芝麻醬的配方怎麼做的,我們在吃火鍋的時候都是需要搭配蘸料一起吃的,北方的朋友都是吃芝麻醬的比較多,芝麻醬與食物搭配,不僅豐富了膳食的風味,也提高了膳食的營養價值,那麼芝麻醬的配方怎麼做的`呢?
芝麻醬的配方怎麼做的1
芝麻一定要炒的很香的那種芝麻,做出的芝麻醬才香,不要過火過火做出來成品苦。
所有材料放入破壁機裏,(先放油後放芝麻,要順滑好多)開啓醬料檔。剛開始攪的時候有芝麻掛在杯壁上。
沒有破壁機的,用料理機方法一樣。
機器停止運行,用硅膠刮刀把掛到杯壁上的芝麻刮下來接着操作。
一會機器運行順暢了,多攪一會讓它更細膩一些,這時可以聞到芝麻醬的香味了。
剛攪好的芝麻醬。
看一看多麼細膩順滑。
裝到瓶裏密封保存可以保存三個月。
絕不輸給買的瓶裝芝麻醬,做好的芝麻醬可拌麪,做火鍋醬料,做各種各樣的美食。
黑芝麻做的醬沒有白芝麻醬順滑,這是食材的關係,是正常現象。這是已經放了兩個多月的黑芝麻醬,還是不錯滴。
芝麻醬的配方怎麼做的2
用料理機,料理機裏要無水無油
倒入熟白芝麻,打開研磨功能,我的研磨一次是三分鐘
這是三分鐘停了的樣子,然後往裏面倒點香油,繼續打開研磨功能
這是六分鐘時候的樣子,然後再打開研磨功能
這是九分鐘的樣子,這樣芝麻醬就做好了,然後放涼,倒到乾淨無油無水的玻璃瓶子裏
隨吃隨取,純正的芝麻醬就好了,細膩吧,去皮的白芝麻沒有苦澀味,帶皮的白芝麻做的芝麻醬會有點苦澀味,蘿蔔青菜各有所愛,隨自己喜好做吧
這是帶皮熟黑芝麻做的黑芝麻醬
這是黑芝麻醬調好的狀態
這是帶皮熟白芝麻做的芝麻醬
這是調好的狀態,會看到小點點