芹菜拌花生米的做法，芹菜是我們日常生活中很常見的蔬菜食物，而且適當吃芹菜的話是能夠爲健康帶來不少的好處，芹菜的吃法也是有很多種的，以下了解芹菜拌花生米的做法。
芹菜拌花生米的做法1
花生米用水泡1小時。
鍋中加水，放入八角、薑片、花椒粒、鹽，再放入花生米煮15分鐘左右，撈出控幹水分晾涼。
芹菜去葉洗淨切丁，胡蘿蔔去皮洗淨切丁。
胡蘿蔔水開下水焯1分鐘。
再放入芹菜焯2分鐘，撈出控去水分晾涼。
胡蘿蔔丁、芹菜丁和花生米、鹽、香油、生抽、雞精、醋一起拌勻。
裝盤。
小菜。
花生拌芹菜健腦的做法
食材：花生仁、芹菜
做法：將50克花生仁煮熟，250克芹菜莖清洗乾淨，並且切成小段並用開水焯一下，把二者菜裝盤，然後加入適量的鹽、味精、鮮味汁（或香油)拌勻即可食用了。
功效：改善腦血管循環
由於芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用，而且還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，而菜葉和莖中含有揮發性的甘露醇，同時具有增強食慾和強大的保健功能。
而花生具有止血潤肺、潤膚作用，因爲它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物，而且蛋白質含量可高達30%左右，它的營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美；因爲花生中的脂肪易於被人體吸收利用，所以常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管循環，同時還能有效的延緩腦功能衰退，並且增強免疫力。
芹菜拌花生的禁忌：
我們要知道芹菜性涼質滑，而因脾胃虛寒、所以大便稀薄者不宜多食。同時芹菜還有降血壓作用，因此血壓偏低者應注意慎食。
而花生仁含大量脂肪，患有腸炎、腹瀉等的朋友們及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食。
所以說，經常吃花生拌芹菜，是可以起到健腦功效的。如果你對花生拌芹菜感興趣，可在日常飲食中，經常給自己製作一份花生拌芹菜。好吃又有營養的`菜餚有很多，瞭解食物營養，會讓你製作出更有營養的美食來。
芹菜拌花生米的做法2
芹菜吃法
烹製方法(兩人份)
材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1、芹菜洗淨去頭去葉切成段;瘦肉切片後切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝乾水攤涼。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻並煮沸。
5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。
廚神貼士
1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食。
2、芹菜大致分爲西芹和香芹兩種，香芹葉較小呈淡綠色，矮小柔弱且香味淡，易軟化;西芹葉片較大，綠色且葉柄粗，高大而強健，香味濃。
3、選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。
4、芹菜不能和兔肉同食，會引起頭髮脫落;與雞肉同食，會傷元氣;與甲魚同食，會引起中毒。
芹菜拌花生米的做法3
1、芹菜的食用方法
1、芹菜炒乾絲：芹菜25O克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段；豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍鬆；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2、芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3、芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作爲高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4、芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
5、芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。
6、鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
2、吃芹菜禁忌人羣
1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
2、血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
3、生育期男性
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。
4、過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者，最好勿食。
相信大家瞭解了芹菜的吃法後，就知道如何健康的吃芹菜了，上面介紹的芹菜吃法都是非常簡單的，而且味道可口，營養價值極高，可以選擇適合自己的吃法。當然吃芹菜也有許多禁忌要注意，如果吃芹菜的方式不當，對健康也是非常不利的。
