不能吃。
青色榴蓮能吃嗎
不能吃，因爲還沒熟，吃起來口感很澀。
青色的榴蓮需要多放幾天，青色榴蓮還未完全成熟，不建議大家直接食用。另外，榴蓮果梗部位的顏色，最好選擇發褐色的，不要選翠綠色的果梗，這類榴蓮果梗可能是在還未成熟狀態下，強行摘的，口味上不如自然成熟褐色果梗。榴蓮的外殼顏色，通常顏色偏深黃、色暗黃甚至偏褐色的榴蓮，口感上甜蜜軟糯。
怎麼分辨榴蓮有沒有熟
竅門一：捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
竅門二：看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
竅門三：看開裂度
很多人認爲，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因爲如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
竅門四：聞氣味
購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知；不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的`味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。
竅門五：看外觀
會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當然就是果肉越多啦！ 通過“狼牙棒”的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多爲又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。 看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。
竅門六：搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
榴蓮剝開了沒熟怎麼辦
1、當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟。
2、榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處保存，成熟後的.果實會裂開。
3、把榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起，過一段時間即可。熟的香蕉或是蘋果會產生乙烯氣體，它有催熟果實的作用。
4、如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴蓮在室溫下放幾天。
5、如果果肉已經取出，就用保鮮膜將肉肉封嚴，儘量不要透氣，在室溫下放2-3天，可以自然熟。
榴蓮放幾天能熟
常溫的話，放幾天這個說不準．因爲要看榴蓮有多生，你又想要它多熟．如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己”開口”的話就放個4-5天吧。現在這種溫度應該還不會壞，但是不要曬它啊。把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報紙把榴蓮整個裹住然後放在陰涼點的地方，這樣榴蓮不會熟得爛掉。
食用榴蓮的注意事項
1.感冒時不宜多吃，患高血壓和糖尿病的患者不宜食用，更不能與酒同時食用。
2.一般健康人都可食用榴蓮，但每天食入量不宜超過100g。
4.食用榴蓮時還應注意，咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食；患心臟病、糖尿病、敗血症以及膽固醇高者不應食用。
5.榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。
榴蓮怎麼選
看形狀：如果榴蓮形狀奇怪且不均勻，那麼就會導致裏面的果肉不均勻。所以要想挑到果肉比較多的榴蓮，就儘量挑那種外形比較圓潤、形狀正常的榴蓮。
聞香味：真正成熟的榴蓮沒有“青氣味”，反而有一種香味，帶着一種甜甜的`味道。挑榴蓮的時候可以從它裂開的口子聞一聞，看看是否有比較濃郁的香味。
捏尖刺：如果榴蓮的刺比較多而且硬，那麼這種榴蓮的果肉就會比較少。如果榴蓮的刺捏起來比較軟，數量也少，那麼裏面的果肉就會多一些，且更成熟和飽滿。
看外觀：如果其上的錐形尖刺爲平緩的、底面較大，那麼裏面的果肉就會比較多，也會比較成熟。如果尖刺多又是尖又細的形狀，那麼可能裏面的果實就不太成熟，儘量不要買。
