晚飯吃什麼菜？晚餐早吃避免結石
晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。
人的排鈣高峯期常在進餐後4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峯期到來時，人已上牀入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，晚上6點左右進晚餐較合適。晚餐吃素可防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物爲主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
在現實生活中，由於大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐盛，這樣對健康不利。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的.鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、吲哚、硫化氫等毒質，刺激腸壁誘發癌症。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2～3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤爲有益。晚餐適量睡得香與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間無其他活動，如進食時間較晚，且吃得過多，就會引起膽固醇升高，刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化。長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
此外，晚餐過飽可引起胃脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。
不宜晚餐吃的食物
1、紅薯、玉米、豌豆等產氣食物在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
2、辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物。日前，澳大利亞一項研究顯示，吃辣後，在睡眠的第一週期，體溫會上升，會導致睡眠質量降低。還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
3、豬肉等過於油膩的食物。因爲油膩食物在消化過程中會加重腸、 胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，導致失眠。
4、肉湯。晚飯時，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。肉類煲湯較油、熱量高，最容易發胖，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。此時，不妨選擇一些菌類湯。
5、咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物。尤其一些對咖啡yin因特別敏感的人，可能持續興奮的時間更久。此外，咖啡yin因還有利尿作用，過多喝咖啡，容易讓人排尿增多，這也會干擾睡眠。
6、酒。酒雖然可以讓人很快入睡，但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來後仍會有疲乏的感覺。
