蔬菜含碳水化合物高嗎，碳水化合物對於人體來說是非常重要的，幾乎所有食物裏都含有碳水化合物，還被用來製作各式各樣的甜點、飲料、巧克力等。以下分享蔬菜含碳水化合物高嗎。
含有碳水化合物的食物在人們每天的膳食中隨處可見，我們把其進行分類，包括：主食類，如米、面等，水果類，糕點餅乾，含糖飲料，蜂蜜、果醬、糖果，這些都是富含碳水化合物的食物。
蔬菜類大多含有碳水化合物很少，每100克蔬菜含碳水化合物的量通常低於5克。糖尿病飲食大力推薦增加每日蔬菜的攝入量，一般每天應吃夠500克蔬菜爲佳。這500克蔬菜中，又重點強調要多吃葉莖蔬菜。
原來葉莖蔬菜 在控制糖尿病和併發症方面確實有獨到之處。控制血糖最爲重要的營養素 是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更爲豐富。
以下蔬菜含碳水化合物較高，您在食用時要注意適量。
20種蔬菜含碳水化合物量（克/百克）
1、荷蘭豆 8、1 2、胡蘿蔔 8、8 3、菱角 21、4 4、荸薺14、2
5、洋蔥 9、0 6、蠶豆 19、5 7、鮮百合 38、8 8、黃花菜 34、9
9、玉蘭片 18、6 10、豌豆 21、2 11、青豆 10、5 12、扁豆 7、4
13、蒜薹 15、4 14、蓮藕 16、4 15、紅薯 20、1 16、土豆 17、8
17、芸豆 7、4 18、山藥 12、4 19、芋頭 12、7 20、冬筍 6、5
一、高碳水化合物的食物有哪些
1、主食
我們中國人的主食有米飯、麪條、饅頭等等，這些食物裏面的碳水化合物含量是非常高的。所以在吃主食的時候最好定量食用，如果過量食用的話就會導致血糖升高，體內的胰島素含量就會猛增
促進碳水化合物合成脂肪，一不小心吃多了就會攝入過多的熱量，想瘦都瘦不下來。像是糙米、燕麥、蕎麥等粗糧裏面雖然也含有大量的碳水化合物，不過相對來說熱量就比較低了，不會導致肥胖。
2、蔬菜
綠葉蔬菜能夠促進腸胃的蠕動，幫助清除體內的毒素，但是像土豆、地瓜、胡蘿蔔等根莖類的蔬菜裏面大多含有碳水化合物，此外還有豌豆、青豆、黃豆等豆類食材，這些蔬菜雖然不會導致我們的血糖升高，但是過量食用還是會導致肥胖。
3、糖類食物
大多數的糖類，比如白糖、冰糖、紅糖等等本身就是碳水化合物的一種，它們在自然界中廣泛分佈，還被用來製作各式各樣的甜點、飲料、巧克力等等，這些高糖分的食物裏面都含有大量的碳水化合物，在食用之後會讓熱量在體內堆積，導致發胖、血糖升高等問題。除了常見的甜點飲料等等，其實通心粉、鹹味餅乾、可可粉等食物也都是含有大量碳水化合物的
二、哪些人不能吃高碳水化合物的食物
1、肥胖人士
攝入過多的碳水化合物會導致熱量過剩，體內堆積大量的脂肪，加重肥胖的情況。肥胖不僅會影響人的外貌，對於身體健康也有着很多的不利影響。
2、血糖比較高的人
有研究表明，碳水化合物含量比較高的食物會刺激食慾，使得胃口大增，讓我們在不知不覺中就吃下很多的食物，本身血糖比較高的人如果還攝入過多的碳水化合物很容易加重心臟、腎臟的代謝負擔。
1、碳水化合物的食物有哪些
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。其實碳水化合物就是糖類，是由炭、氮、氧三種元素組成的有機化合物，在人體經消化最終可分解爲葡萄糖和水，供給能量。1克碳水化合物可供給4卡熱量，是人體的主要熱能來源。澱粉、糖等都是碳水化合物。
1、蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。
2、水果：葡萄、桃。
3、穀類：過量的白米。
4、甜食類：可可、巧克力、餅乾。
5、飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
2、含有低碳水化合物的.蔬菜
1、西葫蘆，碳水化合物含量：7克(中等大小)
西葫蘆是一個很好的蔬菜，非常適合低碳水化合物飲食，如果你擁有高超的廚藝，能夠把它變成意大利麪的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利麪條。做土豆餅添加它也可以減少麪粉的用量。
營養價值：雖然西葫蘆不被人們認爲是所謂的超級食品，但它含有一系列的基本營養素：維生素B6、錳、鉀、維生素C
2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克
菜花在營養界一直被譽爲瘦澱粉，一旦蒸熟後，其特性完全可以代替土豆泥成爲低碳水化合物的首選，甚至能加入到奶油湯和比薩餅裏，做麪食時也可以代替部分麪粉，同時可以替代大米或其他主食。
營養價值：作爲十字花科蕓薹屬家族的一員與花椰菜和甘藍爲身體提供大量的抗氧化劑。
3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克
營養豐富，綠葉蔬菜應該作爲低碳水化合物的首選添加到您的購物車中，甜菜也不例外。
你可以蒸它或搭配肉絲炒制，味道非常不錯，顏色也很好看。
營養價值：提供大量的維生素K，在營養學雜誌的一項研究發現，能夠降低患癌症和心臟病的風險。
4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克
從白色到小褐菇到更多異國情調的香菇，都是低碳水化合物的代表，但這些食用菌富含鮮美的味道。大而多肉的種類可以用作代替漢堡中的麪包，或者灑進你最喜愛的比薩餅裏面。
