大葉茼蒿怎麼做好吃，中華美食博大精深，吃什麼補什麼，很多的小毛病都是通過食療來治療的，大葉茼蒿不僅好吃也有很多對身體好的療效，對慢性腸胃病和習慣性便祕都是有一定的食療作用，大葉茼蒿怎麼做好吃
大葉茼蒿怎麼做好吃1
大葉茼蒿怎麼炒纔好吃
清炒茼蒿菜
材料：茼蒿400克，植物油40克。
鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
做法
1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水。
2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠。
3、菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋。
4、裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。#家常菜：
蠔油茼蒿
材料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙。
鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
做法
1、茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上。
2、碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上。
3、開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出。
大葉茼蒿炒臘腸是一道美味而且健康的家常菜，臘腸的營養價值十分的高，富含維生素，有促進食慾等功效，大葉茼蒿炒臘腸葷素搭配得當，營養十分的均衡，大葉茼蒿的清甜味道滲入臘腸中，臘腸的臘香味道也融在大葉茼蒿中，大葉茼蒿吃起來甜中帶鹹，臘腸吃起來鹹中帶甜，非常好吃。
烹飪技巧
1、炒之前開水迅速燙一下，營養成分不損失，保護芳香精油不揮發。2、與葷菜共炒，可以提高其維生素A的利用率。3、出鍋前拍點蒜末進去，味道
大葉茼蒿怎麼做好吃2
熗炒大葉茼蒿蓬蒿菜、
大葉茼蒿在我們這又叫蓬蒿菜，是茼蒿的一種。其圓葉寬大，吃口軟糯，非常適合炒。我個人很喜歡茼蒿類蔬菜獨有的味道，火鍋裏的配菜也會點茼蒿，這道簡單快手，口味不同於其他綠葉炒素的菜，給日常飯桌增添了一些選擇。
用料
茼蒿
鹽
花椒 沒有也可不用
熗炒大葉茼蒿蓬蒿菜、的做法
蓬蒿菜清洗乾淨，瀝乾水分
鍋中放少許油，5成熱時，入花椒煸炒出香味
入蓬蒿菜，快速翻遍一分鐘
撒鹽，翻炒均勻，出鍋
小貼士
沒有花椒的話，就熱油後直接下蓬蒿菜
茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
1、含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的`。
3、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
三、茼蒿炒豬心
配料茼蒿350克，豬心250克，蔥花、油、鹽、調味料等適量。
做法將茼蒿去梗洗淨切段；豬心洗淨切片；鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水乾，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒，加入茼蒿繼續煸炒至心片熟、茼蒿入味，點入味精即可。
功用此菜具有開胃健脾、降壓補腦的功效，適用於心悸、煩躁不安、頭昏失眠、神經衰弱等病症。
四、拌茼蒿
配料茼蒿250克，麻油、鹽、醋適量。
做法先將茼蒿洗淨，入滾開水中焯過，再以麻油、鹽、醋拌勻即成。
功用本菜辛香清脆、甘酸爽口，具有健脾胃、助消化的功效，對於胃脘痞滿、食慾不振有良好的輔助治療作用。
大葉茼蒿怎麼做好吃3
一、茼蒿有哪些藥用價值和營養價值
茼蒿中的營養成分比較全面，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣、消食開胃、增加食慾。
豐富的粗纖維有助於通腑利腸，促進腸道蠕動和排便。茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，並且氣味芳香，可以養心安神、穩定情緒、降壓補腦，防止記憶力減退。茼蒿含有的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便、清除水腫。
中醫認爲茼蒿具有平補肝腎、縮小便、寬中理氣等功效，主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
二、吃茼蒿的壞處
一、一般人羣都能食用。對慢性腸胃病和習慣性便祕有一定的食療作用，也是兒童和貧血患者的食療佳品。
二、茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多吃。
三、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
四、汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
五、與肉、蛋等葷菜共炒可提高維生素A的利用率。
一、茼蒿蛋白飲
配料鮮茼蒿250克，雞蛋3枚，油、鹽適量。
做法將鮮茼蒿洗淨，雞蛋打破取蛋清；茼蒿加適量水煎煮，快熟時，加入雞蛋清煮片刻，調入油、鹽即可。
功用具有降壓、止咳、安神的功效。對高血壓性頭昏腦脹，咳嗽咯痰及睡眠不安者有輔助治療作用。
