削山藥時先火上烘一下，山藥是很多人喜歡吃地一種食材，山藥對我們身體營養又很大地補充作用，但是很多人削山藥地時候都會有手癢地情況，以下分享削山藥時先火上烘一下。
削山藥時先火上烘一下1
作爲白色食物之一的山藥，中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養豐富，自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品，尤其山藥含皁甙、黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品。補脾養胃以鐵棍山藥最佳。
因爲山藥裏含有皁角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皁甙會刺激皮膚引起過敏。最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢；也有人要過一段時間纔會有反應。這就是爲什麼很多人自己剝山藥、切山藥會感覺手很癢的原因。目前，由於山藥而引發接觸性皮炎的臨牀病例也的確不少。
手上戴手套
防患於未然，山藥清洗乾淨要削去外皮的'時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑑的好方法。
先蒸再去皮
可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皁甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。
用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皁角質。這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。
火上烘一下
由於易引起過敏的皁甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之後，可以把手洗乾淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。
削山藥時先火上烘一下2
1：削山藥可以戴手套
平時大家在家中削山藥時，可以戴上平時洗碗用的橡膠手套，因爲山藥中的黏液有很強的刺激性，它與皮膚接觸以後，就會讓人們的感覺皮膚髮癢，有時還會感覺到刺痛，戴手套可以避免皮膚與黏液接觸，也就減少了痛癢症狀的發生。
2：削山藥塗抹醋
削山藥的時候，可以取一些食用醋塗抹在手上，然後再去削山藥，這樣就能讓山藥黏液的刺激性減小，它與人們的手接觸以後，也不會再發生癢或者痛的情況，如果在削以前忘記塗抹醋，也可以削完以後馬上用肥皂水洗手，這樣也能避免手部皮膚髮癢。
3：用水開水煮一下再削
平時削山藥時，可以先用清水把山藥洗淨，然後再把它放入到沸水中煮制兩三分鐘，然後再取出削掉外皮，這時它表皮中的黏液就會流失一部分，削皮時手也就不會再感覺發癢了。
幹山藥片是把新鮮山藥去皮切片以後，將烘乾晾曬得到的一種乾貨食材，它保留了新鮮山藥中的豐富營養，能補脾健胃，也能補益肝腎，經常食用能滋補強壯身體，今天爲大家介紹的是幹山藥片的食用方法，能讓大家知道幹山藥片怎麼吃。
幹山藥片怎麼吃
1：幹山藥片可以用來煮粥吃，再用幹山藥片煮粥的時候，需要準備適量的大米，把它淘洗乾淨以後放入砂鍋中加入適量清水加熱煮開，熬煮10分鐘，再把準備好的幹山藥片和無骨脂以及山茱萸等中藥材一起放入到粥鍋中調勻後繼續熬煮，等粥熬好以後取出加少量白糖調味就可以。
2：幹山藥片還能煎湯喝，它是一種保健食材，也是一種中藥材，他在治療人類脾胃不和或肝腎陰虛時，能與其他多種中藥材搭配的一起煎湯服用，但在用它與其他中藥材一起煎湯服用時要注意它與不同藥材之間的搭配比例。
幹山藥片的食用方法
1：炒山藥片
幹山藥片能炒着吃，在潮以前需要先把幹山藥片放在水中浸泡半小時，讓它吸水變軟，然後準備適量的瘦肉片和蔥花與食用油，在鍋中放食用油加熱後，把蔥花和肉片入鍋炒到肉片變色，再把幹山藥片入鍋，快速翻炒，炒的過程中需要放生抽和少量米醋以及食用鹽調味，炒熟後直接出鍋裝盤就能吃。
2：山藥片煲湯喝
幹山藥片可以用來煲湯喝，在用幹山藥片煲湯的時候，需要準備500克新鮮的排骨，把它洗淨以後剁成段，冷水入鍋加熱煮開去掉血水，把排骨取出以後去掉水分，放入砂鍋中加入準備好的幹山藥片和適量蔥姜，再放入適量的胡蘿蔔和足量清水一起煲煮成湯，煮好以後加食用鹽調味就可以。
上面爲大家介紹了幹山藥片的食用方法，能讓大家知道幹山藥片怎麼吃最好，今後大家想補益身體時就能用正確方法去食用幹山藥片，食用後會有好的保健功效出現。
