【導讀】：楊梅是很常見的一種水果，它的味道香甜可口，營養豐富，深受人們的喜歡，楊梅冷凍是很常見的一種保鮮方式，那麼，楊梅冰凍後還能吃嗎？冰凍楊梅可以放多久？
楊梅冰凍後是可以吃的。
楊梅冷凍方法：
楊梅速凍條件較高，工業制速凍楊梅製作時溫度控制在-32～-35℃（只凍住細胞間的液體，從而保護細胞完整，和解凍後的口感），凍結時間10～15分鐘，凍結後楊梅中心溫度達-18℃以下。在-18～-20℃的低溫庫中冷藏。不會破壞營養陳分和口感，並可長期保存，但一般家用冰箱難以達到此條件，一般冰箱冷凍會破壞楊梅細胞結構，從而使其口感大打折扣，長期保存會使營養流失。但如果只是爲消暑，冷凍後及時食用也可以。
楊梅冷凍的話可以保存30天以上。
楊梅清洗晾乾之後放入冰箱冷凍室，冷凍室溫度很低，不利於細菌和楊梅蟲的生長，低溫導致楊梅本身的呼吸作用也很弱，因此不容易變質，保存30天也不會出現什麼問題。若是將楊梅放在玻璃罐中冷凍，那麼保存的時間就更長了。
1、楊梅冷凍之前要注意想用鹽水浸泡，將楊梅蟲去除之後在冷凍，因爲冷凍之後楊梅蟲會失去活性，食用的時候就不能再出來，若是不介意食用楊梅蟲的話，可以不用鹽水浸泡。
2、楊梅清洗之後要晾乾再放入冷凍室，因爲冰塊的體積大於水份的體積，不晾乾的話會出現撐破楊梅的情況，導致汁液外流。
3、凍楊梅的寒涼之氣很重，因此食用的時候要注意不能吃多，並且本身體質不佳的人羣更是不能食用。
