【導讀】：在生活中，我們常常聽說不能吃太多醬油，會讓皮膚變黑，這是真的嗎？吃醬油爲什麼會讓皮膚變黑？常吃醬油皮膚會黑嘛？醬油會使皮膚變黑嗎？
專家解讀：吃醬油不會變黑
醫學研究發現，人體膚色與人體內的黑色素含量和種族遺傳有關，與飲食中食物的顏色無關。
黑色素的多少主要受內分泌調節，也會由於陽光中紫外線的照射而增加。如夏季陽光照射時間較長，膚色變深，冬天陽光照射時間較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現象。
女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。
另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經日光照射易產生斑點或臉色發黃。
醬油是中國的傳統調味品，是採用豆、麥、麩皮釀造而成，儘管呈褐色，但是進入人體胃腸道後，會經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成等並不起作用。因此，吃醬油並不會影響膚色。
醬油不會導致色素沉澱。醫學研究發現，人體膚色與人體內的黑色素含量有關，與飲食中食物的顏色無關。
黑色素的多少主要受內分泌調節，也會由於陽光中紫外線的照射而增加。如夏季陽光照射時間較長，膚色變深，冬天陽光照射時間較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現象。
醬油是麥子、黃豆等原料發酵而製成的調味品，儘管呈褐色，但是進入人體胃腸道後，會被消化成簡單的物質然後被吸收。醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成等並不起作用。因此，吃醬油並不會影響膚色。
研究表明，吃深色的食物容易變黑，紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等主食，烏骨雞、牛羊肉、豬肝、甲魚、深色肉質的魚類、海蔘等肉食，都是容易變黑的東西。此外，喝濃茶、可樂、咖啡和朱古力等深色的飲料容易變黑。
一些富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物，比如動物內臟、腎，甲殼類動物蛤、蟹、河螺、牡蠣，水產品烏魚子，也容易變黑。這是因爲，酪氨酸酶是黑素代謝中目前唯一已知的酶，是由黑素細胞合成的。
檸檬、木瓜、青瓜以及柑橘類水果都很感光(容易接受陽光)。白天吃了這些感光果蔬後，應避免日曬，否則吸收陽光多，也容易黑。
