【導讀】：夏天很多人都喜歡吃涼皮，那涼皮的屬性怎麼判斷，現在很多都喜歡通過食物的酸鹼性還有熱性or涼性來判斷是否適合適合自己吃，那涼皮是哪一種呢？涼皮吃多了會怎麼樣？
如果沒有加其他添加劑的話,那涼皮就是屬於弱酸性的,這跟它的原材料有關。
涼皮也是麪食類食物一種，不是能用寒性和熱性來劃分，涼、熱都可以吃，只不過要根據氣候的變化來調整，加入只是食物有一定的溫度，不改變食物的本身！
【性質】平
【五味】甘
【熱量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】其他功效
【涼皮是什麼】 涼皮是陝西的一種地方特色小吃，故稱陝西涼皮。陝西涼皮分爲大米麪皮和小麥麪皮兩大類，以大米麪皮最受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米麪皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米麪涼皮 、秦鎮涼皮。
偶爾這樣吃是可以的，但是天天這樣吃就顯得營養不夠了。
涼皮可分米皮，麪皮兩種。顧名思義，米皮就是以大米爲原料製作而成;麪皮以麪粉爲原料製作而成。
所以吃涼皮不論是哪一種，就等於是吃了面或是米。米麪的澱粉含量多，麪筋含有一些蛋白質，但是其他營養素較少，涼皮裏還會配上一些黃瓜絲或者是豆芽菜，可以補充一些維生素，如果在加上肉夾饃，可以補充一些肉類蛋白。但是礦物質和膳食纖維是比較少的。
把涼皮當作一道菜來吃，還是不錯的，如果把麪皮改良一下用全麥粉製作，維生素B族含量會增加，但是口感會不會改變就不知道了，估計應該不會變的。
