虎皮青椒的做法家常，青椒是大家非常熟悉的蔬菜之一，青椒的做法很多，青椒的口味微辣,營養成分有很多,是人們非常喜歡吃的食材，不同的做法的味道是不同的，以下分享虎皮青椒的做法家常。
蒜頭剁蓉
將生抽、鹽、糖、醋調成汁備用
鍋里加少許油，開小火把青辣椒兩邊焙成略焦狀
把焙好的辣椒放鍋一邊，再加少許油下蒜蓉煸香
下調好的醬汁煸勻
如圖準備所用材料
尖椒洗淨去芯，往裏面捅一下就可以輕鬆去掉了，如果沒去幹淨，可以拿筷子撥出來
我買的是豬肉回來自己剁碎的，這樣的口感更好，覺得麻煩的也可以直接買現成的`豬肉糜，生薑，蔥切成末(不喜歡吃蔥末薑末的可以的可以改成蔥姜水）放在一起，加入適量生抽，料酒，白糖，蠔油，鹽，順時針攪拌，給豬肉餡上勁，口感更好。
有個小竅門，把豬肉餡灌到裱花袋裏面，往辣椒裏面擠很省事，沒有裱花袋的就找個食品塑料袋剪個小口代替使用。
尖椒裏面灌滿肉，放在一旁備用
鍋內放少許油，辣椒放入煎，儘量保證每個面都被煎到，來回翻動，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮狀即可
煎好的辣椒放在一旁備用，蒜頭切成末備用
鍋內放油，蒜末放入爆香，加入適量醬油，白糖，醋，蠔油，水混合均勻，放入辣椒，燒開以後燜一會，最後大火收汁。
收完汁就可以裝盤開吃了
輕輕鬆鬆兩碗飯
青椒去芯，然後用刀壓一下，讓它能夠比較好的受熱。
這裏調一個糖醋汁，6個青椒用：1勺生抽，1勺醋，1/3勺糖，一點雞粉和鹽，2勺水。
鍋內放油，開小火，用鍋鏟壓一下，慢慢煎。然後重點來了，想要保持青椒一定的口感不至於太爛的話，就稍微用手捧一點點水撒鍋裏面。然後蓋蓋子。煎至這個樣子就差不多了。
把青椒放到鍋的一邊，然後鍋內加一點點油，把蒜末倒進去煎香一下，然後倒入味汁，翻炒一下讓青椒均勻裹上汁。
出鍋！
