消化不良、橫紋肌肉溶解症、感染寄生蟲、重金屬中毒等。
龍蝦尾爲什麼不能多吃？
1、消化不良
小龍蝦屬於高蛋白食物，在食用之後就不是很容易消化，一次性食用過多也容易引起腹脹、腹瀉等消化不良之症。
2、橫紋肌肉溶解症
人與人體內激酶的含量不同，並且活性也有很大的差異，小龍蝦屬於淡水蝦，對水中的毒素有富集作用，部分毒素會引起橫紋肌肉溶解症，若是食用過多會增加吃到毒蝦的機率，有可能引起橫紋肌肉溶解症。
3、感染寄生蟲
小龍蝦屬於雜食性淡水蝦，其生活環境和雜食的習性導致了小龍蝦很容易感染寄生蟲，除了外表會攜帶寄生蟲外，其頭部也含有較多的寄生蟲，部分人喜歡吃蝦黃，若是食用過多可能引起寄生蟲感染。
4、重金屬中毒
小龍蝦具有富集作用，由於其食物雜亂，除了吃飼料外，也會食用水中的水藻或其他的殘渣，因此，若是水體不是很乾淨，很容易引起小龍蝦重金屬富集，雖說主要富集在其腦部，但是其肉裏也會相對增高，這種小龍蝦食用過多可引起重金屬中毒。
龍蝦尾怎麼清洗和處理？
新鮮的蝦尾要先將外殼清洗乾淨，剪去頭部之後將蝦腦蝦線去除之後再次清洗即可。新鮮的.蝦尾最好把背部剪開，更容易去除蝦線。
蝦尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭動中間一瓣往外抽，就可以將蝦背上的蝦線給抽出來，這部分是不可以吃的，因爲蝦線中有蝦的排泄物，含有大量的感染菌微生物等。
即使把蝦線抽出來了，仍然會有蝦的消化殘渣留在蝦尾處，所以還要用手擠壓蝦尾的地方，將剩餘的髒東西擠出來清洗乾淨。
龍蝦尾煮多久能熟？
龍蝦尾大概煮十分鐘就能熟。龍蝦是龍蝦科下屬物種的通稱，有很多個品種，主要分佈在熱帶海域，是名貴的海鮮產品，也是經濟養殖物種，深受人們喜愛，有着廣闊的市場前景。
由於龍蝦主要靠尾部在水裏前進，所以龍蝦的尾部肌肉特別發達，所以龍蝦尾部的肉質比較緊緻，人們也比較喜歡。
由於小龍蝦是海鮮，所以腥味較重，可以在煮之前將蝦放進料酒裏浸泡一段時間，這樣可以有效去除腥味。
龍蝦在煮之前要在清水中養一段時間，使其吐出體內的沙子，同時洗的時候要注意腹部，因爲腹部殘留的.沙石較多。
龍蝦尾的製作方法
一、鳳尾蝦球。
1.準備食材：大蝦6只、土豆、西蘭花、黃油、玉米澱粉、黑胡椒、雞蛋、麪包糠、沙拉醬。
2.土豆洗淨去皮切塊後上鍋蒸熟，西蘭花和胡蘿蔔焯水後切碎備用。
3.土豆蒸熟後趁熱加入一點黃油、西蘭花、胡蘿蔔、鹽、黑胡椒拌勻即可。
4.大蝦去皮去蝦線留尾部蝦皮用料酒和黑胡椒醃製入味，下鍋煎至成熟。
5.取土豆泥按壓成小餅包入蝦仁和芝士。
6.團成球，裹一層澱粉，一層蛋液。
7.放入空氣炸鍋200度18分鐘左右，表面擠上沙拉醬即可。
8.絲瓜炒鳳尾蝦。
9.準備食材：絲瓜360克、海蝦300克、油2湯匙、薑片少許、蒜片少許、黃酒1湯匙、白胡椒粉少許、鹽2茶匙。
10.蝦去頭，去殼，用刀開背後再把蝦線去除，全部處理好後洗淨控水。
11.絲瓜去皮後洗淨，切成滾刀塊，加入1茶匙鹽，用手抓勻後醃製出水分，海蝦放入碗中加入1茶匙鹽，黃酒和白胡椒粉抓勻醃製去腥。
12.熱鍋倒入油，油溫5分熱下入薑片和蒜片爆出香味。
13.把蝦撈起後加入鍋裏，快速翻炒至全部變色後盛起備用。
14.利用餘油，把醃製出水的絲瓜，撈起入鍋翻炒均勻後加入開水。
15.燒至絲瓜熟，再把蝦回鍋，翻炒均勻後先嚐試味道再加鹽調味後熄火出鍋。
二、宮保鳳尾蝦。
1.準備食材：基圍蝦10只、油200毫升、鹽一撮、白胡椒粉3克、花椒粉5克、紅油10克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒段8克、生粉10克、熟花生一小碗、蔥花一撮。
2.所有的食材準備好，花生炒熟，幹辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，薑切片備用。
3.將大蝦去殼去頭後開背，挑出蝦線，洗淨晾乾，將蝦仁放入碗中，加入白胡椒粉、鹽、生粉、油，反覆抓揉至起膠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鐘。
4.將糖、醋、鹽、生粉、生抽、紅油，倒入碗裏，混合起來調成宮保汁。
5.油鍋燒熱後轉小火，倒入花椒顆粒炒出香味後，將花椒撈出來不要。
6.姜、蒜、幹辣椒倒入花椒油中，炒出香味，撈出來，將蝦仁倒進去，中火慢慢翻炒。
7.待蝦仁慢慢變色成球狀後將炒好的幹辣椒段、生薑片、蒜末倒進去，淋入備好的調味汁炒至變稠，倒入熟花生米稍微翻拌，撒上蔥花出鍋即可。
小龍蝦和橙汁能一起吃嗎？
不建議和鮮榨橙汁一起喝，但是瓶裝橙汁類產品適量喝問題不大。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。而瓶裝橙汁類產品中鮮果汁成分是比較少的，和小龍蝦一起吃影響不大。
爲什麼吃了小龍蝦不能喝橙汁？
小龍蝦中富含蛋白質和鈣質，是優質的蛋白質來源，營養價值較高;而鮮榨橙汁中含有一定量的果酸和鞣酸，一起吃的話，橙汁中的鞣酸和果酸容易與小龍蝦中豐富的蛋白質和鈣質體內發生相互反應，產生不易被人體消化的沉澱物，這樣的吃法不僅會降低小龍蝦營養的吸收，還可能會引起腸胃不適。
吃小龍蝦喝什麼飲料好？
小龍蝦性溫，而且一般都會將小龍蝦做成麻辣、香辣等重油重鹽重辣的口味，因此最好喝一些能夠清熱、解膩、解辣且健康的飲品，比如說龜苓膏、燒仙草、菊花茶、金銀花茶等等。
吃小龍蝦有哪些禁忌？
1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店爲了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是爲了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能的要買回家來自己做着吃。
3、清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家爲了省事不可能給你特別仔細的.清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。
4、最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家爲了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。
5、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
