大蒜有哪些功效和作用，大蒜是大家特別熟悉的一種食材，大蒜既可以生吃，也可以做成作料放入菜餚，具有殺蟲解毒、消癰腫、開胃健脾的功效，以下分享大蒜有哪些功效和作用。
大蒜有哪些功效和作用1
大蒜具有解毒消腫、暖脾胃等功效。它還可以驅蟲、消症積等。解毒消腫、用於癰癤、腫毒、癬瘡。常以本品搗爛外敷，可消一切腫毒。
大蒜,最早出現於《本草經集註》中，大蒜是藥食兩用藥物，日常做飯做菜都要用到，大家都比較熟悉。大蒜是百合科植物大蒜的鱗莖。夏季葉枯時採收，除去鬚根和泥沙，通風晾曬至外皮乾燥。
大蒜也叫胡蒜、獨蒜、獨頭蒜等名，味辛，性溫。入脾、胃、肺經。具有解毒消腫、驅蟲、暖脾胃、消症積等功效。
1、解毒消腫、用於癰癤、腫毒、癬瘡。常以本品搗爛外敷，可消一切腫毒。
2、驅蟲、用於鉤蟲、蟯蟲病，單用有效，常和檳榔、苦楝皮等同用，效果更強。
3、暖脾胃，消症積、治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾等,可與生薑、小茴香等同用。
大蒜入藥內服一般9-15g,或者3～5枚。生食，煎湯，煮食均可，或製成糖漿服用。外用適量，搗敷，切片擦或者隔蒜灸。大蒜生用效果較好，大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。
使用注意：
1、一般人都可食用。但大蒜性溫，所以陰虛火旺、目疾、口齒、喉、舌諸疾患者以及病後均忌食。
2、外用能引起皮膚髮紅，灼熱，起泡等，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分爲白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，質量較優。
大蒜有哪些功效和作用2
大蒜可以抗菌消炎，沒錯，不僅可以做食物還有藥物的作用，大蒜中有含硫的化合物，對真菌和桿菌以及病毒都有抑制和消滅的作用，大蒜中的鍺和硒等元素，可以抑制腫瘤和癌細胞的生長。
大蒜能促進胰島素的分泌，增加對葡萄糖的吸收，還可以殺死因爲感染而誘發的糖尿病的各種病菌，有預防和治療糖尿病的作用。
大蒜還可以保護肝臟，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集，蒜素與維生素B1的結合還可以消除疲勞，增強體力。
大蒜的刺激性較強，不宜多吃，吃多了會有辣心的感覺，高濃度的蒜汁還會引起紅細胞溶解，使血中的紅細胞和血紅蛋白減少，生蒜吃多了會造成貧血。
大蒜有哪些功效和作用3
1、大蒜的功效與作用
大蒜能行滯氣也能暖脾胃還能解毒殺蟲，平時它能治療人類的飲食積滯和脘腹冷痛以及水腫脹滿和腹瀉等還有痢疾等多種疾病，另外它還能治療人類的百日咳和癰腫以及蛇蟲咬傷，治療功效特別好。
2、大蒜能防蟲
平時生活中人們在保存米類食材時，可以取幾瓣大蒜放入到米桶中，然後密封保在了，能有效預防米類食材生蟲，可以讓它們的保質期明顯延長，另外大蒜還能治療中暑，平時出現中暑以後可以把大蒜與與明礬一起研碎，用溫開水送服，能讓中暑的症狀很快好轉。
3、大蒜能降血壓
每天早起以後空腹吃大蒜兩瓣，連續服用十天，能讓過高的血壓降下來，另外大蒜能還能預防感冒，平時把大蒜研成經碎末，與相同數量的蜂蜜放在一起調勻，在每天晚上睡前服用，能有效預防流行感冒的發生。大蒜還能止吐，治療時可以把兩頭大蒜放在火上烤熟，然後用蜂蜜水送服，能讓嘔吐的症狀很快好轉。
大蒜是家家戶戶必備的一種調味品，也是人們最喜歡吃的一種保健食材，它不但能在烹調菜品時提味增香還能爲人體補充營養，更能預防多種疾病，適合人們經常吃，但很多人保存到大蒜，經常會發芽，這讓他們煩惱不已，特別想知道大蒜怎麼保存不發芽，今天我就帶大家去尋找答案。
大蒜怎樣保存不發芽
1、風乾保存
把大蒜分幹以後保存大蒜不容易發芽，特別是在中國北方地區空氣比較乾燥，可以把收取以後的大蒜直接裝入到我那裏，然後把它懸掛在陰涼通風的地方風乾，這樣就能延長大蒜的保質期，而且不會讓大蒜髮芽。
2、藥物燻蒸
大蒜用藥物燻蒸以後再保存也不會發芽市場上出售的，很多大蒜都是經過硫磺燻蒸的，他在燻蒸過程中會殺死大蒜中的'活細胞，可防止大蒜髮芽，但這樣的大蒜也不適合人們經常使用，因爲它有硫磺殘留，過多食用會危害身體健康。
3、高溫處理
把大蒜經高溫處理以後再保存它也不容易發芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱溫度設置在45~50度左右，讓大蒜在裏面考試到15分鐘，然後再取出，把它放在陰涼通風的地方保存大蒜就不容易發芽。
4、密封保存
那大蒜保存在密封的環境中也能防止大蒜髮芽，在保存大蒜的時候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰開，把壞的大蒜瓣去掉，隨後把得到的大蒜瓣裝入到可以密封的乾淨瓶子中，把蓋密封好，防止它與空氣接觸，這樣可降低保存環境中的氧氣濃度，能防止大蒜髮芽。
