茶餅是生茶好還是熟茶好，在生活中有很多人喜歡喝茶，茶餅是市場上茶葉常見的一種存在形式，茶餅又分爲生茶和熟茶，很多人不知道哪種好，下面分享茶餅是生茶好還是熟茶好
茶餅是生茶好還是熟茶好1
長期存放茶餅，生茶後期轉化空間大
首先最大的不同生茶與熟茶的生產工藝不同，在生產工藝中普洱熟茶與生茶相比，熟茶生產工藝中多了灑水渥堆發酵這一生產環節。雖然只是在這一環節中多了灑水渥堆，但是卻讓熟茶經歷了酶促反應、微生物發酵反應，溼熱作用三種複雜的生物化學變化。
在酶促、微生物發酵、溼熱三種反應下，茶葉內含物質在短時間發生着巨大變化，讓茶餅內含物質被轉化。熟茶發酵越高，內含物轉化程度越大，灑水渥堆發酵轉化內含物質越多，後期能轉化就越少，後期儲存轉化空間少之又少。
長期存放茶餅，生茶轉化滋味更豐富
熟茶在灑水渥堆在溼熱、微生物發酵、酶促反應下，發酵中會釋放出熱量，加上本身的溼熱作用，大量的微生物被殺滅，茶箐中的酶活性大幅度被破壞。因此熟茶在後儲存轉化能夠參與到轉化的茶葉內氧化酶和微生物含量被大幅降低了。
因而熟茶的後期存儲轉化主要表現爲茶性的改變（由發酵之後的熱性到存儲之後的溫性），以及發酵中渥堆味的消散和導致茶香改變的芳香物質的轉化。以滋味而言，在後期存儲轉化中，熟茶的滋味更爲穩定。
然生茶的後期存儲轉化，是茶葉內氧化酶爲主導的，加之微生物、自然緩慢氧化爲輔助，轉化更爲複雜多變。因爲沒有經過如熟茶一般短期劇烈的發酵，所以生茶中內含物質留存量更爲豐富，這也就使得生茶在後期存儲中，能夠擁有更多的物質參與轉化，從而使得生茶在後期存儲轉化中表現出更爲豐富多變的滋味。
長期存放茶餅，熟茶滋味品質會下降
任何食物都會有一個最佳使用時期，而茶葉也是如此在最佳的期限內滋味是最好的，過了期限內滋味可能就會發生變化，茶餅也並不是想網友說的放得越久味越好。
普洱熟茶在渥堆發酵過程中，茶多酚轉化爲刺激性更小的茶多酚的二次代謝物，以及具有強抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，以及能夠增加茶湯色澤和滋味的茶紅素、茶褐色、茶氨酸等。
這些物質對身體都是有着極好的益處，也是普洱熟茶主要主要功能性物質。熟茶在渥堆發酵後只能是在短時間內提升一個最佳賞味期。過了最佳時期便在儲存中逐漸分解。
因此熟茶的存放於飲用都是有着一個時間限制，且莫以爲茶餅都是存放越久越好。
茶餅是生茶好還是熟茶好2
茶餅的正確拆法教程
1、茶餅是把茶葉經過壓制，緊密結合在一起的餅狀物，它雖然有鬆緊之分，但是在拆開茶餅是一定不要徒手進行，最好能準備好專用的拆茶餅的工具。生活中的茶針、古馬茶道以及不鏽鋼金屬茶刀，都是拆茶餅時可以藉助的工具，有他們的幫助，能把茶餅快速拆開。
2、在拆茶餅的時候，一定要知道，茶餅不論多麼堅硬，都會有分層存在，因爲它在加工過程中是一層層查，也不斷壓制在一起產生的，所以人們在拆茶餅的時候，找到茶葉分層之間的`縫隙，就能輕鬆把它拆開。
3、把準備好的專用茶刀，從茶餅兩層茶葉之間的邊緣縫隙處插入，用力平着向前推動茶刀，等茶都進入2/3左右時，再向上用力，這樣就能把茶餅上的茶葉拆下來。
4、使用茶刀按同樣的方法再次插入茶餅內部，然後向前用力，隨後再向上翹起，如此反覆多次，就能把茶餅全部拆開，這時想泡茶時，可以取適量拆下的茶葉，直接放入茶壺或茶杯中，衝入沸水沖泡。
5、到時大家想用茶餅泡茶時，每次不要拆下過多，只需要用茶刀拆下自己需要的茶葉數量，就可以因爲沒有拆開的茶餅方便保存，而且在保存過程中不易變質，人們隨拆隨泡可以保留茶餅的原有滋味，能讓泡出的茶湯滋味更加甘醇誘人。
茶餅是生茶好還是熟茶好3
茶餅可以放多久
乾燥通風的條件下，可以存放很久，至於多久，目前存放時間最長的茶餅是故宮裏面光緒年間的，沒有變質，但已經沒有味道了，一般認爲存30年-50年是最好的時光，再久就逐漸變淡。
茶餅發黴了還可以喝嗎
茶餅餅發黴分爲兩種情況：
一是茶餅餅表面小面積發黴，茶葉大部分完好，可以稍做處理，然後可繼續食用；
二是茶餅餅有超過1/3面積發黴，發黴處呈塊狀，茶葉鬆軟，有明顯異味、雜味，此情況下，茶餅餅不能繼續食用。
茶餅發黴怎麼處理
1、用布處理：茶餅生茶表面發黴，可以用半潮乾淨的布，把發黴的部分清理一次，存放到通風，乾燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個月或者是一個月後，就沒有了。
2、打散：茶餅熟茶發黴，最好的辦法就是打成小團或者是小團的茶餅打散，再用竹籃內放在通風、乾燥的地方，每天翻騰幾次。半個月或者一個月後，應該說沒有了。
3、自然乾燥：用牙刷把黴菌刷掉，然後放在陰涼通風地方，讓其自然乾燥，千萬不要放在太陽底下暴曬。
茶餅發黃能喝嗎
黃色的黴菌，按常見的黴菌來鑑別的話，你說的應該是黃麴黴，這種黴菌危害性不大，就是它分泌的毒性不強，但是，要站在衛生的角度來說的話，當然還是不吃的爲好。
不過要是站在生物科學的方面，只要你將大量的黴菌擦除乾淨，減少黴菌的量，然後用一百度的開水直接泡，將黴菌及其分泌出來的蛋白質的活性泡失活了，那就沒事了
因爲高溫會使大部分的蛋白質失活，即使是有毒性的蛋白質，只要經歷過高溫後，它的毒性都會消失或是大大降低。
