牛肉湯怎麼做好吃，牛肉燉湯是比較營養的一種高湯，其味道鮮美爽口，而且還有甘醇滋味，作爲家常營養湯確是比較常見的，但如何做的好吃便各有各的做法了，接下來便詳細介紹牛肉湯怎麼做好吃。
一、香濃牛肉湯
食材
牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法
1、牛肉焯水，蔥切段，薑切片。
2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。
3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。
5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
6、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。
二、淮南牛肉湯
食材
牛肉適量、薑片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗淨。
2、牛肉，八角，薑片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。
3、牛肉撈出來晾涼備用。
4、粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。
5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗裏。
7、牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜，滴點香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的'吃吧！
三、白蘿蔔牛肉湯
食材
白蘿蔔半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調和油適量。
做法
1、白蘿蔔刨皮，切成條，香菜洗淨，姜一塊，備用。
2、牛肉解凍切絲。
3、鍋裏燒水，加入白蘿蔔煮5分鐘左右。
4、加入牛肉繼續煮10分鐘左右。
5、最後加入一勺鹽調味，放入香菜和少量調和油拌勻即可。
四、芫荽牛肉湯
食材
牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。
做法
1、牛肉清水泡一會，去血水，放鍋內加料酒煮至斷生 。
2、牛肉取出，切小方塊。
3、鍋內加清湯，調料除蔥放調料盒。
4、放入牛肉塊，水克繼續加，儘量沒過牛肉。
5、大火燒開後，轉小火，蓋蓋一小時左右。
6、香菜洗淨切碎。
7、湯汁濃香時，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗內，據個人喜好加鹽，香油，辣椒油。
五、咖喱牛肉湯
食材
牛肉適量、土豆適量、香菜適量、咖喱粉適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、牛肉洗淨後清水浸泡1小時，出血水。土豆切塊待用。
2、牛肉入水鍋沸煮，撇去血沫。繼續煮2小時。
3、取出牛肉，改刀後繼續文火燉煮。
4、土豆去皮，切滾刀塊，下入牛肉湯鍋。
5、加入黃咖喱粉，將牛肉煮至酥爛。
6、香菜洗淨、切碎。牛肉湯調味，撒入香菜碎即可。
做法一：蠶豆燉牛肉
第一步，備好牛肉、蠶豆、木耳、澱粉、蔥姜、生抽、鹽、料酒、胡椒粉和油。
第二步，將牛肉直接洗好後切絲，加生抽、料酒、蠔油和鹽以及水攪拌，加點芝麻油攪拌。
第三步，蠶豆處理後洗好，木耳切絲，蔥姜切末，澱粉加入牛肉中攪拌。另取一碗加澱粉和水攪拌。
第四步，鍋中加油將蔥姜爆香了，將蠶豆和木耳直接下鍋翻炒了，加水燒煮。燒開後加牛肉燒煮。
第五步，加澱粉水調味後，加鹽和生抽，最後淋上芝麻油即可。
做法二：胡蘿蔔土豆燉牛肉
第一步，備好牛肉、胡蘿蔔、土豆、生薑、蔥、鹽、黃酒、香葉、八角花椒和胡椒粉。
第二步，將牛肉洗好切塊，下鍋燙煮後撈出，土豆胡蘿蔔直接洗好切塊了，蔥薑切片切末。
第三步，燉鍋加上水，將牛肉下鍋燉煮，加八角、香葉和花椒。加點黃酒燒煮60分鐘。
第四步，將胡蘿蔔和土豆下鍋燒煮，加點蔥和胡椒粉即可。
做法三：西紅柿燉牛肉湯
第一步，牛肉、西紅柿、土豆、西蘭花、鹽和生抽。
第二步，將土豆直接切塊，西紅柿切塊，西蘭花處理洗好，牛肉直接切塊。
第三步，鍋中加油加熱，將土豆翻炒，加牛肉繼續翻炒，及愛上熱水和生抽燉煮。
第四步，燒煮後加鹽調味，將西紅柿下鍋燒煮，接着加西蘭花燒煮後即可。
一、牛肉湯的做法
材料：牛腱肉 500g，香蔥 2棵，香芹 50g，老薑 50g，鹽 1茶匙，生抽 2湯匙，料酒 2湯，白胡椒粉 1/2茶匙，地瓜粉 100g，牛骨高湯 1000ml
步驟：
1 牛腱肉順着肌肉紋理切成1cm見方的粗條。香蔥和香芹切碎，老薑切成細絲。
2 把牛腱肉用木棒或刀背反覆拍打，一邊拍打，一邊加入少許冷水，直至肉質鬆散膨脹。
3 經過敲打的肉條中加入料酒、生抽、白胡椒粉和地瓜粉抓拌均勻，一邊抓拌，一邊把肉條從碗中抓起再摔回碗裏。
4 湯鍋中注入高湯，大火燒開後逐塊下入牛肉並攪拌，使牛肉不至於粘連在一起。待牛肉飄起，湯中加入鹽，再煮5分鐘即可。盛入碗中後撒入香蔥碎、香芹碎、薑絲。
二、牛肉湯做法步驟
1.準備好牛肉湯的.食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。
3.把牛肉冷水入鍋。
4.大火煮開撇去浮末。
5.高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯。
6.再加入白酒。
7.然後再把牛肉放入
8.加蓋大火煮至20分鐘關火。
9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）
10.粉絲泡發至軟備用。
11.大白菜，胡蘿蔔，口蘑洗淨切塊。
12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。
13.把蔬菜放入幹鍋中，加入煮好的牛肉湯。
14.鍋置火上加熱。
15.這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。
16.牛肉鍋煮開5分鐘後加入鹽，胡椒粉調味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉絲煮至透明。
20.最後加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃，會更暖和。
