在學校抑或是社會中，有時會出現一些意料之外的事件或事故，爲了減小事故造成的危害，常常要提前編制一份優秀的應急預案。你知道什麼樣的應急預案才能切實地幫助到我們嗎？以下是小編爲大家收集的食物中毒應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
鑑於當前日益嚴峻的食品安全工作重要性，爲認真貫徹落實上級有關文件精神，順利應對學校的各種突發事件，妥善處置緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，根據學校的實際情況，特制定本方案。
（一）組織機構
本單位設立食品中毒事故應急處理領導小組。
組長聯繫電話
副組長
成員
（二）組織分工。
通訊聯絡組
搶救處理組
後勤保障組
（三）應急處置工作程序
1、報告事件
發生食物中毒事件，在場人員立即嚮應急處理小組組長或者副組長報告。
報告電話
2、應急處置
應急處理領導小組組長或者副組長接到報告後，負責啓動應急處置預案，立即組織、指揮相關人員奔赴現場救助食品中毒人員，覈實情況後及時向轄區內食品監督管理部門報告。
3、食物中毒的臨牀表現。食物中毒通常會引起腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等，一般餐後少則半小時、多則48小時就可發病。患者除有上述急性胃腸炎症狀外，還有神經系統症狀，如：頭痛、怕冷、發熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞嚥及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現爲依據。最明顯的特徵有：中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品後，發病很快停止；潛伏期較短，發病急劇，病程易較短；所有中毒病人的臨牀表現基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。
4、發生食物中毒事件，在場人員報告後，要立即進行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，儘快排出毒物，同時制止所有在場人員就餐。
5、領導小組人員趕到現場後，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處置措施。現場救援組人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時採取如下應急措施：
A、催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
B、導瀉。如果病人進食受污染的食物時間已經超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品儘快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可採用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
c、解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋後一次性服下。此外，還可以採用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護理，儘量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受冷，同時補充足量的淡鹽開水。
D、待事故處理完畢後，對視頻、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷燬。根據不同的中毒食品，對中毒場所採取相應的處理，以免擴大中毒範圍。
6、在場人員應積極配合120急救機構工作。
7、加強從業人員食品安全知識培訓，並通過事件加強員工職業健康安全思想教育。
8、食物中毒事件的預防。
（1）採購食品原輔料應建立進貨查驗制度。採購食品應索取生產單位和（或）供貨單位資質證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時請注意查看有無生產日期、保質期和生產單位，不要使用超過保質期到食品。
（2）保持操作間和餐廳壞境整潔，妥然保管有毒有害物品，農藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。
（3）加工、儲存食品時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透後方可食用。
（4）操作間設備佈局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗淨、消毒，炊具、用具用後必須洗乾淨。
（5）使用洗滌剤、消毒劑應當對人體安全、無害。
（6）從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明後方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括原來攜帶者），活動性肺結核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
（7）食品從業人員應當經常保持個人衛生，加工食品時，必須將手洗乾淨，穿戴清潔的工作衣、帽。
（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強對食品以及環境衛生的檢查工作。
（9）加強食品從業人員安全知識培訓和專業技能培訓，宣傳食品安全、營養知識。
（10）非本單位食品從業人員禁止進入操作間。
爲及時有效應對我校師生羣體性食物中毒事件，一旦事故發生，能夠及時、迅速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特制定本應急預案。總務處爲應對羣體性食物中毒事故的主責部門，各部門爲協作、配合部門。當遇到嚴重疾病流傳、疫情等事件時，可參照本預案相關處置程序和措施執行。
1. 應急指揮小組：組長爲校長，執行指揮爲總務處主任，應急人員爲全體中層以上幹部。
2. 應急小組接到事故報告後，應立即通知總務處派人覈實情況，同時將情況上報所教育局，由教育局啓動本應急預案，實施應急處置。
3. 衛生室應對食物中毒者進行現場搶救，將中毒者症狀初步檢查情況報告應急指揮部。視情況撥打"120"急救電話，必要時送醫院搶救。
4. 總務處將食物中毒者症狀報告上級衛生部門，並配合衛生部門迅速查清中毒或疾病原因。
5．教務處、政教處立即採取有效措施，控制傳播渠道，防止事態擴大。
6．辦公室將事故處理情況上報教育局。
爲了加強學校學生食堂、小賣部食物衛生安全管理，切實貫徹執行好《中華人民共和國食品衛生法》和《學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，嚴把食品的衛生質量關，及時防治好食物中毒事故，保障全校師生的身體健康。
一、預防食物中毒與食物中毒應急領導小組
組 長：
副組長：
組 員：
學校值班電話：
二、職責
平時，政教處對全校師生作預防食物中毒的思想工作，衛生室定期作衛生知識講座。總務處按規定，對學生食堂、小賣部的食物衛生監督管理，定期向上級主管部門彙報食物中毒情況。食堂管理負責人對每天購進食物隨時抽查、檢驗。督促食堂工作人員做好消毒、殺毒工作，預防食物中毒事件的發生。對食堂管理人員、廚師、工作人員嚴格要求，定期進行健康檢查及衛生知識培訓，樹立食物衛生安全意識，嚴格按照《學生食堂管理制度》和《食堂工作人員職責》的要求執行，確保師生用餐安全。
三、發生食物中毒或疑似食物中毒事故應急預案
1、發現情況後立即向學校值班室和學校主管領導彙報，由學校綜合情況後，立即上報上級行政主管部門和衛生防疫站，不得隱瞞、謊報、拖延和阻撓事故報告。
2、學校採取應急措施：先直接送至校醫室緊急救治處理。總務處、政教處以最快速度將中毒人員送往就近醫院，無交通工具時拔打急救中心電話“120”或“110”，請求幫助。
3、總務處立即封存現有食物，無關人員不準到操作間或銷售處。
4、政教處立即組織骨幹教師組成陪護人員，由學校安排工作，無關人員未經批准不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
5、積極配合衛生防疫部門、公安部門的檢驗、檢查工作。
四、注意事項
1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。（團委）
2、如有家長來訪，由教務處和班主任做好家長的思想工作和接待工作。
3、事故發生後，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，政教處、團委組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求採訪，必須經過有關領導同意，未經同意，任何單位和個人不得接受採訪，以避免報道不實。
一、制訂本預案目的：
爲有效預防、及時處理學校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據國務院第376號令（《突發公共衛生事件應急條例》）的精神，結合本校實際情況，特制訂本處理預案。
二、可能引發師生食物中毒的原因：
a.學校食堂向師生提供的食品未燒熟煮透。
b.由於氣溫過高，加工時間早，存放時間長而引起餿變。
c.消毒不到位或操作人員健康原因造成污染。
d.進貨渠道不當，實物本身已發生質變。
e.可能引發食物中毒的其他因素。
三、預防方法：
a.學校堅持“預防爲主”的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強教育，定期檢查，責任到人。
b.從業人員定期體檢、培訓，持證上崗。
c.嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或三無食品流入，做好驗收記錄。
d.規範食品加工操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間冷卻。
e.嚴格熟食間管理，防止熟食兩次污染。
f.留樣食物必須保留48小時，並做好留樣記錄和簽名。
g.嚴格各操作環節中的消毒工作，做到方法正確，時間保證。
h.食堂內外環境整潔，要求天天打掃，每週大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。
四、處理程序：
一旦發生師生食物中毒事件，按下列程序處理：
a.立即電話報局辦和業務科室，同時報區衛監所，事後詳細書面彙報。
b.快速將患者送就近區級以上醫院救治。
c.校長召集安全工作領導小組人員研究情況，制定有效措施，具體落實人員分工，做到有序處置善後。
d.保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，統計好患病師生的具體情況（包括：班級、人數、發病時間、主要症狀、就醫情況等），並積極主動配合區衛監所進行調查。
e.保護好可能引起中毒的食物樣品、操作現場和記錄臺帳，聽從區衛監所和專業部門的專業指導。
f.領導看望患者，認真做好家長家屬工作，爭取諒解。
五、責任追究：
食物中毒事件發生，領導和個人不按規定履行報告職責，瞞報，慌報，阻礙調查的，要給予通報批評或相應的行政處分。如因管理人員疏於管理，操作人員玩忽職守造成事故發生的，要追究個人責任，情節嚴重的，依法追究法律責任。
本應急預案的要點是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。
1、發現學生出現食物中毒症狀的任何人員都應當在第一時間向值班主任和學校領導報告。
2、學校領導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。
3、警戒保衛小組立即在食堂事故現場實施警戒保衛，保護現場以便事務調查。
4、校醫立即對有食物中毒症狀的學生進行醫治，有明顯或嚴重症狀的學生，立即送醫院救治。
5、委派學校幹部、教師去醫院，探視、安慰學生，並及時與患病學生的家長聯繫。
6、立即上報上級及衛生局，並配合衛生監督部門的調查工作。
7、一旦發現發生食物中毒事故，應當立即停止食堂的一切生產和經營活動，封存所有食品及其原料。學校食堂工作人員應當留在學校，配合調查。若有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒後，應當根據衛生監督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。
9、事故發生後，學校應當立即向上級或有關部門報告。
一、及時報告
一旦發生食物中毒，現場知情人員應及時向校領導彙報，學校則向衛監所和縣教育局彙報。報告內容：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數、主要臨牀表現、可能引起中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和治療方法，若懷疑投毒，則還需向公安部門報告。
二、保護現場，保留樣品
發生食物中毒後，在向有關部門報告的同時，要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不急於沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大小便）要保留，以便衛生部門採樣檢驗，爲確定食物中毒提供可靠情況。
三、如實反映情況
學校負責人及懷本次中毒有關人員，如食堂工作人員、就餐師生等應如實反映本次中毒情況，將病人所吃的食物、進餐總人數、同時就餐而未發病者所吃的食物、病人中毒的主要特點，可疑食物的`來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
四、對中毒食物的處理
在查明情況之初，對可疑食物應立即停止食用，在衛生部門查明後，確定食物中毒，即可對引起中毒的食物進行處理，採取掩埋或焚燒等方法，對容器要高溫消毒，並採用藥物消毒。
一年一度的高中考即將來臨，爲保障考試期間的食品衛生安全，防止食物中毒等突發事件的發生，延慶縣衛生局衛生監督所召開了專題工作會, 成立了高中考食品安全工作領導小組，制定了監督檢查工作方案，動員全所力 量成立了學校食堂監督組、校園周邊檢查組和突發事件應急組，強化了監督管理責任。並結合目前甲型流感疫情情況進行了防控工作佈置。
學校食堂監督組分別對高考考點一中、五中和六中，中考考點三中和永寧中學五個考點以及二中的學校食堂9戶，進行了全面細緻的執法檢查。檢查以各學校食品原料採購索證情況、食品加工製作過程、衛生設施運行情況、從業人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等爲重點。對存在的衛生問題，監督員現場提出了書面改進意見，要求學校和食堂負責人進一步加強衛生安全責任制，強化各項衛生制度的具體落實。在檢查學校食堂的同時，爲保證高中考學生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點周邊的13戶餐飲業進行了嚴格監督，對於存在的問題限期整改，由監督員定人定崗，確保整改措施落實到位。在監督檢查中，還向考生、家長、學校食堂和校園周邊餐飲單位發放了《高考期間注意飲食衛生安全》的宣傳單，加大了食品安全的宣傳力度。
高中考期間，衛生監督員將堅守崗位，加強對各考點食品安全的督導檢查，指導學校加強衛生管理，確保師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡迴監督，營造良好的餐飲環境，以規範的日常管理、嚴格的制度落實保障學子們的用餐安全。
食品衛生工作是學校安全衛生工作的重要組成部分。爲了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制定我校食物中毒事故應急預案。
1、組織機構。
組長：xx
副組長：xx
成員：xxxx
2、預防措施。
爲了確保全校師生的食品衛生安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品安全法》和各項管理制度及操作要求。
（1）加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。
（2）教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。
（3）教育學生堅持飯前便後洗手，堅持每天早晚刷牙。
（4）每天堅持“兩掃一揀”，每週進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
（5）食堂採購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的記錄。
（6）嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
（7）從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸菸，要有良好的個人衛生習慣。
（8）定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得采購變質、過期和不乾淨的食品。
（9）嚴禁採購和加工黴爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
（10）製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查並充分加熱。
（11）食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。
3、應急處置。
（1）如一旦發生食物中毒，學校領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
（2）立即用電話向縣教育局、鎮政府和衛生部門報告，報告中毒情況、發生時間、主要症狀、中毒人數等，請求有關部門援助。如懷疑是人爲投毒，應立即向當地公安部門報告。
（3）全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長羣衆的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。
（4）嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理。
（5）學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照有關部門的要求進行處理。
（6）學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。
（7）教務處迅速通知班主任老師到現場，安撫本班學生，政教處到現場指導急救辦法。情況重大的，由校長報縣教育局申請該班或全校停課。
（8）集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。
（9）班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，避免造成羣體臆病現象。學校領導和涉及班的班主任應及時到醫院或家庭慰問、安撫患者，減少患者和家長的恐慌情緒。
學校本着爲學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生羣體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重於泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。
一、成立食物中毒預防應急小組
學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由德育處、總務處和生活老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長：xx
副組長：xx
成員：xx及生活指導、各班主任
二、建全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。
三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。
四、前期工作
1、食品原料進貨關。學校採購人員要嚴格把關，定點採購，確保所採購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。
2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房裏的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內保存24小時。
五、做好消毒工作
1、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。
2、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
六、突發性事件的處置
1、食物中毒事故發生，立即停止食堂的生產活動，並於半小時內向教育局和衛生防疫站報告。
2、積極配合協助衛生機構救助病人。
3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生防疫部門現場調查處理。
4、配合衛生和教育部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實衛生行政部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍。
6、分析原因，根據現場調查和技術鑑定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。
7、對發生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。
七、對中毒食物的處理
在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可採取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%鹼水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
八、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告。
對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以爲戒，並對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。
爲了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校後勤工作的管理和規範，防範食堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我鄉實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。
1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。
2、在全校範圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後，及時報告衛生院，由衛生院醫生初步檢查確定，做出以下措施：
（1）觀察病情，對症處理。
（2）如確定食物中毒，做好以下工作：
1、初步診斷、治療、護理患病的師生。
2、立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中校醫室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啓動應急預案，採取搶救措施。
3、立即向上級有關部門報告。
4、收集相關病情信息，協助衛生部門進行事件調查、處理。
3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：
（1）責令食品立即停止食品加工、供應活動。
（2）由校醫（後勤處）負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。
（3）保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人爲地破壞現場，等候衛生執法部門處理。
（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。
（5）學生處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；向新聞部門解釋工作；協助學校領導做好善後處理工作。 （6）衛生室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，並預測發展趨勢。
（7）後勤處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。
食物中毒事故應急準備與響應預案
編號：預—05
工程名稱XX寫字樓內部公共部位裝修工程
期限至竣工日責任人XX編制人XX
審覈人XX審批人XX日期07年6月30日
一、目的
施工現場人員多，飲食衛生關係衆多人員的生命健康。一旦發現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。爲確保我項目部中毒事故發生以後，能迅速有效地開展搶救工作，並能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，提高後期的搶救成功率，特制定本預案。
二、組織機構及職責
由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮及協調工作。
組長：XX
副組長：XXXX
組員：XXXXXXXXXXXXXXXX
具體分工如下：
1、XX任務是瞭解掌握疫情，組織現場搶救指揮。
2、XXXX、XX任務是根據指揮組指令，及時佈置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，並及時通知當事人的親人。
3、XXXX、XXXX任務是維護現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的溝通。
4、XXXXXX負責妥善處理好善後工作，按職能歸口負責保持與當地相關部門的溝通聯繫。
三、食物中毒事故應急措施
1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員症狀、持續時間、人數、地點，並派人到路口接應。
2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽後壁，用來催吐，如此反覆直到吐出物爲清亮液體爲止。
3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物分析。
4、對於催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收並保護胃粘膜。
5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來給中毒者導瀉。
6、項目部指揮部接到報告後，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，瞭解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。
7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，並上報公司及有關上級機關。
四、應急物資
1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯絡
醫院搶救中心：120匪警：110火警：119
工地現場值班電話：XX
有關負責人電話：XX
項目負責人XX手機XX
安全員XX手機XX
安全員XX手機XX
技術負責人XX手機XX
施工員XX手機XX
六、注意事項
1、事故發生時應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。
2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管裏面。
3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。
4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強鹼類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。
5、重症中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉後，再吃些米湯、麪條等易消化食物。
附近醫院：XX
工程名稱
期限責任人編制人審覈人審批人日期
一、目的
施工現場人員多，飲食衛生關係衆多人員和生命健康。一旦發現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。爲確保我項目部中毒事故發生以後，能迅速有效地開展搶救工作，並能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，特制定本預案。
二、組織機構及職責
項目部成立中毒事故應急響應指揮小組，負責指揮及協調工作。
組長：
成員： 、 、 、 、 、
具體分工如下：
1、 任務是瞭解掌握疫情，組織現場搶救指揮。
2、 任務是根據指揮部命令，及時佈置現場搶救，對中毒人員地嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，並及時通知項管部應急領導小組和當事人的親人。
3、 負責維持現場秩序、保護事故現場、做好當事人周圍人員的問訊記錄，並保持與當地公安部門的溝通。
4、 負責妥善處理好善後工作，按職能歸口負責保持與當地有關部門的溝通聯繫。
三、食物中毒事故應急措施
1.事故主出現立即向急救中心120呼救。講清中中毒人員症狀、持續時間、人數、地點，並派人到路口接應。
2.用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽後壁，用來催吐，如此反覆直到吐出物爲清亮液體爲止。
3.對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做分析。
4.對於催吐無效或神態不清者可以讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收並保護胃粘膜。
5.用硫酸鎂15-30g加水200ml來給中毒者導瀉。
6.項目指揮部接到報告後，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，瞭解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。、
7.現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，並上報項管部及有關上級機關。
四、應急物資
常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常 用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯絡
醫院搶救中心：120 匪警：110 火警：119
工地現場值班電話：
有關負責人電話：
項目負責人： 手機：
安 全 員： 手機：
技術負責人： 手機：
六、注意事項
1.事故發生時就組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。
2.如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐物吸入氣管裏面。
3.不可作口對口人工呼吸，以免將毒烏得勒支吸入施救者體內造成中毒。
4. 誤食腐蝕性毒物（如強酸、強鹼類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。
5.重症中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉後，再吃些米湯、麪條等易消化食物。
爲有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。
一、可能引發師生食物中毒的原因：
由於食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學校加強食品衛生工作的管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規範食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄並簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、規範師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，並加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，並由供水商安排專業人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛生監督部門報告。
2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，並根據情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。
4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯繫學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，並認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯繫，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領導（略）。
2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等）。
預防食物中毒制度
一、嚴格執行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》和有關學校食堂衛生的各項制度。
二、嚴禁採購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴禁使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。
四、嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工製作食品。
五、嚴禁採購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標籤通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工製作食品。
六、搞好食堂環境衛生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛生。
七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三衝四消毒五保潔。
八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標誌。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉製品必須燒熟煮透。
十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衛生要求的專用功能間不得製作熟食、涼菜或直接入口食品。
十一、從業人員要養成良好的個人衛生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業人員規範操作制度》進行操作。
爲貫徹落實衛生部教育部xx《關於進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關於學校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案
一、 組織機構：
組長：xxx(主管校長)
副組長：王xx
主要負責人：xxx
食堂 xxx
監查組：xxx
信息組：宿舍學生會生活部、學生處生活教師
服務組：xxx
二、職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善後工作
2、副組長王永來主任負責小賣部的食品安全檢查工作，並制定管理措施及檢查的各項措施，並與市防疫部門聯繫接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對小賣部的食品展開全面檢查，確定爲小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善後工作，如不爲小賣部問題要積極參加工作，配合協調解決問題
3、副組長李立澤主任負責食堂的食物、食品安全檢查工作，並制定檢查的各項措施及管理措施，並與市防疫部門聯繫接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，確定爲小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善後工作，如不爲食堂問題要積極參加工作，配合協調解決問題
4、監督組每週五實行大檢查制度提出發現的問題，並責令限期改正，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全
5、宿舍學生會生活部要每天堅持衛生檢查並客觀填寫記錄表，對發現的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查
6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發現的問題要及時解決並報告學生處
三、應急處理工作預案程序
1、學校如發現集體中毒事件要立即啓動應急處理工作預案
2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門彙報
3、由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全
4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向xx門報告並進行立案偵察;防疫站同志到達後立即提取24小時的留樣並進行檢查;組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因並採取有效措施把中毒人員控制在最小的範圍;配合其他部門進行有效的工作
一、在酒店內中毒的人員有兩種：1、客人;2、員工
1、在酒店內如發現任何人員有中毒情形，無論是誤服或故意服毒，發現中毒人員的員工第一時間應報告本部門負責人、保安部負責人、大堂副理、人力資源部負責人、行政值班經理趕到現場。
2、各負責人到達現場以後，瞭解中毒人員數量、身份及中毒症狀等現場情況並向總經理彙報，由總經理確定是否報警和撥打急救中心電話“120”呼救。
3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安保護現場、清退閒雜人員。
二、不報警、不報急救中心：
如果總經理確定不報警，視中毒人員身份分別進行處理：
①如果中毒者是員工、中毒嚴重且人數較多，則由部門負責人、人力資源部負責人陪同分散就近就醫;
②如果中毒者是員工、不嚴重，則由部門負責人、人力資源部負責人做好安撫工作;
③如果中毒者是客人，則由大堂副理、行政值班經理立即送客人就近就醫並作好安撫工作。
三、報警、報急救中心：
1、總經理確定報警後，由保安部負責人負責立即報警，由大堂副理負責撥打急救中心電話“120”呼救。如醫務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，人力資源部負責人要將中毒者送附近醫院搶救，並通知中毒者的單位或親友。
2、保安部應第一時間安排人員到場保護現場，不讓任何人接觸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。
3、保安部安排好車位以便警車和救護車到達及離開時使用。
4、保安部負責維持現場秩序，防止閒雜人員圍觀。
5、大堂副理協助對中毒者的私人物品進行登記後，一式兩份，一份交與警方，一份留存。
6、大堂副理負責將有關資料(包括警車、救護車到達及離開時間、警方負責人姓名等資料)登記備案。
7、發現投毒者或可疑人員，保安部要立即滯留，交警方處理。
