麻辣燙的芝麻醬怎麼調製？麻辣燙是中國的特色美食之一，很多人吃麻辣燙的時候會喜歡加各種調料醬汁，比如加芝麻醬，非常的香，但是要提前調製好芝麻醬纔好吃，那麼麻辣燙的芝麻醬怎麼調製呢？
麻辣燙的芝麻醬怎麼調製1
【調芝麻醬】
方法一：
1、用勺子先把芝麻醬攪拌一下，因爲芝麻醬都沉到下面去了，讓油和醬混合均勻，舀2勺芝麻醬，放入碗中。
2、加入一小勺食鹽，用勺子順時針攪拌，邊攪拌邊加入適量水，水起到潤滑的作用，不要一次加太多，攪勻後再加，記住沿一個方向攪拌。
3、重複邊攪拌邊加水的動作，直到攪拌至特別細膩就可以了，把勺子拿起來，芝麻醬能順利滴下，形成直線，說明就稀稠度正好。
方法二：
向碗中舀2勺芝麻醬，加入適量的芝麻油，記住是芝麻油，也就是香油，還是用勺子沿順時針攪拌，不到一分鐘芝麻醬就會被稀釋，這是因爲相似相溶的原理。變稀後可以繼續加入適量香油，或是清水也可以，攪拌至細膩絲滑就可以了。
方法三：
還是舀2勺芝麻醬，加入適量溫水，一定要是溫水，冷水開水都不行，然後順時針攪拌就可以了，邊攪拌邊加水，這樣很快就被稀釋了。
芝麻醬怎麼調纔好吃呢？下面給大家分享幾個方法，吃火鍋、麻辣燙必備。
【芝麻醬的調法】
1、準備芝麻醬、花生醬，用上面的方法稀釋好，把2種醬料放在一起攪拌均勻，加入適量白糖、味精，拌勻即可。
2、芝麻醬調稀後，加入白糖、味噌、辣椒油攪拌均勻。
3、向芝麻醬中加入一塊豆腐乳、一勺韭菜花醬，再加適量生抽、料酒、蝦油，攪拌均勻。
4、在芝麻醬調稀後，加入適量生抽、味精，攪拌均勻。
5、先把芝麻醬調稀，然後加入生抽、老抽、蠔油、食鹽，再加入牛肉醬、辣椒油等拌勻，可以當火鍋蘸料，還能拌麪吃。
6、向稀釋好的芝麻醬中加入生抽、香醋、食鹽攪拌均勻，一般用於做涼拌菜。
麻辣燙的芝麻醬怎麼調製2
1、用料：芝麻100克，芝麻油一大勺。將乾淨的芝麻放入鍋裏小火炒。
2、炒熟後涼一下，使之變涼。
3、倒入幹磨杯。
4、打磨兩次，每次30秒鐘。
5、倒入芝麻油。
6、再打兩個30秒。
7、芝麻醬就調配好了。
擴展資料：
芝麻醬的營養價值：
1、 芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值。
2、芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的'作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
5、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
注意事項：由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
選購技巧：避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因爲浮油越少表示越新鮮。
麻辣燙的芝麻醬怎麼調製3
下面爲四種麻醬的調製方法：
1、將花生醬，芝麻醬，芝麻油，適量白糖，味精攪拌即可；
2、芝麻醬與味精攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可；
3、用芝麻醬加溫水一點一點的化開，然後加一點味精，生抽即可；
4、放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌即可。
麻辣燙祕製小料（客人吃麻辣燙是根據個人口味調味的）
1、芝麻醬調製：
芝麻醬是去調料市場成桶的買回來，一天大概吃多少調多少芝麻醬，具體怎麼調呢？用冷開水稀釋芝麻醬，稀釋好後放點老抽可以搭配顏色，讓芝麻醬的顏色更好看，再放一點小抹香油（芝麻油）在裏面，增加香味，最後放適量的鹽，雞精，味精！
一般調好的芝麻醬 1到 2 天吃不完就壞掉了，所以不要調那麼多一次，根據生意來定。
（這裏沒有給說多少芝麻醬放多少鹽和雞精，是因爲，這個需要通過你的操作，按你們當地口味去調製的）非固定的！按上面說的方法，慢慢去添加調料！直到適合你的口味即可！
2、麻辣燙專用油辣子配料：幹黃豆 107 克，鹽 10 克，粗辣椒粉 230 克，肥肉末 39 克，雞精 7 克，味精 9克，姜蒜末各 30 克，花生米 20 克，熟芝麻少許，麻椒粉 7 克，麻辣燙底料 100 克。
製作步驟：
1、幹黃豆提前在鍋裏煮熟，瀝乾水備用，
2、將煮熟的黃豆放入油鍋裏脫水（油沒過黃豆即可），中小火即可，炸至黃豆表皮起皺， 盛出倒入容器中
3、利用炸過黃豆的油，在油鍋裏放入肉末，花生米，然後放入姜蒜末，中小火翻炒 2分鐘，再放入麻辣燙底料，翻炒 2 分鐘即可，倒入容器中，
4 鍋裏倒入色拉油鍋中燒熱，放入麻椒，炸出香，加入辣椒粉炒至 2 分鐘（油和辣椒的比例差不多是 1.5：1，加入少許熟芝麻小火炒 1-2 分鐘，香味突出後再倒入缸中
5 缸中放入適量的鹽，雞精，味精，攪拌均勻後這個辣椒醬就做好了，（做好的辣椒醬裏面可以放入適量的朝天椒辣椒粉，使其變辣，防止客人多吃了，爲了節約成本的一個措施）密封存放 12 小時後用。
味道賊香。 說明：一般麻辣燙店有這 2 個小料就足夠了，話說有些客人就是看你家的小料好吃纔去光臨你們的麻辣燙店的，要處處想着怎麼去吸引顧客來到你的這個麻辣燙店裏消費，口味絕對很重要！
