黃瓜凍了還可以吃嗎，很多人認爲東西不能浪費，往往就把吃剩下的菜放進冰箱，第二天再拿出來吃，但是這種做法是否真的妥當呢？黃瓜凍了還可以吃嗎？吃了會對人體有什麼實質性的危害嗎？
黃瓜凍了還可以吃嗎1
不建議把黃瓜放冰箱。
放在冰箱裏都不會很新鮮的,除非保鮮時間較短就食用掉。
冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃。黃瓜含水量較多，如果長時間放冰箱冷藏會出現凍“傷”、變黑、變軟、變味等現象。黃瓜在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。當然，用保鮮膜把黃瓜包好後放進冰箱的保鮮室，一般放1，2天也是沒什麼大問題的。
黃瓜存儲的溫度特性：黃瓜生長溫度一般爲20～25℃，對低溫極爲敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。適宜的'貯藏溫度爲12～13℃，空氣相對溫度爲95%左右。
黃瓜凍了還能吃嗎
一般還能吃。但經過長時間冰箱冷藏冷凍的黃瓜不建議吃。
黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，不建議放冰箱，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜，短時間內只是細胞破裂了，吃的時候口感不是很好。因爲黃瓜的兩端在平時都是不吃的，不是說不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—P，是一種水溶性的物質。而冰凍後黃瓜的細胞破裂，苦味素會滲透到黃瓜其他部位去，整個黃瓜都帶有苦味，口感不好，不是很好吃。但對人體絕對沒有危害，可以吃的。當然，長時間冷凍的不要吃。
黃瓜凍了還可以吃嗎2
黃瓜凍了還能吃嗎
不能吃，新鮮蔬菜在冰箱裏不宜久存.
黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃。故不宜久存。
小炒黃瓜片
食材：黃瓜適量;豬肉適量;小米椒適量;蒜適量;澱粉適量;鹽適量;生抽適量;香油適量;白糖適量
步驟：
(1)黃瓜洗淨後切片，加鹽醃漬5分鐘;醃好後瀝乾水分備用;豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
(2)豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘;熱鍋倒油，滑散肉片;加入小米椒、蒜片，爆香。
(3)倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味;關火，淋入少許香油即可。
