茄子是涼性還是熱性的，在生活中是有很多喜歡吃茄子的，而且茄子有着非常高的營養成分，經常吃茄子可以幫助抗衰老、防癌降壓。茄子是夏季的時令蔬菜，下面看看茄子是涼性還是熱性的。
茄子是涼性還是熱性的1
茄子是涼性。
中醫學認爲，茄子屬於寒涼性質的食物。味甘性寒，入脾胃大腸經，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。
如何判斷食物的屬性
判斷時令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些。夏季水果也是如此;一些在暖棚裏生長的`蔬菜，其季節性已不明顯，但其食物屬性基本上還是保留的。
哪些人不宜吃茄子
1、手術前的病人不宜吃茄子
如果手術前的病人吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人煩人甦醒時間，進而影響到病人的康復速度，對病人的健康沒有好處。
2、肺結核患者不宜吃茄子
患有肺結核的患者在進行治療的時候會發生對茄子的過敏反應，對患者的健康沒有好處。
3、處於經期的女性
大家都知道，女性在經期不能吃冷的，否則會導致經血不暢，腹部疼痛。但是，大家都誤以爲冷的就是觸覺上感覺涼的東西，而忽視了性質偏涼的食物。茄汁就是屬性偏涼的食物，女性處於經期的時候是不推薦食用的。
4、脾胃虛寒的人
茄子性質微寒,味甘鹹,雖有滋陰養血作用,但多食久食則導致脾胃虛寒,加重消化系統負擔。所以，建議本身就有脾胃虛寒的人就不要吃或者少吃茄子了。
茄子是涼性還是熱性的2
茄子是屬於涼性的食物，體寒或者月經期間的女性最好不要吃，在夏季茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。
紅燒茄子的做法
1、準備食材。長茄子、香菇、西紅柿、青椒
調味：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油
2、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
3、茄子切成滾分塊。
4、加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
6、鍋中油燒熱，加入茄子炸。
7、炸至茄子略軟撈出。
8、將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。
9、將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。
10、加入調好的碗汁大火燒開。
11、將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12、炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
茄子是涼性還是熱性的3
茄子是涼性。中醫學認爲，茄子屬於寒涼性質的食物。味甘性寒，入脾胃大腸經，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。夏天食用，有助於清熱解暑。
茄子怎麼做好吃
一、紅燒茄子
材料：茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽
做法：
1、茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2、生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3、澱粉少許加入清水調汁。
4、鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。
5、茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。
6、倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。
7、加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
二、魚香茄子煲
材料：茄子、豬肉碎、鹹魚(預先蒸熟備用)、蒜茸、韭黃、紅椒絲。
做法：
1、燒熟油將茄子炸透(大約是4分鐘)，然後瀝乾油。
2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再放入預先蒸熟的鹹魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至幹身。
3、放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最後放入蠔油、糖、生抽及老抽調味,再煮2分鐘。
4、放入預先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋,燜它3分鐘即可。
三、家常茄子
材料：2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖
做法：
1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。
