紅薯發黴了切掉能吃嗎

不能繼續食用。

紅薯有一個地方發黴了，其他部分也會很快感染上黴菌，即便切掉髮黴的部分，剩餘部分還是已經滋生了黴菌，食用後可能出現腹瀉、腹痛等不適，所以不宜再繼續食用，建議丟掉或發酵做肥料。

吃了發黴的紅薯會怎樣

沒什麼影響

有些人體質好、抵抗力強，即便吃了發黴的紅薯也不會出現什麼不良反應。

腹痛腹瀉

紅薯上滋生黴菌會導致消化道紊亂，會導致食用者出現消化不良、腹瀉、腹瀉等不適反應。

食物中毒

黴菌生長代謝的時候會產生一些代謝毒素，有些人食用後會出現食物中毒的情況，嚴重的甚至有致癌的危險。

紅薯怎麼保存好

1、地窖保存

農村家庭種植的紅薯，從地裏挖出來後，可先堆放在一個乾燥通風處，晾乾些水分，然後再將完整沒傷的紅薯挑出來，放在地窖中保存。

2、常溫保存

若是買了很多的紅薯，一下子吃不完，可在陰涼通風處的地上墊木板或者是其他東西，然後將紅薯堆放在那裏，平時要注意防潮和受凍。

3、冰箱保存

若只是買了幾個紅薯，那麼可放在冰箱的冷藏區，這樣也可保存很長時間。