哪些食物含有毒素不能吃，有毒食物數不勝數，有時爲了不浪費一不注意就食用，導致各種有毒物資侵入我們身體，引起各種疾病！那麼下面分享哪些食物含有毒素不能吃！
哪些食物含有毒素不能吃1
一、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
二、鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。專家指製作方法要正確：黃花菜未經加工的鮮品含有秋水仙鹼，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙鹼（相當於鮮黃花菜l~2兩)，即可引起中毒。
如果一次食入20毫克的秋水仙鹼可致人死亡。爲預防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，而且吃時應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後用水洗淨再吃。
三、青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒。據其介紹，青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼)其形狀爲針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。
所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
四、發芽土豆
發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。
五、鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。
症狀爲全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皁甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。專家建議，食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前，則要先連角皮煮熟，剝去有毛的表皮，再將角皮內角質化的一層內皮除去，連籽一齊放在冷水內浸泡3晝夜，每日換水兩次；幹貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理後才能煮熟食用。
七、姜
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
哪些食物含有毒素不能吃2
1、內部發紅的甘蔗
甘蔗內部出現紅色的絲狀物，說明已經發生黴變。黴變的甘蔗會產生強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，吃了發黴甘蔗後，輕則噁心嘔吐，嚴重的出現抽搐等神經性症狀，即便能恢復，但一些神經性癱瘓卻很難恢復。因此，發紅、帶有暗褐色的甘蔗，儘量不要買。
2、織紋螺
織紋螺，也叫麥螺，體內含有毒素，一般的烹煮溫度很難將毒素破壞掉，食用之後可能會引起頭暈、嘔吐、口脣以及手指麻木等中毒症狀。若誤食後出現中毒症狀，應立即送醫救治。
3、白毒傘蘑菇
氣溫升高，雨水增多，正好是毒蘑菇生長的旺盛季節。切勿自行採食野蘑菇，尤其是白毒傘蘑菇，外形非常像食用蘑菇，但毒性極強。目前，尚無特效解毒藥物，如不能即時做消化道洗淨、血液透析，中毒者可能會死亡。
4、腐爛的生薑
生薑腐爛後會產生有害物質黃樟素，會誘發食道癌、肝癌等。不要將生薑放在保鮮袋裏儲存，最好是用報紙包起來放在陰涼處，每天生薑的'攝取量不宜超過10克。
5、黑斑紅薯
表面層黑色或出現黑色斑點的紅薯受黑斑病菌污染，食用後進入人體會對肝臟造成危害。吃了黑斑紅薯會出現嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重的會發高燒、氣喘和抽搐，建議切勿購買食用。
6、發芽的土豆
土豆在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會增加，當土豆變爲黑綠色或發芽時，食用後會中毒，出現腹疼、頭暈等症狀。發芽土豆經處理去掉芽，但發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，極易引發中毒，因爲不能食用發芽的土豆。
7、非洲大蝸牛
非洲大蝸牛被列入我國首批外來入侵物種，爲許多人畜寄生蟲和病原菌的中間宿主，特別是會傳播結核病和嗜酸性腦膜炎，食用後可能會帶來危害。
