冬季要多吃哪些蔬菜？在日常生活中，人們的飲食是離不開蔬菜的，蔬菜的種類有很多的，不同的蔬菜它的營養都是不一樣的，下面小編爲大家分享冬季要多吃哪些蔬菜，一起來看下吧。
冬季要多吃哪些蔬菜1
(1)山藥
益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。
(2)蘿蔔
熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。《本草綱目》中說蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。蘿蔔的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
(3)苤藍
生食止渴化痰，煎服治大腸下血。我們常吃的鹹菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍做成的。其實，新鮮苤藍營養更豐富，在某些市場上也能買到。每100克苤藍中含蛋白質1.3克，碳水化合物5.7克，鈣25毫克，磷46毫克，鐵0.3毫克，維生素C41毫克。苤藍對胃病有治療作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合，同時因爲富含維生素E,有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤藍製作鹹菜，但高血壓患者不宜多食。
(4)土豆
和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍、便祕有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。
(5)紅薯
補虛，益氣力，健脾胃，強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，並且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
冬季吃什麼補血
(1）喝南瓜汁能補血
在韓國營養學家出版的新書中提到，韓國女性改善貧血、增加營養的妙方就是多吃南瓜。
南瓜營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦。
鋅則直接影響成熟紅細胞的功能。鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。
南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。
(2）冬季吃棗有講究
時下是吃棗的季節，我們常吃的有鮮棗、幹棗、蜜棗和醉棗等。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。
但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，爲了方便保存，可以將鮮棗曬乾製成幹棗。但棗曬乾後，少了溶於水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。但幹棗中的鈣含量比鮮棗要高。
醉棗醇香濃郁，脆甜宜人，又可長期保存，但醉棗的營養損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞。
但醉棗因爲風乾後水分大量流失，而且經過酒的浸泡後，礦物質含量增多，所以醉棗的鈣含量是這幾種棗製品中最好的，每100克含75毫克。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗的熱量較高，每100克中含碳水化合物78.9克。
鮮棗最好生吃，有利於營養的吸收。而幹棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。和鮮棗、幹棗相比，蜜棗中營養成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
(3）入冬吃蓮藕可潤肺補血
冬季寒冷，正是喝蓮藕湯的季節，蓮藕成爲人們家宴的時令佳餚。我國食藕的歷史悠久，西漢司馬相如的《上林賦》中就有“與波搖盪，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕”的.文句。
北方人多用蓮藕做菜，故稱蓮菜或藕菜，而南方人一般叫藕，果蔬兼用，可入菜亦可生食。
藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。藕性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。
冬季要多吃哪些蔬菜2
冬季養生要多吃哪些食物
1、多吃土豆
土豆是一種非常常見的蔬菜，土豆中含有大量豐富的維生素、鈣元素、鉀元素等等。土豆的吃法有很多，不同的吃法有不同的效果，有的人喜歡吃炸土豆片，或是土豆條。最常見的就是土豆片燒肉，味道真的非常的不錯，但是，在冬季，本身人們就非常的容易發胖，所以最好還是不要吃炸的土豆條之類的，這樣能減少熱量。
2、多吃南瓜
相信大家應該都吃過南瓜，南瓜是一種非常常見的蔬菜，生活中南瓜的吃法也有很多，南瓜裏面含有大量豐富的糖類物質，還有維生素物質等等各種微量元素。南瓜中的這些營養物質能更好的幫助我們在冬季裏健康養生。南瓜的味道非常的甜，做得粉粉的，更加的好吃。
3、多吃西紅柿
西紅柿裏面含有大量的維生素C，相信很多人都吃過，西紅柿是一種非常常見的蔬菜，相信很多人都喜歡吃，那你們知道嗎？西紅柿裏面除了維生素C物質之外，也有其他的物質元素。尤其適合冬季養生吃。所以人們在冬季的時候，最好要多吃一些西紅柿。
