幹鍋牛蛙是大家喜愛吃的一道菜品，那麼幹鍋牛蛙要怎麼做呢？有好幾種做法，有興趣的'跟着小編來看看，以下是小編收集的幹鍋牛蛙做法，歡迎大家參考噢！
幹鍋牛蛙的做法1
蒜香牛蛙
材料：牛蛙500克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜10瓣、食用油30克、橄欖油1小匙、醬油大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1、將牛蛙宰殺洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用;
2、大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出;姜洗淨，切片;蔥洗淨切段;
3、往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。
注意：這道蒜香牛蛙肉質細嫩，味道鮮美。如果喜歡吃辣的，可以多放點幹辣椒。
幹鍋牛蛙的做法2
香辣勁爆牛蛙
材料：牛蛙500g，青尖椒1個，紅尖椒1個，蒜3瓣，姜3片，辣椒醬1大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，花椒16顆。
做法
1、牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。
2、倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右。
3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒醬放入碗中。
5、鍋燒熱，放少許油。
6、油三成熱時，放入花椒爆香。
7、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。
8、鍋燒熱，重新放入適量油。
9、放入姜蒜，煸出香味。
10、放入牛蛙。
11、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。
12、關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
幹鍋牛蛙的做法3
材料：牛蛙2只，蒜半頭，洋蔥一頭，新鮮紅尖椒兩隻，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老乾媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺。
做法：
1、牛蛙洗淨後，每隻剁成約5cm的塊，加入料油。生抽醃5分鐘。洋蔥切大塊。紅尖椒切段。
2、準備幹鍋一套，底部點上蠟燭加溫，並在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這麼做是以免糊鍋。
3、炒鍋裏油熱後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。
4、將牛蛙倒入鍋中炒至半熟，再放入配料及洋蔥小炒，最後酌情加鹽，出鍋。
5、將牛蛙等移入幹鍋，撒上香菜、香油即可。這道美味的幹鍋牛蛙就可以上桌了。
小訣竅：因爲幹鍋內預先有油，所以牛蛙炒的時候不用放太多油。牛蛙和洋蔥都炒斷生即可，因爲在幹鍋裏也有持續加溫的過程，以免過老。我用的是三隻小蠟燭加溫的，效果也不錯。
