豬肚煲雞湯的做法功效，豬肚雞是客家一道名菜，是款廣東客家地區的特色湯品，而且豬肚雞是一種營養價值高，是味道鮮美可口的湯品，以下分享豬肚煲雞湯的做法功效。
豬肚煲雞湯的做法功效1
豬肚雞湯的功效與作用
豬肚雞有什麼營養價值 豬肚雞湯有非常好的滋補作用，對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補、散寒、止胃痛和排毒的功效。 豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、鹹，中醫認爲它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用;
雞肉有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用; 胡椒燉則燥，煲則溫中補胃; 因此三者相結合具有很好的驅風 驅寒、滋陰補益 、美容養顏 等功效。
豬肚雞湯適宜與禁忌人羣
1、適宜人羣：豬肚雞湯味道鮮美，滋補作用強，一般人羣均可食用，尤其適合體質虛弱、氣血虛損者食用。
2、禁忌人羣：豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高，高血脂患者不宜過多食用，否則可能會導致體內的血脂水平升高，影響身體健康；豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質，蛋白質過敏的人羣也不建議食用；豬肚雞湯的性味比較燥熱，因此不建議本身體質燥熱上火的人羣食用，會影響身體健康。
在家怎麼做豬肚雞
第一步： 豬肚先洗去表面的粘液，然後用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然後用清水衝乾淨，再用白醋搓洗一分鐘沖洗乾淨就可以了。
第二步：準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞，一般在市場或者超市就有得購買了，看人數而自行決定需要買多少，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
第三步： 加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將裏面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟。
第四步：準備好自己喜歡吃的配菜（生菜，豆芽，金針菇等），然後在鍋中放入雞湯，然後依次把自己喜歡的食材放入鍋中煮開，一鍋香噴噴熱騰騰的豬肚包雞就只做完畢了。（還可以根據自己的口味，準備好醬料，辣椒醬，醬油，都可以）。
吃豬肚的好處
1、補胎氣。根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最爲適宜。若同火腿一併煨食，尤補。
2、治男子虛弱【遺】精。豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
3、補虛損，健脾胃。用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。
4、治肝臟虛弱。豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)
5、治脾虛水腫或泄瀉等。豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
6、治婦女白帶。豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，白果20克(去殼洗淨)，共煮湯食用(不加鹽)。
7、治糖尿病所致精神疲倦、食慾不振、身體消瘦。豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。煮至七成熟時，撈出切成細絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調味食用。
8、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵。白朮、牡蠣(燒)各四兩，苦蔘三兩。爲細末，以豬肚一個，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。可另男子身體強壯，消除咳嗽勞瘵。
9、治寒性胃痛。豬肚1個(約500克)，白胡椒15克。將白胡椒略打碎，放入洗淨的'豬肚內，並留少許水分，然後頭尾用線紮緊，慢火燉煮調味後服食，每隔3天服1次。
豬肚煲雞湯的做法功效2
1、補虛健脾
從中醫上分析，豬肚雞湯中的豬肚和雞都是性平、溫，味甘，入脾、胃經的食物，食用具有滋補脾胃的作用。從食物成分上分析，豬肚和雞都是富含蛋白質的食物，食用可以滋養胃部，因此豬肚雞有具有補虛損、健脾胃的功效。
2、補中益氣
豬肚雞湯營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，並且燉煮時間長，食物燉的很爛，消化和吸收的速度比較快，因此食用具有補中益氣的功效，適合中氣不足、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用。
3、補腎益精
豬肚雞湯中含有的蛋白質、精氨酸、鋅元素、維生素B族等含量較爲豐富，可以促進性腺發育，並且促進精子的合成，有補腎益精的作用，同時豬肚和雞都是性溫的食物，燉成湯品食用可以很好的驅寒暖身，有補身的作用。
4、強健筋骨
豬肚雞湯中的蛋白質、脂質、礦物質含量豐富，食用可以爲人體合成肌肉提供大量的原料，並且礦物質中的鈣離子、鎂離子、磷元素等，都是骨骼的組成成分，因此食用可以促進骨骼和肌肉的生長和發育，有強筋健骨的作用，適合兒童和骨骼較弱的人羣食用。
豬肚煲雞湯的做法功效3
豬肚雞到底適不適合孕婦
豬肚雞是客家一道名菜，豬肚雞的意思就是豬肚裏麪包着雞，我們也叫做是豬肚皮雞火鍋或者有個更加美妙的名字叫做是鳳凰投胎。豬肚雞的營養價值很高，能起到健脾暖胃等功效。
豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
顧名思義，豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙籤)紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
食材準備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、
料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好)，蔥姜水15克。
配料：辣椒（紅、尖、幹)15克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克
製作步驟
洗豬肚
1、買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2、用粗鹽加麪粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麪粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
3、用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4、最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
釀豬肚
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好)，蔥姜水15克。
1、揉麪，面發後，排氣鬆弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤上。
2、刷一層水，烤箱200度預熱4分鐘。
3、烤箱180度，17分鐘，我家烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠，我又刷了一層水，又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱裏，使麪包體均勻上色。早上拍出來的麪包。
4、面剁成末，把胡蘿蔔玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。
5、加澱粉，增加粘度，拌勻。
6、爲了使面好煎炸，我將面末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。
7、早上拿出來切成塊狀，先撒上一層味精。
8、正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透後，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由於我
要夾麪包吃，所以我用的味精量大了點，直接吃可以減少調味料的使用量。
9、麪包一切半，夾入麪餅，加上一點酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會很好看。
上文我們介紹了一道客家的特色菜豬肚雞，豬肚雞就是用豬肚包着雞，豬肚雞的營養價值很高，我們常吃豬肚雞可以起到健脾和暖胃的功效，孕婦血氣比較虛弱，所以用豬肚雞來滋補是非常合適的，所以孕婦是非常適合吃豬肚雞的。
