吃水果要不要榨汁，關於吃水果的爭論似乎從來沒有停止過。很多人都喜歡吃新鮮的水果，有些人不僅喜歡吃水果，還喜歡喝由水果榨成的果汁，很多家庭都備有榨汁機。但有一個說法是，富含VC的水果，並不適合榨汁。那麼吃水果要不要榨汁呢。
每天喝果汁易引發高血壓？
研究人員表示，雖然果汁中含有人體必需的維生素，但纖維素含量低得幾乎可以忽略不計，卻又含有大量糖。因此，每天飲用果汁會導致糖分攝入過量，引發高血壓與心血管疾病。另外，吃糖太多還會令兒童的牙齒被過早腐蝕。
專家表示，富含糖分的果汁更直接影響的應該是血糖，對血壓的影響是間接的。糖分攝入過多後容易導致糖代謝紊亂，動脈硬化等問題會隨之而來，血壓的問題也就出現。
水果吃得多會得“水果病”？
江蘇一家醫院營養科接診過一位因爲水果攝入過量而引發肥胖問題的患者。這名患者到醫院來就診時，已經三天沒有吃飯，但體重卻重了兩斤。原來這名患者採用的是“水果餐減肥法”，每天不吃飯，但要吃掉三個大西瓜。每10斤西瓜熱量約爲1250卡，比半斤大米還多。
另外一位患者的情況更爲特殊些。小姑娘圓圓常常一晚上能“消滅”十來個橘子，結果白皙的皮膚變成了深黃色，不僅臉上如此，連手腳也是觸目驚心的黃。到醫院就診，才知道圓圓是患上了高胡蘿蔔素血癥。
果汁到底該怎麼喝？
專家表示，拿蘋果爲例，平時我們吃一個蘋果可能就飽了，但是如果我們採用喝果汁的方法的話，一杯果汁可能包含了兩個蘋果的營養量。這就是水果榨汁的一個好處，雖然在“鮮榨”的過程中難免有營養的損耗，但綜合算起來，喝果汁可讓我們“吃”下更多的水果。
至於水果要不要榨，就要看個人情況了。果汁比較適合老人、小孩等咀嚼能力不強，或是有食慾下降的人羣，以及營養不良，特別需要補充能量的人羣。一次攝入更多的水果也意味着攝入了更多的糖分，所以肥胖人羣建議直接吃水果更好一些。普通人羣也建議直接食用水果，不僅營養元素、膳食纖維都沒有損失，咀嚼的過程也對牙齒、牙齦都有好處。
醫生建議兒童在三歲以前除了牛奶和水不要喝其他飲料。“假如孩子在幼兒時期口味重，那麼他一輩子的口味都會重，這就可能增加高血壓的風險。”
其實這個說法是有一定科學依據的，因爲果汁的營養遠遠不及新鮮的水果，而且普通家庭的榨汁機無法達到真空的狀態，水果中的成分就會發生氧化，從而導致其中所含的維生素流失。
而且選擇榨汁，新鮮水果中所含有的膳食纖維就被丟棄，從而無法起到控制血糖以及預防癌症的作用。所以有專家建議，除了牙不好以外的人，最好選擇吃新鮮水果，而不是喝失去了一些營養價值的果汁。
同時，還要考慮榨汁機的衛生以及果汁的食用期限。榨汁前後，都需要清洗榨汁機，以保證所榨果汁的衛生。酸度高的果汁可以存放一天左右，但低酸度的果汁最好現榨現喝，尤其是蘋果汁和葡萄汁。
果汁最好放在兩餐之間飲用，不要在就餐時喝果汁。而且並非所有人都能喝果汁，腸胃不好的人要少喝，血糖異常的老人最好不要喝，小朋友不要過量的喝，小朋友更適合吃新鮮水果，這樣還能夠練習咀嚼。
喝果汁遠遠不如吃新鮮水果來的健康。新鮮水果中除了富含維生素，還含有不少的膳食纖維，可以有效的刺激腸胃蠕動，促進排便。而果汁的'榨取過程中，已經拋棄了新鮮水果中的膳食纖維。同時，吃水果還容易產生飽腹感，但喝果汁卻會讓人在不知不覺間攝入過多的糖分和熱量，會增加患病的機率。
但也有些特殊人羣只能喝果汁，而不能選擇新鮮水果。6到12個月大的嬰兒以及術後恢復的人羣，喝果汁比較好，因爲這部分人羣，無法消化新鮮水果中的粗纖維。要注意的是，每次果汁的飲用量最好不超過250毫升。除了這部分人羣之外，最好選擇新鮮水果。
果汁屬於輔食，不適合讓6個月之內的寶寶喝，否則就是過早的添加輔食了，不利於寶寶的身體健康。因爲6個月之內的寶寶腸道還未發育完全，喂果汁容易發生過敏現象，還會增加腸胃的負擔，引發消化不良。
富含VC的水果，並不適合榨汁，除了小部分的特殊人羣之外，最好選擇吃新鮮的水果。
首先，果汁的製作過程讓水果損失了不少的營養素。比如說膳食纖維、維生素C，以及一些保健物質，而生吃就不存在這些問題。
其次，果汁的含糖量會很高。大家都喜歡喝甜的果汁，所以市面上常見的蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁甚至可以達到百分之20，這可是可樂含糖量的兩倍。
所以喝果汁就會攝入大量的糖，很容易讓大家引起肥胖。而人一旦胖起來，各種慢性病就會找上你，比如說糖尿病和高血脂。
最後，喝果汁還會讓血糖快速上升。生吃水果是需要咀嚼的，但是果汁卻不用。這樣就會讓胃的排空速度過快，果汁被腸道吸收的速度也會很快，自然血糖會迅速上升。因此，對於糖尿病患者來說，要儘量少喝果汁，生吃水果可能是更好的選擇。
反過來，我們看看商家是如何吹捧“果汁”的，被說到最多的點可能就是果汁易吸收。但是對於健康人來說，這種說法挺無厘頭的。水果中的糖分、有機酸、礦物質等營養素，哪怕不打成果汁，也都很容易被吸收。
不少人說果汁是水果“破壁”後得到的，所以容易被吸收，可這種理論其實並不科學。因爲水果的細胞壁很脆弱，對於牙齒和胃腸功能正常的人來說，只需隨便嚼幾下就能夠消化吸收。
總的來說，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，喝果汁並沒有生吃水果更有營養，對於健康的人來說，還是建議大家親自去咬新鮮水果。
當然啦，果汁也不含什麼有毒物質，平時少喝一點也無傷大雅，但是如果想靠它去“養生”、“治病”，那就是異想天開了。
