苦瓜海帶瘦肉湯，夏天給人的感覺是大汗淋漓暑氣灼人，從而也食慾不振，苦瓜和瘦肉是很常見的兩種食材，一碗苦瓜海帶瘦肉湯解暑除煩滋潤味蕾帶來營養，以下分享苦瓜海帶瘦肉湯
苦瓜海帶瘦肉湯1
苦瓜瘦肉湯做法具體步驟
1、海帶洗淨，切短;黃豆用水浸泡一個鐘頭左右
2、苦瓜去瓤，切薄片，瘦肉切薄片，待用
3、高壓鍋內一次性注入適量的清水，下海帶和黃豆
4、加蓋加閥，大火煮開，排氣後，中火5分鐘
5、排盡所有的氣，打開鍋蓋
6、下切好的苦瓜片，中火煮到苦瓜片變軟
7、加入瘦肉，焯燙
8、肉片一變色，即可下適量的鹽
9、適量的麻油調味
10、美味的湯來咯。
小貼士
1、苦瓜和黃豆是絕配，煮苦瓜的時候下黃豆，湯汁特別鮮美。
2、肉片焯湯的時間不要久，以免肉片變老。
苦瓜的營養價值
1、保健價值
苦瓜性寒味苦，具有清暑祛熱、明目解毒、養血益氣等功效，對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用。
此外，苦瓜中含有的有效成份“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復B細胞，對併發症有明顯的改善作用，同時具有調節血脂、降低血壓的作用。
還能使胰島素細胞活性增強，自身調節血糖的能力地增強，加速血糖氧化，符合人體代謝的自然規律。
苦瓜粉另一個作用是清暑除煩、明目、益氣壯陽，平時吃苦瓜可以清毒，降火，並且苦瓜還有"植物胰島素"的美譽，能夠預防和改善糖尿病的併發症，具有調節血脂並提高免疫力的作用。
2、食用價值
一根苦瓜裏含有0、4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，這種被譽爲“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。
實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，並使腰圍瘦小2毫米之多。
藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。
3、藥用價值
苦瓜還可以製成苦瓜粉，對糖尿病如同胰島素一樣有效，並可取而代之作爲糖尿病的治療藥物。物質基礎可能包括甾甙、皁甙、肽類物質。
苦瓜中所含的苦瓜蛋白，可提高機體的免疫功能，促進免疫細胞消滅癌細胞，這種蛋白脂類物質可能成爲治療癌症的新藥。
活性成分主要是蛋白質、皁甙。苦瓜素有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望開發成一種新型的治療艾滋病的藥物。
苦瓜中含有一種有避孕作用的物質，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起懷孕小鼠早期、中期流產或致畸。
苦瓜海帶瘦肉湯2
苦瓜海帶瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
2、防癌抗癌：現代醫學研究發現苦瓜含有某種蛋白質成分，該蛋白質能使得免疫細胞的吞噬能力，有殺滅癌細胞的作用。
3、養血滋肝：中醫認爲生苦瓜味苦則性寒，經過煮制的苦瓜性溫，所以生能解暑除煩，熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
4、降血糖：苦瓜含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的'降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
【海帶】
1、預防乳腺癌：海帶中含有豐富的碘，現代醫學發現碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
2、防輻射：海帶中含有一種多糖可以抑制免疫細胞凋亡，所以具有了抗輻射作用。
3、降壓降脂降糖：海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸和巖藻多糖。氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;不飽和脂肪酸能清除附着在血管壁上的膽固醇;巖藻多糖的含量多達60%，糖尿病患者食用後，巖藻多糖能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
4、消除水腫改善浮肉：海帶含有鉀，鉀在人體中也是起到很大作用，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，會造成身體內的鈉鉀平衡失調多餘的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多餘的水分留住。
5、防治甲狀腺腫：海帶含有大量的碘和碘化物，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用
6、利尿：海帶上常附着一層白霜似的白粉其實是一種甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
7、預防便祕：海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。
8、減肥：海帶含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥人士的最佳減肥食品。
9、延緩衰老：海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
苦瓜海帶瘦肉湯3
苦瓜和海帶可以一起吃嗎
苦瓜除了能做炒菜外，還能煲湯，在食材的選擇上需要獨到一點，最好是能將苦瓜的苦味去除，還能有其他不一樣的風味。苦瓜和海帶做湯，不僅保全了苦瓜和海帶的營養，吃起來還非常的鮮美。苦瓜和黃豆也是絕配，在做苦瓜海帶湯時，不妨加入黃豆來給湯汁增味。
1、苦瓜和海帶
苦瓜是爲大衆所熟悉的蔬菜，它的營養價值極高，是一種很綠色健康的養生之品；海帶的營養價值也很高，含有大量的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素等，海帶的含碘量最高，吃海帶能預防地方性甲狀性腫大。苦瓜和海帶都能抗衰老、增強人體的免疫力、滋潤皮膚，兩者一起食用的營養價值會大大提高。
2、苦瓜海帶湯
苦瓜海帶湯的做法很簡單，將苦瓜和海帶切好，苦瓜焯一下水，放進高壓鍋煮5分鐘，在此期間可以加入瘦肉和黃豆，這樣湯的營養會更豐富，最後加入適量的調料即可。苦瓜海帶湯雖然看起來很清淡，但是喝起來味道非常地鮮美。苦瓜具有清熱解毒、瘦身減脂的作用，海帶也能提供人體所需營養，還能美容養顏，苦瓜海帶湯很適合在夏天食用，讓你在補充營養的同時也能變得美美噠！
3、美味小竅門
在煮苦瓜時下黃豆，能讓湯汁更鮮美；瘦肉在最後再下，以免肉片的口感變老；苦瓜焯水時間不宜過長，否則苦瓜的原味就徹底失去了，且口感也會大大降低。
