【導讀】：過年期間民衆會購買大量的食材，爲保存大量的食物而消耗冰箱之電力，年節結束後剩餘的食物不及時處理的話都會破壞整個環境。想要“低碳飲食”不妨做到7要點。
採買年節食材時可參照以下低碳飲食的基本原則：
1）選擇當季食材，可減少肥料及農藥施用，日本研究發現，採用當季或非當季食材，在食材生產部份碳足跡可能相差10倍。
2）挑選在地食材，可縮短食物里程，降低交通運輸的排放量。
3）使用包裝精簡、少人工加工的食材，減少加工過程及處理廢棄物時所需消耗的能源。
4）外出購物時多使用大衆交通運輸工具。
5）購買適量食材，減少浪費，減少垃圾產生。另外，也可運用悶燒鍋或是涼拌方式做菜，更能省下烹煮時所耗費的能源。
6）遵守節能原則做烹調，減少額外耗用的能源及水。料理完成後要記得回收調理廢棄物，像是廚餘、廢棄食用油等。
7）穀物食材先浸泡 縮短烹調時間。可選用熱傳導效率較好的鍋具、烹調時蓋上鍋蓋、以及預先浸泡穀物等技巧來縮短烹調時間。
