豆角營養價值及功效與作用，豆角是人們日常生活中常見的蔬菜之一，它質脆而身軟，色澤鮮豔，用豆角做菜味道非常的棒，而且營養價值也很好，來看豆角營養價值及功效與作用吧。
豆角營養價值及功效與作用1
1、豆角的營養一
豆角是一種很不鏎的是餐桌食物，可以清炒，也可以和肉一起煮着吃，都是暗物質 別不錯的營養是物的，豆角含有大量的蛋白質：脂肪：碳水化合物這些都是很不錯的營養成份，同時豆角含須粗纖維這樣有利於排便，豆角多種礦物質元素鈣：鐵。
2、豆角的營養二
豆角的維生素特別的豐富，如維生素A：B1：B2：素C的含量都是特別的不鏎的，同時豆角還含有煙酸：泛酸：細胞凝集素等多種成分。
3、豆角的功效
豆角有很好的豆角能健脾胃的作用，可以增進食慾，常吃豆角是可以消暑的`，同時也可以清口：可以有調和一下人體的臟腑，豆角對於安養神有好處，同時也可以益氣也可以水消腫。豆角還可以止泄也可以止瀉，還有很好的暖胃的作用。
4、豆角的禁忌
豆角是不可以生食的，這樣吃起來是很容易就會中毒的，一定要炒熟了以後再去吃。
豆角是生活中特別常見的一種綠色蔬菜，它一般指豇豆，也叫長豆角，在每年夏天會大量上市，而且口感鮮嫩營養豐富，今天爲大家介紹的就是豆角的功效與作用，同時也會讓大家瞭解豆角的使用方法，知道它怎麼做最好吃。
豆角的功效與作用
1：補充營養
爲人體補充豐富營養是豆角最重要的功效，因爲它是一種高營養食材，新鮮的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，還含有豐富維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，人們吃了豆角以後能把它含有的這些營養儘快吸收，能維持身體正常代謝也能增強身體素質提高人體健康水平。
2：防病抗病
人們吃豆角不但能吸收豐富營養還能防病抗病，因爲它含有的煙酸膽鹼和植物蛋白等物質，在被人體吸收功能增強人體自身免疫力可提高身體抗病能力，除此以外它還能淨化血液加快血液循環，經常食用能保護心血管可防止心血管出現病變。
豆角怎麼做好吃
1：豆角炒雞蛋
豆角炒雞蛋特別好吃，在做的時候需要把鮮嫩的豆角洗淨以後切成段，再把三個雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油，把雞蛋入鍋炒成塊狀，重新起鍋放油，放少量蔥花，把豆角入鍋炒熟再把炒好的雞蛋入鍋一起炒勻就可以。
2：麻醬豆角
豆角做涼拌菜也特別好吃，用它做成的麻醬，豆角就是一道經典涼拌菜，在做的時候需要把豆角切成長段放在沸水中焯熟，取出以後過冷水降溫再去掉水分，把它放到乾淨的大碗中，放入適量蒜泥，生抽香醋，在放入適量麻油調勻以後裝盤，最後淋上麻醬，吃的時候調勻就可以。
上面爲大家介紹了一些與豆角相關的知識，能讓大家瞭解豆角的功效與作用，也能讓大家知道豆角怎麼做好吃，能讓大家按正確方法放心食用它，能讓人們在品嚐豆角誘滋味的同時讓它發揮好的食用功效。
豆角營養價值及功效與作用2
豆角別名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。是餐桌上的常見蔬菜之一，無論單獨清炒，還是和肉類同燉，抑或是焯熟涼拌都很可口。
營養成分
豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
功效作用
豆角能健脾胃、增進食慾，可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫的功效。
宜食
一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、噁心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。每次50～70克。
忌食
豆角不可生食，否則會中毒。
文獻參考
《本草綱目》：“止泄瀉消暑、暖脾胃、除溼熱、止消渴。”
食療偏方
排骨燉豆角
原料：排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
製法：先切蔥薑蒜少許，鍋裏倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，大概半個小時。功效：健脾胃。
豆角營養價值及功效與作用3
豆角的功效與作用
1、抗疲勞
豆角營養豐富，含有易於消化吸收的蛋白質、還有碳水化合物及多種維生素，可全面補充營養，抗疲勞。
2、提高免疫力
豆角中的各類營養物質，對於我們的人體免疫力也有很好的幫助，可以使免疫力得到有效的提升，加強自己對疾病的抵禦能力。
3、健脾和胃
豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維，能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動功能，並能促進消化和吸收，還有增進食慾的作用。常吃豆角能調理消化系統，預防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。
4、美容護膚
豆角中含有豐富的維生素以及豐富的礦物質，這些營養元素能夠使我們的皮膚變得更好，如果自己的皮膚較爲粗糙，那麼就說明自己的體內缺乏一些營養，通過吃豆角可以補充皮膚所需的很多營養，能夠改善自己的皮膚。
5、抗病抑制腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。
6、降低血脂
豆角中含有的一些元素，可以有效的使脂肪的吸收能力減弱。特別是對於一些患有高血脂或者是動脈硬化的病人，非常適合吃豆角來進行改善。
7、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化溼、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
相信大家看完上文的介紹後，對豆角的功效與作用已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家。
