酸奶有哪些品種

酸奶有哪些品種，隨着社會的進步，人類在吃的方面也是新意百出。從開始的牛奶，到後來的優酸乳，再到現在非常流行的酸奶。總之，是加入了各種不同的營養成分，所以，現在酸奶的營養也是最全面的。很多人喜歡酸奶的這種味道和口感，下面酸奶有哪些品種。

酸奶有哪些品種1

酸奶可以分爲四類：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉爲原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品，發酵乳對於接種的菌種則沒有要求。風味酸乳和風味發酵乳則是80%以上生牛（羊）乳或乳粉爲原料，在原味酸乳或發酵乳的基礎上添加了其他的風味物質。

酸奶作用與功效

酸奶含有蛋白質，乳酸菌，鈣，維生素等營養物質，有益於人體的健康。酸奶具有潤腸通便的功效，對便祕有緩解的作用。酸奶中的微量元素鋅和維生素A，維生素E，可以幫助人體內有毒物質的轉化和排泄，減少痤瘡的刺激，緩解痤瘡的症狀，還有助於痤瘡的癒合。酸奶還能補鈣，降低膽固醇，美容養顏，增強人體的免疫力，是很好的營養保健食品。

1、 預防骨質疏鬆

酸奶充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最爲關鍵。

2、 降低血壓

研究發現，在那些每天飲2~3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。

3、 提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶，可以幫助改善乳糖不耐、便祕、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。

4、 預防婦科感染

對於患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。

5、 控制食慾

華盛頓大學曾進行過研究：讓受試者從以下熱量均爲200大卡的食物中任選一種（半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。

通過上述內容的介紹，可以瞭解到酸奶在預防骨質疏鬆，降低血壓，預防婦科感染以及幫助女生減肥很多方面都有着非常重要的作用。酸奶中富含各種微量元素，愛吃零食的人們選擇酸奶絕對是選擇了健康，遠離了肥胖的控制。

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酸奶的製作方法

酸奶其實就是用牛奶加工而成的，酸奶的成分與牛奶大致相同。牛奶經過發酵後，牛奶中的乳糖就變成了乳酸。而酸奶是用牛奶發酵而成的，發酵後，就生成了很多的益生菌成分，如：乳酸菌、雙歧桿菌、保加利亞鏈球菌等等。目前市場上酸奶製品以凝固型、攪拌型和果味型爲多。

酸奶既保留了牛奶的優點，而且加工過程揚長避短，成爲對人體更有益的營養保健品。這些菌能夠保護我們的.腸道，預防便祕與腹瀉，維護我們的微生物。所以，對於一些腸道功能不是很好的老人和小孩子，可以每天喝一杯酸奶，保護好我們的腸道。

酸奶的功效

1、酸奶有預防高血壓、高血脂的功效。因爲有實驗表明，只要每餐堅持食用240克酸奶，就可以使血液裏面的膽固醇降低。

2、酸奶可以降低得結腸癌的風險，這是因爲酸奶裏面含有大量的活的乳酸桿菌和乳酸，可以預防人體便祕和腹瀉，加快腸道的孺動，促進人體的排泄功能，能使體內的糞便快速的排出體內，減少肥道對毒素的吸收。

3、酸奶還有美容、養顏、固齒，養髮的功效，這是因爲酸奶中的鈣、鎂、錳等元素有能夠保護好我們的牙齒。而維生素A能夠讓頭髮更加烏黑。而且，常喝酸奶也會讓人的皮膚變得更加白嫩。

每天喝一杯酸奶，堅持一個月後對人體真的會發生很大的作用，比如，不再便祕了，腸道功能變好了。對於有高血壓的人來說，膽固醇降低了；肥胖患者堅持喝酸奶一個月了，體重降低了；女性朋友喝一個月的酸奶，皮膚變白了，人也變得更漂亮了。

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一、酸奶的功效：

1、食用酸牛奶可擺脫乳清蛋白不適用範圍

有一部分人對鮮牛奶中乳清蛋白有過敏症，進餐鮮牛奶後產生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸牛奶中存有乳糖酶特異性，推動乳清蛋白的溶解，避免乳糖不耐症。因而乳糖酶不充裕的人，能夠舒心服用。

2、酸牛奶能夠減少膽固醇

酸牛奶中帶有3-3羥-3羥基戊二酸和乳酸菌。常喝酸牛奶可急劇下降膽固醇，進而可防止老人心血管疾病。

3、酸牛奶對便祕和細菌感染腹澱有防止功效

酸牛奶中造成的檸檬酸可提升胃腸功能，刺激性胃酸代謝，並抑止腫瘤細胞繁衍功效，對治癌有一定的實際效果。

4、酸牛奶具備美容護膚功效

常喝酸牛奶可以護膚、清目、固齒、健發。其原因是酸牛奶中帶有豐富多彩的鈣更便於消化，使用率高，有利於門牙，骨骼;酸牛奶中也有多種營養元素，在其中維生素D和維生素b22都有利於雙眼;酸牛奶中豐富多彩的碳水化合物有利於秀髮;

另外，因爲酸牛奶可以改進消化吸收作用，避免便祕，抑止有害物如酚吲哚及丙烯胺化合物在腸胃內造成和累積，因此能避免體細胞脆化，使白皮膚晰而健體。

權威專家強調，一部分益生菌粉能夠改進腸胃腸道菌羣失調、便祕，合適便祕的人服用，但自身就腹瀉的人則不宜很多服用，可能會加劇腹瀉。

二、酸牛奶“忌諱”

1、並不是量越大越好

很多人喜愛酸牛奶，乃至把它當做了飲品，每日好幾罐。權威專家強調，酸牛奶並不是愈多愈好，尤其是健康保健食品真實身份的酸牛奶，更要控制量。權威專家強調，健康保健食品是具備特殊作用的多功能性食品，不可以像一般食品一樣隨便很多服用，只是要留意適合羣體和使用方法使用量，不必過多服用。

2、空肚別喝餐後喝

因爲胃液有除菌作用，因而，最好是不要在空肚時喝帶有益生菌粉的酸牛奶，一般挑選餐後喝實際效果比較好。以便保存酸牛奶所含益生菌粉的特異性，酸牛奶前後左右最好是別喝冬季熱飲。

3、只有冷凍不可以加溫

很多人瞭解酸牛奶裏成千上萬的“菌”是好東西，但卻不清楚怎樣吸引他們。在酸牛奶剛生產出去時，裏邊全是活菌，只能冷凍纔可以將活菌非常好地保存出來。也有人喜愛把酸牛奶熱了喝，這類作法也是暴殄天物了。

4、想喝水果酸奶自身加

假如想豐富多彩酸牛奶的口感，何不自己在家加上，果料、蘋果醬、果漿全是歷經多道加工工藝生產加工的，其純天然性自然比不上新鮮的新鮮水果，假如想提升酸牛奶的口感，何不自己在家把新鮮水果切片後放入酸牛奶。

5、酸牛奶並不是越稠就越好

許多顧客覺得酸牛奶越稠就越好，但實際上許多很稠的酸牛奶僅僅由於添加了各種各樣乳化劑，如羥丙基二木薯澱粉磷酸酯、阿拉伯膠、膠狀物，過多的乳化劑儘管考慮了口味，但對人體並無利處。