蓮子紅皮好還是白皮好

從營養成分上來說，紅皮蓮子與白皮蓮子並無太大的差異。

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1 、蓮子是紅的好還是白的好

從營養成分上來說，紅皮蓮子與白皮蓮子並無太大的差異。都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品。

從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效，可用於體質虛弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食慾不振以及婦女血虛腰痠、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病症

如果是清火氣就是使用白蓮子的，補氣就可以使用紅色蓮子的。 口感上白蓮子煮後軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且稍澀。因此如果想要用蓮子來煮粥建議用白蓮子，如果是入藥可以選用紅蓮子。

2 、紅皮蓮子和白皮蓮子的區別

白蓮子是蓮的`一個品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強胃健脾，潤肺養心，滋陰補血，固精益腎的功能，其一般用於補齊。

白蓮具有廣泛的藥用價值，是傳統的滋補保健食品。一般用於潤肺止咳的多。 紅蓮子果實爲紅色，長橢圓形。平均粒重5克。果穗大，功效與白蓮類似，差別不是很大!只是品種不同而已，營養都差不多，中醫認爲紅蓮補血作用較大。

一般用於養心安神的比較多。紅蓮子不易煮爛，肉質有些硬且稍澀。紅蓮子因產地不同、藥材性狀稍異，又分爲湘蓮子(種子較圓，主產湖南)和湖蓮子(種子稍長，主產湖北和江蘇);擦去種皮的稱白蓮子，因主產福建，故又稱建蓮子。

3、蓮子的選購技巧

1、外觀 優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色爲淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。

2、口感 一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裏嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裏香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴裏就碎了。

3、工藝 這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子採用的是手工去皮，不使用任何機器，手工白蓮曬乾後表面會有一些比較自然的褶皺。

市場上選擇機器磨皮的白蓮通常是由於蓮子的採摘時間過晚，導致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機器去皮。機器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，而化學去皮的蓮子刀痕處會有膨脹，這樣的蓮子多數爲純白色。

蓮子紅皮好還是白皮好2

紅皮蓮子好。

紅皮蓮子採用十成熟的殼蓮子去除堅硬的外殼即成圓粒蓮，保留了蓮子的紅皮和蓮芯，藥用價值、營養價值最高。而白皮蓮子其實就是紅皮蓮子去掉外表紅皮的蓮子，因爲丟失了紅皮，因此造成了部分營養價值丟失。

蓮子的營養價值：

性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。

蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

擴展資料：

吃蓮子的注意事項：

一般情況下，蓮子並沒有任何的毒副作用，所以一般人羣都是可以服用的。在身體出現便祕、體質虛弱、失眠多夢、遺精心慌、脾氣虛等情況，服用蓮子能夠很好的促進身體恢復健康。

不過需要注意的.是，中醫方面認爲，蓮子性寒，所以服用之後很容易導致身體虛寒的情況加重，長期服用並不利於身體健康。除此之外，身體體質比較寒涼或者是比較差的人羣，最好也不要服用，避免身體的體質越來越差。

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紅皮蓮子適合用藥， 白皮蓮子適合煮粥。 紅皮蓮子與白皮蓮子都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素

紅皮蓮子具有明顯的補氣作用，能緩解人類中氣不足和氣血虧損，而白皮蓮子則具有清熱去火的重要作用，火氣過旺的人適合食用白皮蓮子，蓮子有着預防高血壓、美容養顏的功效。

蓮子帶紅皮和不帶紅皮的區別

要看具體用途：紅蓮子補血，白蓮子補氣，各有優點。白蓮是子蓮的一個品種。白蓮已色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮具有廣泛的`藥用價值，是傳統的滋補保健食品。

廣昌白蓮的全身都是寶。蓮子具有養心、益腎、補脾、澀腸等功能，《本草綱目》中記載蓮子“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒溼，止脾泄久痢、赤白濁、女人帶下血崩諸病”。

《神農百草經》記載：“蓮補中養神，益氣力，除百病，久服健身耐志，益壽延年”。現代中醫認爲通芯白蓮有強胃健脾，潤肺養心，滋陰補血，固精益腎的功能。

蓮的植株的各個部分，如藕、藕節、藕粉、蓮梗、蓮葉蒂、蓮葉、蓮花、蓮鬚、蓮房、蓮衣、蓮心等，也皆可入藥製成滋補或療效食品。紅蓮子 ，歐亞種。原產中國。

1963年山東葡萄試驗站（現山東省釀酒葡萄科學研究所）用玫瑰香爲母本，葡萄園皇后爲父本雜交育成，1976年定名。山東、江蘇等地有少量栽培。果實性狀：果實紫紅色，長橢圓形。

平均粒重5克。果穗大，圓錐形，平均穗重500克左右。果粒着生中等緊密，成熟尚一致。果粉中等，皮厚，果肉稍脆，無香味，皮稍澀，核與肉不粘連，含可溶性固形物爲13%-15%。

植物學特徵：嫩梢黃綠色，附帶紫紅色條紋，絨毛中等密。幼葉黃綠色，微附紅色，有光澤，葉面、葉背絨毛均稀少。

一年生成熟枝淺黃褐色，成葉片中等大，心臟形，深5裂，葉面較光滑，葉背絨毛稀少，葉柄窪開張橢圓形或閉合形。兩性花。主要特性：中熟品種。植株生長較強，二次果結實力強。抗病中等。適宜籬架栽培，中、短梢修剪。