冒菜和麻辣燙有什麼差別

冒菜和麻辣燙有什麼差別，俗話說民以食爲天，美食能讓人感到幸福，麻辣燙和冒菜這些風靡全國的食物，因爲絕佳的風味深受大衆喜愛，這兩者的共同點都是起源於四川地區，那麼下面來看看冒菜和麻辣燙有什麼差別。

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冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒菜起源於成都，是具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成爲暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。

麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

2、製作工藝不一樣

冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛着，放到鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。

麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹籤串好，然後放進滾燙的紅湯中燙熟，然後可以食用。

3、吃法不一樣

冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用，可以幾個人合吃一大份。

麻辣燙則是衆人圍着一個桌上用一個紅湯鍋，自行取食材燙着吃，不配米飯。

4、售賣方式不一樣

冒菜是一份份上桌，一般人均消費在10-20元左右，類似快餐。

麻辣燙一般按串收費，素菜和葷菜價格不一樣，人均消費20-50不等。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨爲原料，輔以綠色調味品，爲一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。

而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒菜和麻辣燙都屬於火鍋的延伸，它們能配的食材比較多，看起來十分相似，想要區分它們，就要從他們的不同點來區分。首先，冒菜是要配米飯的，而麻辣燙不用。

其次，冒菜的湯非常鮮美，可以直接喝，麻辣燙的湯一般情況下不能喝，即使能喝，味道也很差。最後，冒菜既可以單獨一個人吃，也可以一羣人吃，麻辣燙都是一個人一份，感興趣的朋友可以兩種都試一試自行比較一下它們的不同。

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1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成爲暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食；

2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛着放到鍋裏煮熟的，麻辣燙是竹籤穿着在鍋裏燙着吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；

3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；

4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；

5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。

5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗爲計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。

擴展資料：

冒菜的“冒”字是動詞，是一種在高湯沸水裏煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。冒菜的湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，辣不刺喉、鮮香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不敗胃。

麻辣燙是一鍋一煮的形式，麻辣燙的湯反覆利用，相信沒人敢喝，湯不知道煮沸過多少次了，用的油也不敢恭維。而冒菜則乾淨衛生的多，鍋底是用白水或中藥養生藥材熬製的湯底直接冒菜，鍋底更健康營養。

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冒菜是一道起源於成都，因其製作方法而定義的'具有四川特色的傳統美食。麻辣燙是起源於四川樂山，把菜品都穿在竹籤上放進翻滾的紅湯中燙煮的傳統美食。總的來說二者都同屬“火鍋系”，具有火鍋麻辣鮮香特點，又各具特點。冒菜的“冒”與麻辣燙的“燙”字都是涮的一個動作，冒菜與麻辣燙的主要區別在4點：

1、計費不同，冒菜菜品不穿籤籤，不計籤籤數，通常以稱重計算，而麻辣燙菜品是按籤籤數計算價格。

2、吃法不同，是否配米飯食用也是兩者區別之一，冒菜通常會配米飯食用，而麻辣燙不用。還有麻辣燙基本是一人一份，冒菜可以多人分享。

3、煮法不同，冒菜是用白水或營養湯底煮熟菜品後再單獨進行調味，麻辣燙是使用麻辣燙底料一鍋煮形式，不再另行調味。

4、口味不同，冒菜和麻辣燙經過長期發展，已經衍伸出很多不同口味，麻辣燙有如海鮮口味、藤椒口味、番茄口味等，冒菜口味主要以四川風味爲主有滷味型冒菜、火鍋型冒菜、新派醬香、傳統香辣等。

麻辣燙和冒菜主要有以下7點不同。

1、冒菜通常搭配米飯吃，而麻辣燙一般不配飯，直接吃的。

2、冒菜的湯通常不能喝，味道太鹹太辣，而麻辣燙湯多，可以直接喝。

3、冒菜一般是涼了再吃，而麻辣燙是趁熱吃，最鮮香的。

4、價格不同。冒菜比較貴，麻辣燙便宜。

5、製作方式不同。正宗冒菜是素材爲主，後來改良版加上了葷菜，早期用碗裝，後來改用大盆，而麻辣燙通常都是用竹籤串起來的，像串串。

6、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃。

7、製作工序不同。麻辣燙需要十四個步驟完成，冒菜要二十三個步驟才能完成。