小米碳水化合物高嗎，小米粥是以小米爲原料熬製而成，適量食用小米能夠對人體起到補充營養。小米用來熬粥，鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，以下分享小米碳水化合物高嗎？
小米碳水化合物含量高。小米是碳水化合物。每100克小米中含碳水化合物75.1克，碳水化合物供能比爲82%。從熱量的角度來看，小米的熱量含量要比大米高，每100克大米熱量含量爲346千卡，每100克小米熱量含量爲361千卡。
碳水化合物可以爲人體提供熱能。對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50-100克可消化的碳水化合物。碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿蔔、番薯等）等。
碳水化合物是由N、H和O三種元素組成，主要提供人體熱能的三種主要的營養素中基本的營養素。通常食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物比如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。
有效碳水化合物又分成兩種，複合碳水化合物與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖一種常見穀物，
小米用來熬粥，鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作爲粗糧搭配細糧食用。小米屬於粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。可以促進減肥。
小米的食用價值和營養成分
小米含蛋白質，比大米高。每200克中含脂肪3.4克，碳水化合物156克，不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，也可以添加大棗、紅豆、紅薯等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米對睡眠有幫助。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因爲小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高，是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。
蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均爲10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
營養分析
⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
小米的營養價值
1、小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
3、還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
小米粥的營養功效
1、米具有很高的營養價值,而且功效特別多。食用後不僅能防止泛胃和嘔吐,還能滋陰養血,尤其適合虛寒體質的產婦,能起到調養經血、恢復體力的功效。小米除了含有豐富的營養成分外,還有調節睡眠的功效。因爲,小米屬於味甘鹹的食物,具有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等作用。睡覺之前食用一碗小米粥能治失眠。
2、因爲小米是鹼性食物,所以有滋陰的功效,如果身體有痠痛或胃酸不調的患者,經常食用小米粥,可起到養護的作用。除了上述功效外,小米粥還有解除口臭的功能,食用後可以減少口中細菌的滋生。孕婦適當食用小米粥還能起到安胎預防流產的作用,對抗菌及防止女性陰道炎症也有一定的療效。
另外,小米也還有止瀉、止嘔吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子時,可以將小米炒熟,然後再煮來食用。如果出現消化不良或嘔吐的症狀,可以食用熬製的小米粥。產後的準媽媽可以經常食用小米粥。
3、小米適合與大豆一起食用,因爲小米中含有的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆中卻富含豐富的氨基酸,二者搭配在一起,可以起到互補的作用。
4、小米還具有健脾和胃的功效,非常適合脾胃虛弱的人食用。另外,小米粥上面的'粥油具有保護胃粘膜和補益脾胃的作用。新鮮的小米補益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。
5、小米能夠解除口臭,減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸,可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養含量豐富,其中色氨酸的含量爲穀類的首位,色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
【小米的功效與作用】
小米的營養成分
1、小米中含有豐富的營養成分，如優質蛋白，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素，無機鹽，澱粉和鐵元素等。其中小米含有的維生素包括維生素A，維生素C，維生素D，維生素B12等，吃小米有助於人體促進消化，補充精力，還能補血潤膚。
小米的營養價值
2、小米中的鐵元素含量豐富，吃小米有利於補鐵養血，對頭髮和皮膚起到滋潤作用；補充維生素和蛋白質，可以幫助提高身體免疫力，增強抵抗力，其中維生素C，維生素A，維生素D，維生素B12能夠幫助養眼明目，保護視力；此外小米中還含有豐富的膳食纖維，有助於人體補充纖維素，滋潤腸胃，促進消化，排毒通便。
小米的保健作用
3、小米味甘寒，入脾，胃，腎經，有防治消化不良，清熱解渴，健胃除溼，和胃安眠，防止反胃嘔吐，保護心血管的保健功效，可以用來治療體虛，失眠，消化不良，腸胃虛寒等症，適合脾胃虛弱的人羣食用。
小米的養生功效
健脾和胃
小米熬成粥稍微冷卻沉澱之後，粥的最上層有一層細膩的粘稠物浮起，這層粘稠物就是粥油，粥油具有極好的保護胃黏膜，補益脾胃的作用，慢性胃炎胃潰瘍患者要養胃的話，喝小米粥是再好不過了。
補虛助眠
小米中除了人體必需的蛋白質，維生素等營養成分之外，還含有大量的色氨酸，並且色氨酸含量具穀類食物之首，色氨酸具有很好的調節睡眠的作用，而且還能幫助身體虛弱的人羣調養身體，幫助他們恢復體力。
小米的食用方法
5、小米紅糖粥：用100克小米加水食量煮粥，加紅糖調味後食用，有助於體弱人羣和產後氣血不足女性滋補調養。
小米山藥大棗粥：用小米，山藥，大棗紅糖一同煮粥食用，可以健脾補血，有助於脾胃虛弱，氣血不足體質人羣調理身體。
小米雞蛋粥：將小米加水煮粥粥粘後加入一個雞蛋，再稍煮片刻，臨睡前服用，可以養心安神，有助於緩解心血不足，煩躁失眠等症。
小米的食用注意事項
6、1。小米尤其適合消化不良，病人和產後虛弱的女性食用；常年腹瀉，體質偏寒，小便多而清的人羣不宜食用小米。
2、小米缺乏賴氨酸，而大豆富含賴氨酸，因此適合與大豆或者含賴氨酸的肉類食物混合食用，以補充小米的不足。
3、小米在淘洗的時候不要用手搓，也不用洗太長時間，以免其中所含的維生素大量流失，一般淘洗兩次就夠了。
