涼拌豆芽的做法，很多人對於涼拌還是很喜歡的，而且涼拌，夏天常常做，吃起來也是比較開胃的，尤其是涼拌豆芽，這個味道久久不能忘記的，感興趣的來看看涼拌豆芽的`做法及相關資料。
涼拌豆芽的做法1
食材
黃豆芽 400g
香菜 1顆
蒜瓣 3個
幹辣椒 4個
鹽 適量
糖 半勺
味極鮮醬油 2勺
白醋 2勺
香油 適量
雞精 少許
涼白開 一大碗
方法/步驟
豆芽剪取根部清洗乾淨。
紅辣椒、蒜瓣、香菜切碎備用。
豆芽焯水後過涼開水。
瀝乾水分加入紅辣椒、蒜末、鹽、雞精、白醋、味極鮮醬油、香油、白糖。
再淋入熱油、香菜，抓勻即可。
涼拌豆芽的做法2
食材
綠豆芽 300克
香菜 2根
花生油 30克
鹽 5克
麻油 5克
糯米醋 6克
生抽 6克
姜 5克
蒜頭 5瓣
沙茶醬 半湯匙
方法/步驟
準備好所有食材：豆芽，香菜，姜，蒜頭。
將蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜清洗乾淨，切成薑絲。
把豆芽清洗乾淨，放籃子裏瀝乾水份。
把香菜摘洗乾淨，切成小段，放碗裏待用。
鍋清洗乾淨，煮一大玻璃碗開水，放一邊放涼。
再煮半鍋開水，加入少許花生油，還有鹽。
把豆芽放進去焯水。
豆芽放進去後煮開，大火再焯10秒鐘就可以了。
再把煮好的豆芽撈起瀝乾水份。
然後放到玻璃碗裏過涼水。
過完涼水後再撈起瀝乾水份。
瀝乾水份後放到玻璃碗裏。加入香菜，薑絲，一半的蒜末。再加入半湯匙沙茶醬。
鍋清洗乾淨，加入花生油，燒至七八成熱時把剩下的蒜末放進去爆至金黃，做成蒜頭油。
把爆香後的蒜頭油淋到玻璃碗的食材上。
接着加入生抽。
再加入麻油。
還有糯米醋。
用筷子把所有的食材充分攪拌均勻。
再把攪拌好的涼拌豆芽裝盤。涼拌豆芽的家常做法完成。好好地享受美味啦。
涼拌豆芽的做法3
用料
綠豆芽適量；韭菜適量；生薑適量；食用少許；雞精少許；白醋少許；料酒少許；花椒粒少許
做法
豆芽摘去尾巴，洗淨控水備用。
韭菜整理乾淨後，洗淨，切段、生薑去皮切絲備用。
鍋內加食用油燒熱，放入薑絲、花椒粒炒香。
放入綠豆芽，倒入少許料酒，用旺火快速翻炒
再放入韭菜段，撒入適量食鹽、雞精、白糖炒勻。
加入幾滴白醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
涼拌豆芽
用料
綠豆芽300克；胡蘿蔔一小段；香菇一個；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白胡椒粉一點點；熟的白芝麻一點點
做法
自己發的綠豆芽很乾淨，去根洗淨控水備用。
準備其餘配料。
小菠菜洗淨。胡蘿蔔切絲。香菇切絲。
蒜拍碎切末。
鍋裏燒水，水沸後點幾滴油加一小撮鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿蔔和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水後瀝乾。
鍋裏放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻後關火。
把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。
盛出，再撒一點白芝麻即可。
