道好，營養價值豐富，因此常常被人端上餐桌，土豆的做法也是多種多樣的。小編已經爲大家蒐集和整理好了孜然土豆炒牛肉的相關信息，一起來看看吧。

孜然土豆炒牛肉1

孜然土豆炒牛肉

用料

孜然土豆炒牛肉的做法

牛肉洗淨切片，加入鹽、雞精、料酒、黑胡椒粉、生抽，調味抓勻醃製片刻。這裏的用量我只能寫大約，無法精準到幾克，可根據自家肉的量自行增減。

在抓勻後的.肉片上倒入約1湯匙的食用油再次拌勻，這就是讓牛肉炒起來不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份，炒起來就不柴了，將牛肉抓勻加入少許的地瓜粉糊，不要多，薄薄的一層就好，抓勻後放一旁備用。

把所需的菜洗淨，土豆切粗條狀，水燒開後放點鹽，放入土豆條煮熟。

土豆條煮熟後用油炸至金黃色撈出備用。

鍋裏留適量的底油，油要比炒菜的油多些，放入牛肉大火快炒至變色盛起備用，這樣炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下鍋炒，少量炒熟得快，不易老。若一大堆肉倒入一鍋炒的話，攤不開，就容易炒把肉炒老了。

牛肉盛出後留底油，放入切好的洋蔥和青紅椒，倒入適量的蠔油、鹽和少許糖翻炒片刻。

把牛肉和炸好的土豆條放入鍋中，加適量的孜然粉和孜然拌勻，試試鹹淡，不夠味再添加調味後即可盛出。

誘人的孜然土豆炒牛肉好了。超下飯，味道像燒烤牛肉，也是很適合當下酒菜哦。

小貼士

牛肉在醃製時已加調味，所以在炒青紅椒時先放蠔油和少許糖調味菜纔不會沒味道。不喜歡牛肉可以換成豬肉或者羊肉。

孜然土豆炒牛肉2

孜然燒烤土豆之無烤箱版

用料

孜然燒烤土豆之無烤箱版的做法

土豆削皮切小滾刀塊。稍微切薄一點的塊兒，比較入味也比較好燒熟

花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，鹽，味精，糖，榨菜粒倒入小碗備用

鍋內倒少量油，小火，涼油入土豆

炒制土豆快好了放入一勺豆瓣醬，炒勻

快要起鍋的時候倒入小碗裏的調料，炒勻，再炒1分鐘左右入味

倒入蔥花和香菜碎，拌勻，出鍋。撒上熟芝麻就好了~

小貼士

下酒下稀飯空口當零食都超級棒！白吃不厭的燒烤土豆！給小盆友當放課後的零食實在是非常棒！（重口味地區的小盆友~）和外面的口感一樣~燒土豆不用加水，常翻翻就不會糊的，土豆炒到全部顏色稍稍變了就是熟了，這道菜還是用不粘鍋做會比較好，少量油就可以了。加水口感就變得粉粉的了，不好吃。土豆切小點的塊塊比較像街邊的燒烤的造型~此外臉妹還推薦 番茄雞蛋麪之絕不會失手版 哦～check it out~家傳配方，絕技傍身啊！