雞雜湯的功效與作用，雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，也是營養價值很高的，大部分人家裏都會時常煲雞湯，雞湯的種類也有很多種，以下了解雞雜湯的功效與作用。
雞雜湯的功效與作用1
雞雜一般包括雞肝、雞心、雞腎等，其部位不同，營養成分也各有不同。但一同熬湯的話，其基本功能都是滋陰益髓。雞雜湯的功效顯著，配伍新鮮的蔬菜，不寒亦不燥，能生津、健脾、補益。飲用雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。接下來具體爲大家介紹一下雞雜湯中各個雞內臟的不同功效作用。
1、雞胗就是雞的胃臟，即雞肫，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，澀精止遺。
2、雞肝含有豐富的蛋白質及多種微量元素，肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物，也是雞雜中營養價值最高的一個。
3、雞腸具有治遺尿，白濁，痔漏的功效，適宜有膀胱無力、小便頻數、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等症狀人士食用。
4、雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，能增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血等多重功效，有利於生長髮育。
雞雜湯的營養價值
雞雜湯中包括多種雞的內臟，鮮美可口有一定的營養成分。雞雜的營養價值比不上雞肉，但是其主要的優勢就是富含豐富的鐵質，因此仍有一定的食用價值。總的來說，雞雜湯的營養價值還是比較高的。
中醫認爲，雞雜有助消化、和脾胃之功效，熬湯食用能健胃消食、潤膚養肌。雞雜湯特別適合貧血者和常在電腦前工作的人飲用。下面一起來看看雞的各個內臟都有些什麼樣的營養元素吧。
雞腎的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪；雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質以及一些微量元素，如銅元素；雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是，它不像畜類內臟那樣含膽固醇過量，且富含蛋白，偶爾食用，對身體很有好處。
雞雜湯的功效與作用2
冬瓜粒雞雜湯
工藝:煮口味:鹹鮮味
主料:冬瓜(640克)輔料:雞腸(40克)調料:姜(3克)鹽(3克)
作用與功效:減肥瘦身調理健脾開胃調理明目調理肝調養調理養顏美容調理
製作方法:1、冬瓜去皮,洗淨後切粒。雞雜用清水洗淨,雞腸用剪刀通開,然後用鹽擦,去除黏液,再洗淨切粒。2、熱鍋,加油,將雞雜爆2分鐘,然後加入適量清水,待水開後10分鐘,便將冬瓜粒放下,再開10分鐘,中鹽調味即可。
營養分析:冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、降胃火使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化爲熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的.清熱解暑功效夏季多吃些冬瓜不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
雞雜湯的功效與作用3
黃瓜雞雜湯的食療功效
黃瓜味道清甜，烹製方法多種多樣，可與多種菜品炒食、溜、燒等，與雞雜搭配的主要食療功效就體現在美容養顏、瘦身減肥這兩方面了。綜合來看，喝黃瓜雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。除此之外，還因爲黃瓜味甘，性涼，所以這一湯品還有健胃清熱，潤燥生津的作用。
除此之外，喝黃瓜雞雜湯還有助於改善高血壓、高血脂、肥胖症、便祕、心血管病等的病情。黃瓜還是減肥護膚佳品，黃瓜本身熱量甚少，卻含有丙醇二酸，可有效抑制糖分轉化爲脂肪，是爲減肥聖品；又由於富含維生素E，可增強皮膚活性，抗衰老，取黃瓜切片或榨汁塗於臉上，可滋潤皮膚，平復皺紋；黃瓜中還含有葫蘆素C，因此飲用黃瓜雞雜湯可提高人體免疫機能，有抗腫瘤之功效。
黃瓜雞雜湯的宜忌人羣
黃瓜雞雜湯雖然營養豐富，但是並非人人都適宜飲用，因爲其中的主要材料是雞雜，雞雜這類食物裏面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的，體質不合的朋友食用的話對身體是不好的！下面一起來看看黃瓜雞雜湯的宜忌人羣分別有哪些。
適宜人羣：雞雜雖然有一定的營養，但其中的大部分營養物質爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。因此雞雜湯適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。容易出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣也可以適量食用。此外，此湯也適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣食用，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
禁忌人羣：如果你是患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的吃貨，那就沒口福了，雞雜這一類的動物內臟應該少吃。一般人也不宜食用過多，有消化代謝疾病的人更不能常吃。另外，需注意的是，黃瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。
