西蘭花要怎麼做好吃又有營養，很多朋友都喜歡吃綠色蔬菜，營養又健康，但是想把蔬菜做得好吃又沒有那麼容易，西蘭花的平均營養價值以及防病作用遠遠超出其他蔬菜，那麼西蘭花怎麼做好吃又有營養？
西蘭花要怎麼做好吃又有營養1
1、混合不同的蔬菜
西蘭花怎麼做好吃又有營養，可以把不同的蔬菜混合在一起抄，像花椰菜、甘藍，胡蘿蔔等，攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於吸收營養。
2、不要過度烹飪
西蘭花炒得泛黃的話，會讓蔬菜損失營養並且帶有硫磺味，西蘭花只需要隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶就會保持得最好，這樣做出來的西蘭花好吃又營養。
3、 加調料
在烹飪的過程中可以加入醬油、醋之類的調味品，香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失，或者在出鍋前淋上蜂蜜，這樣可以讓西蘭花好吃又營養。
西蘭花的做法大全家常
素炒西蘭花的做法
將西蘭花掰成小塊，盆裏放鹽泡5分鐘左右，洗乾淨後放到鍋裏焯一下，水裏放適量鹽和油，焯三分鐘撈出來，在鍋裏倒適量油，油熱後放姜、蒜、辣椒炒香，放西蘭花，大火爆炒，放適量鹽、生抽，兩分鐘左右收汁裝盤即可。
油菜西蘭花的做法
在鍋里加水，放入適量鹽、香油以及花椒油，燒開後放西蘭花，快熟的時候放油菜，等到熟了就可以撈出來裝盤，可以淋適量生抽以及醋，攪拌均勻即可。
西蘭花拌木耳的做法
用鹽水浸泡西蘭花半小時，洗淨後掰成小塊，黑木耳泡發備用，西蘭花在沸水中焯一分鐘撈出，黑木耳洗淨後焯2分鐘撈出，將西蘭花和黑木耳都放在盤子裏，表面放一層辣椒粒，鍋裏倒油，油熱後，將熱油澆到辣椒粒上，放適量鹽、鮮醬油和花椒油，攪拌均勻即可，這是西蘭花的做法大全家常的最常見的一種做法。
清炒蒜蓉西蘭花的做法
西蘭花洗乾淨，切成小塊，鍋中倒水燒開，放一點油，放入西蘭花焯水，7分熟即可撈出，放入冷水裏降溫， 熱鍋倒入少許橄欖油，放大蒜爆香，將西蘭花倒入翻炒，加適量鹽、蠔油、雞精以及清水翻炒，水分收幹即可。
西蘭花要怎麼做好吃又有營養2
1、耗油西蘭花
食材：西蘭花，耗油，芝麻，澱粉，白糖，香蔥，蒜頭，辣椒，適量水。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗淨瀝乾，備用。
2、蒜頭拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香蔥切花。備用。
3、取一個碗，加適量的耗油，少量水，芝麻，澱粉，白糖混勻調成汁。
4、鍋中放大量水，燒開，西蘭花焯水3~5分鐘，撈起，瀝乾。
5、鍋中加植物油適量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西蘭花混勻，加入調好的汁，翻炒均勻即可裝盤出鍋，散上蔥花即可食用。
2、蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，蒜頭，植物油，鹽，水，雞精。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗淨，瀝乾。
2、蒜頭拍一下，去外衣，切成蒜蓉。
3、鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水，3~5分鐘，撈起瀝乾。
4、鍋中加適量的植物油，計入蒜泥，爆香，加入西蘭花加入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
3、西蘭花炒肉
食材：西蘭花，五花肉，胡蘿蔔，木耳，鹽，生抽，蔥末，蒜末，雞精，耗油，水澱粉。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗淨，瀝乾。
2、鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯水3~5分鐘，撈起瀝乾。
3、胡蘿蔔切成菱形，木耳提前泡發。
4、五花肉切成小丁，鍋中加適量的有，放入五花肉，翻炒變色後加入木耳，胡蘿蔔，繼續翻炒。
5、放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之後，放入食鹽，雞精調味，放入少量耗油。
6、淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。
4、乾煸西蘭花
食材：西蘭花，食鹽，豬油，味極鮮，十三香，大蔥，姜，乾紅辣椒，雞精。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗淨瀝乾。
2、大蒜，姜，蔥切好，備用。
3、鍋中加適量的油，加入西蘭花煸炒，斷生即可盛出。
4、鍋中加適量的油，家務蔥，姜，蒜，辣椒爆香，下西蘭花，加入味極鮮，加入雞精即可出鍋，裝盤。
5、西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花，蝦仁，蔥，姜，蒜，鹽，水澱粉，白糖，胡椒粉，麻油。
做法：
1、西蘭花掰小朵，洗淨，瀝乾，備用。
2、蔥切段，姜切絲，將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻後，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。
3、鍋中加水，放適量的鹽，西蘭花焯水處理撈起瀝乾。
4、鍋中加大量的油，放入蝦，炸紅之後撈起。
5、鍋底留適量的油，加入西蘭花，少許鹽進行翻炒，時候加入水澱粉，翻炒均勻之後即可撈起，裝盤。
6、鍋中放油，下入薑絲、蔥段粉調味，勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒，接着將蝦仁倒入鍋中，翻炒後，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒，少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。
6、西蘭花要掰不要切
一整朵的西蘭花上會有很多簇，相互之間還有黏連，如果你簡單的像切黃瓜一樣一刀切的.話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，並不容易烹調。所以，一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會影響到旁邊。
如果你實在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然後找準粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。
