冬季吃芹菜的好處有哪些

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冬季吃芹菜的好處有哪些？芹菜是生活中比較常見的蔬菜，很多人都喜歡吃的，其中用芹菜可以做成很多菜譜的，而且芹菜對人們的身體也有很多好處，下面分享冬季吃芹菜的好處有哪些？

冬季吃芹菜的好處有哪些1

芹菜小炒肉

食材：瘦豬肉200克，芹菜200克，生薑、大蒜適量，胡椒粉、白砂糖、料酒、食鹽、食用油、生抽、澱粉適量

做法：

1、瘦豬肉洗淨後切片，加澱粉、生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃製備用，芹菜洗淨後切斷，不要扔掉芹菜葉，姜蒜切片後備用；

2、鍋中下油，油熱後倒入姜蒜炒香，下入肉片快速滑炒，直炒至肉片表面變色，撒入一小勺五香粉和少許白砂糖；

3、下入芹菜翻炒均勻，再加少許食鹽調味後即可盛出食用。

營養提示：

一、冬季是高血壓高發期，吃點芹菜平肝降壓

立冬即將到來，氣溫開始逐步下降，隨着氣溫的下降，血管最容易受到影響，當氣溫降低時，在熱脹冷縮原理的影響下，血管會進一步收縮，導致血壓升高。冬季預防高血壓是一個非常關鍵的問題，預防高血壓也成爲重要課題。吃什麼能預防高血壓？芹菜當屬其中最佳的選擇之一了。芹菜有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹爲佳，旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

從營養學角度來說，旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。臨牀證實，芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

二、芹菜葉子不要丟

芹菜莖中含有豐富的膳食纖維，許多人在吃芹菜的`時候會將芹菜葉丟棄，但營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。也就是說，丟棄芹菜的葉子，會損失大量的營養元素，非常可惜。芹菜葉的吃法也有許多：可以涼拌，增加個下酒小菜；也可炒、拌、熗或做配料；或者在做餃子的時候用來做餡心，也是非常不錯的選擇。

冬季吃芹菜的好處有哪些2

芹菜怎麼吃效果最好

很多人在吃芹菜時，只取莖、丟棄葉。在很多營養成分的對比之中，芹菜葉的含量都要高於芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。

從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不易升高。同時，芹菜性涼，因體熱引發的高血壓患者，多吃芹菜有好處。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗淨，便可連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克，如此持續服一週，可有明顯降壓作用。

如果不習慣生吃，芹菜可以炒着吃，但油不要過多。如果煮熟後涼拌——芹菜一般用開水炒一下，加醋和少許鹽等涼拌，吃起來更好。