水煮花生拌芹菜的做法竅門，花生米和芹菜一起煮的時候是很香的，而且花生米是我們生活中特別常見的一種食材，無論是在家裏的吃飯還是下館子，下面看看水煮花生拌芹菜的做法竅門及相關資料。
水煮花生拌芹菜的做法竅門1
工具/原料
花生100克，芹菜200克，蒜末20克，鹽10克，香油10克，生抽20克，雞精10克。
方法/步驟
芹菜切段。
鍋中倒水，放入芹菜焯水。
盛入碗中。
花生倒入鍋中，加入清水、鹽。
煮熟後盛出。
芹菜中加入花生、蒜末、生抽、香油、鹽、雞精。
攪拌均勻即可。
總結如下。
水煮花生拌芹菜的做法竅門2
1、花生沖洗乾淨，用冷水泡一晚上。
2、連泡花生的水一塊倒入鍋中，放八角、花椒、香葉，大火燒開，小火煮10分鐘左右（時間過長，花生過爛，沒有口感）。
3、將花生帶湯倒入盆中，再放鹽泡兩個小時左右。吃不寶可放冰箱冷藏。
4、芹菜丁加鹽湯半分鐘。
5、取出沖涼，和花生摻雜即可（也可放少許胡蘿蔔丁）。
6、晚上泡，早上煮，中午就可以享用。關火再放鹽。
7、香生本身就非常香，千萬不要放香油、味精之類的調味料。
水煮花生拌芹菜的做法竅門3
花生米的做法也非常多，油炸、鹽焗、水煮、掛霜、老醋等等，多不勝舉，但大多數做法都要提前把花生米進行油炸或烘炒處理，脫乾花生米中的水分，經常食用很容易引起上火。小編認爲，在花生米衆多的做法中，還是芹菜花生米最健康、也最解饞，大人小孩都適合食用。
芹菜花生米這道菜相信大家也都再熟悉不過了，是很多家庭經常會做的一道菜。脆爽碧綠的芹菜搭配上爽脆多汁的花生米，一口一個，真的是好吃到停不下來，無論是下酒還是下飯都是不可多得的美味。這道菜想要做得好吃，關鍵就在於花生米的處理方法，下面小編就爲大家分享芹菜花生米的`具體做法和幾個小技巧，包你做出脆爽入味的芹菜花生米。
---【芹菜花生米】---
準備食材：花生米200克、芹菜一小把、胡蘿蔔一根、鹽適量、八角兩顆。芹菜是不可多得的高纖維蔬菜，其中含有大量的維生素和纖維素，經常食用可以幫助消化，改善便祕。胡蘿蔔也是現在公認的健康蔬菜，維生素含量也極爲豐富，經常食用可以爲人體補充維生素。這兩種食材搭配花生米來涼拌，營養豐富，在這個季節食用可以起到預防上火、補充水分的作用。
做法步驟：
1、首先把花生米用清水簡單的沖洗一遍，放在盆中，加入兩勺鹽，加入多一點的清水，把花生米浸泡2小時以上，把花生米完全泡發。泡花生米的時候適當加一些鹽，可以增加一些花生米的底味。
2、把芹菜洗淨後去葉，切成菱形小塊；胡蘿蔔洗淨去皮也切成同樣形狀的小塊。
3、坐鍋開火，鍋裏不加油，下入三茶勺食用鹽和兩顆八角，開中小火慢慢煸炒。
4、把鹽炒至微微發黃，炒出八角的香味後加入適量開水，大火煮開。煮花生米的時候，提前把鹽和八角炒一下，香味會更足，能使花生米更快入味。
5、水開後下入提前泡好的花生米，再次開鍋後保持大火煮5分鐘。花生米只要保證提前泡2小時以上，煮花生米的時候大火5分鐘就能熟，口感脆爽、剛剛好，煮時間長了容易把花生米煮綿軟。
6、把煮好的花生米連同湯汁一起倒在盆中，靜置自然晾涼。
7、鍋裏再坐水，水開後加入少許鹽、少許食用油，下入切好的芹菜段和胡蘿蔔段，煮1分鐘左右撈出，迅速過涼水，把芹菜和胡蘿蔔涼透後控水備用。
8、把自然晾涼的花生米控幹水分，和芹菜、胡蘿蔔放在一起，加入少許鹽、香油翻拌均勻即可裝盤。
這樣一道美味爽口的芹菜花生米就做好了，芹菜非常脆爽，花生米爽脆多汁、非常入味。
小貼士：
1、花生米一定要提前浸泡。
2、煮花生米的時候，香料只需加八角即可。
3、煮花生米之前，提前把鹽和八角炒一下。
4、花生米大火煮5分鐘即可。
水煮花生拌芹菜的做法竅門4
涼拌芹菜花生米的做法
原材料：萵筍、花生仁、紅蘿蔔、植物油、熟白芝麻、鹽、生抽、蒜、糖。
作法：
1、先把花生仁提早用冷水侵泡15分鐘。
2、萵筍去鬚根，除掉少量萵筍葉片，清洗後，切割成段，在沸水中迅速焯一下，撈出涼幹水，預留。
3、紅蘿蔔滾刀塊後也在沸水中焯一下。剁蒜末。
4、花生仁侵泡清洗後，放鹽、麻椒、八角煮開。撈出涼幹。
5、將製冷了的萵筍和花生仁、紅蘿蔔丁倒進大盆裏，添加蒜末，植物油，生抽，鹽，少量糖，拌和勻稱。
6、把拌好的萵筍和花生仁、紅蘿蔔丁擺盤後，撒上一小撮熟白芝麻。就可以上菜。
涼拌芹菜花生仁，關鍵原材料是萵筍，花生仁，紅蘿蔔，再加調味品而成，關鍵技巧是涼調。
這兒用水煮花生米，有的人以便口味脆香，因此總會把花生仁炒出香味和萵筍拌在一起吃。實際上水煮花生米好處多，最先它能完好無損地儲存其營養元素和藥用價值成份，並且味兒十分美味，吃完對身體健康有好處。因此，花生仁最好是自來水煮的方式吃。
要留意：涼菜保存期只能2鐘頭。涼菜儘管美味可口，可是食用方法也是注重。在家中裏自身作的涼菜，環境衛生比較靠譜。夏季涼菜上菜後假如2鐘頭內還沒有吃了，最好是就請別服用了。
涼拌芹菜花生仁的營養成分
花生仁的蛋白含水量爲25%--30%，花生仁蛋白質帶有身體必不可少的八種碳水化合物，精氨酸含水量高過其他乾果，生態學效價高過黃豆。並建議大家：每天服用一定量的花生仁、食用油或花生仁工藝品，不但能出示很多蛋白質。
人體脂肪和動能並且可減少飲食飽和脂肪酸和提升脂肪酸的攝取，大大的推動綠色植物蛋白、膳食纖維素、維他命E、葉酸片、鉀、鎂、鋅、鈣等這種對身心健康有利的營養元素的攝取，進而改進飲食的構造和質量
1、提升智商：花生仁蛋白質中帶有多種多樣身體需要的碳水化合物，在其中谷氨酸和天冬氨酸均可促進體細胞生長髮育和提高人的大腦的記憶力，而磷酸氫鈣則可提升孩子的智力。
2、推動生長髮育：花生仁的鈣含水量極高，由於鈣是肌肉骨骼的關鍵成份，因此多吃花生仁，可以推動身體的發肓。
3、止咳潤肺：花生仁帶有豐富多彩的脂肪油、能夠具有止咳潤肺的功效。
4、催乳滋血：因爲花生仁含豐富多彩的脂肪油和蛋白，因此對女性生完孩子奶水不足者，有滋補養生血氣，益氣養血催乳之功效。
5、防衰老、耐老化：花生仁中帶有的兒茶素對身體具備較強的耐老化的功效，此外花生仁帶有的磷酸氫鈣都是避免衰老的關鍵成份。因花生仁有利身體防衰老，故花生仁又被稱作“長生果”。
學科學研究說明，每100克的萵筍帶有蛋白1.9mg、膳食纖維1.7克、鈣60mg、磷51mg、鐵0.9mg。與一般蔬菜水果來做比較，萵筍的蛋白含水量相比他們要高1倍，萵筍的鐵含水量是番茄的20倍上下。會降血壓作用比較突出。
