怎樣辨別藏紅花的真假和好壞，藏紅花是一味比較名貴的中藥之一，所以它的利潤很大，現在的市場上以假亂真的情況很多，而且有些人爲了蠅頭小利就賣假貨，那麼怎樣辨別藏紅花的真假和好壞？
怎樣辨別藏紅花的真假和好壞1
藏紅花的功效與作用有多種，具有活血化淤、涼血解毒、解鬱安神等功效，有人叫它“血管清道夫”，女性是消費主力，特別是中年人買的最多。可以沖水或泡酒喝，但孕婦要慎用。藏紅花產量不高，採收加工耗時費力，因此價格昂貴，購買時要注意鑑別，那麼怎樣辨別藏紅花的真假。
真假藏紅花的鑑別方法
1、泡水法
取三兩根，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成黃色，而花卻不褪色。花雖爲紅色，但水是亮亮的淺黃色。而且不應有粉狀沉澱，有沉澱定是摻雜，另外，水一泡，如果在很短時間內花就變成了褐色或白色或其它顏色，或者是變碎了，那也是假的，花應該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。
2、聞味法
正宗的藏紅花有很濃郁的花香，很特別，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。買家朋友可以到當地的大藥房去聞聞看，最好的藏紅花的香味，然後將我們的貨對比，就能比較出品質了。
3、觀察法
把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，正品藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、黃色花柱小爲上品，乾燥後質脆，易斷。(如果結成團，很有可能是摻
水了，不法奸商爲謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會結成團；如果在購買時花很絲很柔軟，不易折斷，則肯定是摻了水了)。真正的藏紅花雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋裏，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨則沒有這種情況。
4、指壓法
用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。
注意：藏紅花和草紅花的區別
與藏紅花僅一字之差，所以在概念上常誤認爲同物異名，也有人把西藏引種栽培的草紅花當作藏紅花。其實，這是兩種完全不同的植物，草紅花是屬雙子葉植物綱的菊科一年生草本植物，而藏紅花是屬單子葉植物綱的鳶尾科多年生草本植物，藥效相似但不相同的哦，不能混爲一談的。
二者不是同一種藥，但外形相似，但藏紅花花絲比紅花長，顏色比草紅花深。還可取少許藏紅花浸入水或酒精中，可見花柱頭有黃橙色直線下降，且逐漸將水染色，而僞品則沒有；二是取藏紅花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，真品不變色，僞品變成其他顏色。
怎樣辨別藏紅花的真假和好壞2
1、泡水分辨：真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精製而成的，取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且逐漸向下,在水裏不會馬上變碎，而且水是亮亮的淺黃色，水面無油狀漂浮物用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫。
而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿蔔會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃並有油狀漂浮物，摻僞的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮鬚等。
2、紙壓分辨：用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，摻雜礦物或植物油的藏紅花會有油痕
3、用眼睛觀察：把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋裏，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。
4、化學檢驗法：
a、取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現深藍色，漸變爲紫色，後變棕紅色。
b、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則爲僞品。
怎樣辨別藏紅花的真假和好壞3
1、形體完整。
藏紅花形體爲花蕊，長1~3釐米，柱頭呈不規則傘狀。由於是手工採摘，藏紅花中還能看到三蕊未分開的情況。這就是藏紅花真僞分辨的一個重要標誌。
假的藏紅花粗細均勻，且根部不是喇叭狀。
2、觀察顏色。
藏紅花顏色暗紅，乾燥後質脆，易斷，但是以健康體色爲佳。
3、泡水法。
正宗的藏紅花周圈有橙黃色成直線下降，逐漸將水染成黃色，顏色明亮清透。真品一端膨大成喇叭狀，水面無油狀漂浮物，如泡出紅色，就是有染過色的。假貨是其他花的，染色而成。泡水後會變碎，染色的會很快就褪色且水會變成紅色或者橙色並有油狀漂浮物。
4、聞氣味。正宗的藏紅花有很特別的花香，而假貨或者摻假的貨味道淡甚至聞不到花香。
5、嘗味道。正宗的藏紅花乾花咀嚼味苦。
泡水法：一泡橙黃色，花芯不褪色，三泡金黃色，芯管看的'到，捻在紙上是黃色。這是我泡藏紅花的心得。乾花是陳鬱的深紅色，但是泡出來是發黃的，第一泡黃的濃郁有點橙，但絕不能發紅，發紅是染色的。
多次泡水觀察的方法步驟：
①準備若干200ml左右的杯子、取樣品三根；
②將三根樣品放入杯中，然後加入熱水（泡茶的溫度就可以）；
③觀察水和花蕊的顏色變化，可以發現泡到兩個小時後第四杯水雖然顏色變淺但還是黃色的，花芯這時已褪成橙黃色，最後泡發到可以看到是空芯的；
④當泡完三杯水後可以將樣品捻在紙上將紙染成金黃色（真的藏紅花纔會出現金黃色）
如果第三次泡水後的樣品是如圖下圖所示顏色那麼就是真的藏紅花；
假貨品種：假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿蔔會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙色並有油狀漂浮物，摻僞的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮鬚等。
