涼菜能多吃嗎？在氣候炎熱的夏天，人們總會沒什麼胃口，所以這個時候，涼拌菜就是下飯神器，而涼菜的營養價值對身體也是大有裨益，所以很受歡迎，那麼涼菜能多吃嗎？
涼菜能多吃嗎1
不能多吃。
多吃涼拌菜的危害：
1、危害腸胃健康
涼拌菜雖然有時候食用會覺得非常爽口又開胃，並且少油少鹽，對人體有一定的好處，但是長期食用涼拌菜卻會導致脾胃受涼、損傷脾胃健康，影響脾胃的消化能力，容易導致腸胃不適。
2、導致細菌感染
夏天的時候，很多人都喜歡吃涼拌菜，並且有時候吃不完還會留着下頓吃，但是涼拌菜放的時間過長的話，很容易導致滋生細菌和微生物，食用容易導致身體不適、拉肚子等。
做涼拌菜有什麼注意事項?
1、在製作涼拌的時候，要注意食材的乾淨衛生，如果清洗不乾淨食材很容易導致身體不適。
2、在選擇製作涼拌菜的食材上，一定要注意選擇新鮮的食材，食材不新鮮製作出來的涼菜會危害身體健康。
3、做好的涼拌菜最好現做現吃，不要剩，因爲在炎熱的天氣裏，涼拌菜是很容易變質的。
哪些人不適合吃涼拌菜?
1、患有寒性疾病的人
涼拌菜一般都非常的寒涼，所以如果患有風寒感冒、寒性咳嗽、或者寒性腹瀉等寒性疾病的人羣嗎，最好不要食用涼拌菜，以免加重疾病的症狀。
2、腸胃不好的人
涼拌菜對於腸胃有一定的刺激，所以認爲脾胃虛弱、腸胃不適、腹痛腹瀉等人羣就不宜食用涼拌菜了，以免危害腸胃的健康。
涼菜吃不完怎麼保存
只能放冰箱了，但是放置過長的涼拌菜其實很容易引起腸胃疾病。
有人認爲把涼拌菜放在冰箱裏可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。
涼菜吃多了會怎麼樣
常吃涼拌菜會傷脾胃，導致脾胃功能受損，導致腸胃吸收能力下降，引起腸胃不適，嚴重者會營養不良。
涼拌菜就是把食品加調料拌和涼着吃的菜餚。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。
涼菜能多吃嗎2
不能，涼菜屬於生冷食品，不宜貪吃。雖然吃涼性食物可以緩解一時的酷熱，但是涼性食物會引發腸胃疾病。夏季溫高，切勿貪涼，夏季飲食還要注意營養搭配，不要一味以冷餐代替一日三餐，同時，特別要注意飲食衛生，以免引起腸胃菌羣紊亂。
自制涼麪時，最好將麪條煮熟撈出後過涼開水瀝乾，不要直接用自來水。自制涼拌菜要將蔬菜徹底清洗、浸泡，必要時用開水燙一下，防止細菌滋生，另外涼菜需現拌現吃，不要在冰箱裏長時間冷藏。還可以在菜中加入姜蒜、醋等調料，既能調味，又能起到殺菌作用。
擴展資料：
涼麪，是夏令食用的麪條，每年夏季飲食市場不論大小都有經營，每戶家庭，不時也要吃麻汁面，經濟實惠，食用涼爽。
夏季食涼麪，在唐朝就有記載，社甫有詩曰：“新面來於市，經齒冷於雪，君王納涼碗，此味亦時須。”又據《清稗類鈔》中有關於涼麪的吃法：“率爲白水所煮，將進面時，即有生疏數小碟，陳於幾，曰面馬。意爲前馬之導。進面和以調料而加於面。
涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有着截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，起到點飢，開胃的作用。
涼菜能多吃嗎3
夏天吃涼菜的注意事項
1、食材要講究
蔬菜水果這些素菜是製作涼菜的首選原料，由於不需要經過高溫烹製，挑選時需要注意食材的新鮮。
製作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，製作時也必須沖洗乾淨，最好用開水燙一下，這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。
最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，包括水蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。夏季的葷涼菜，則以選擇涼性肉類爲宜，例如魚、鴨子之類生活在水裏面的動物。
2、清洗要認真
瓜果不洗淨或僅用乾淨的抹布擦擦是很不衛生的，製成涼拌菜後有可能造成腸道的負擔。
清洗的最好方法是用流水沖洗。所以洗菜這個步驟要認真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，這個方法可以殺死未洗盡的殘餘細菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛生。
清洗時可先用淡鹽水將蔬菜浸泡30分鐘，最大限度地減少農藥殘留，然後用流水沖洗乾淨。能去皮的則去皮，有必要的.話可用開水燙一下。涼拌時放點醋、蒜和薑末，既能調味，又能起到殺菌消毒的作用。
3、宜現做現吃
很多人做涼拌菜，會放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裏，慢慢的吃。其實這樣做不好，因爲有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時最好適量，現做現吃，剩餘的涼拌菜不適合隔夜放了。
4、忌製作涼拌菜的器具直接使用
做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗乾淨，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理後才能使用。也可用特製的清洗劑來清洗。
5、忌在冰箱中久存涼拌菜
夏季，人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裏，慢慢取食。
其實，這樣做極不衛生。有一種病菌可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖，這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極爲相似的腸道疾病，並伴有類似闌尾炎、關節炎等病的疼痛。
6、忌在涼拌菜放味精或雞精
味精是提鮮的佐料，但如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的味道。有資料顯示，味精在80攝氏度～100攝氏度時才能充分發揮提鮮的作用。
而涼菜溫度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鮮味出不來，味精顆粒反而會附着在涼菜表面，影響口感。雞精也是一樣，它的主要成分也是味精。不過，如果有些人確實習慣在涼拌菜中加入味精，不妨把味精和雞精先溶解到溫熱的水中，然後再添加。
還要注意的是，醋和味精不要同時添加。研究發現，味精在酸性環境下的溶解性更差。其次，適量放點姜蒜，可以起到殺菌作用。
