大蒜怎麼種好，蒜是秦漢時從西域傳入我國，經人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大衆喜食。大蒜生長健壯，耐寒性強，抽薹率高，耐貯藏，適於秋天種植，下面一起來看看大蒜怎麼種。
1、準備好大蒜，掰成一瓣一瓣的，不需要剝皮，可以帶皮種植。
2、準備一個花盆，在花盆中放入肥沃、疏鬆、排水性好的土壤，然後加入適量的水，保持土壤溼潤。
3、將大蒜頭向上插入土裏，深度大概是蒜的三分之一，蒜與蒜之間距離10釐米左右。
4、種好後3-5天澆一次水，並適量施用農家肥，大概一週左右會出芽。
種大蒜的注意事項
1、大蒜喜好冷涼，較耐低溫，適宜溫度在-5-26℃。
2、大蒜是喜光照植物，要求較高日照和高溫促進花芽及鱗芽分化，但忌曝曬，防止蒜頭灼傷。
3、大蒜需水量較大，需要充足的水分。但剛種好的蒜一般兩天就會生出新芽，澆水次數不要太多，保持土壤溼潤即可。
4、播種時要注意，蒜頭會在土壤中生長、膨大，因此要選擇土壤疏鬆、排灌方便、富含有機質的肥沃的保肥水能力強的.砂壤地塊進行栽培。
種大蒜的最佳時期
大蒜的種植分春播和秋播兩種，但因爲秋播大蒜生育期比較長、養分積累比較充分，一般秋播產量比春播產量要高。山東地區適合2月播種，北京到陝西一塊適合3月播種，新疆、青海、遼寧、西藏適合4月播種。
生長習性
大蒜是弦狀鬚根；吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。儘管大蒜的適應性較大，但還是以砂壤土爲好。因砂壤土疏鬆，適宜根系發育，返青早，抽薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易。1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，時最適宜的越冬苗嶺。
2、光照：完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環境下，只適合莖葉生長。
3、水分：喜溼怕旱
4、土壤和營養：對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。
種植準備
種植大蒜的地塊在前茬作物收穫後立即耕翻曬垡，在播種前要再整地作畦。基肥應在耕翻之前施入。大蒜因生長期長，羣體密度高，需肥量大，一般畝施優質有機肥如糞尿肥、廄肥等 5000～8000千克；並配合20～30千克磷、鉀肥。有機肥料要充分腐熟，若使用生肥，發酵時會燒傷蒜根，還會引起地下蟲害，尤其是地蛆嚴重發生。
1、整地。耕翻深度一般在20cm左右，要細耕、耙平、耙實，沒有明顯坷垃，達到“齊、鬆、碎、淨”。根據水源確定畦的長短，可打長80～100m，寬4.2～4.4m的畦；也可打長40～50m、寬4.2～4.4m的畦。
2、選種。人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級，小蒜瓣根據具體情況處理選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮。原則要求每粒重量5g左右。種子大小是獲得高產的關鍵。
3、適時播種。大蒜播種要適時。栽種時間在白露末秋分初（9月底10月初），氣溫17℃左右。播種前要曬蒜瓣1～2d。
4、合理密植。一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2萬株左右。方法是用耙或開溝器開溝，溝深5cm左右，栽後蒜上方蓋土1cm左右，栽種時要記得澆水。
田間管理
1、灌溉大蒜需水量比較大，整個生長期一般需要澆4次水。
①覆膜水：大蒜播種後需及時澆水，澆足澆透，一株不漏，每667平方米澆水100立方米。此次水既滿足大蒜種植的需要，又爲覆蓋地膜提供方便。
②壯苗水：一般在4月上旬左右或地溫在15℃以上時澆水。
③出苔水：蒜薹剛一出尖就澆此水。
④膨大水：拔完蒜薹就澆此水。
2、地膜覆蓋。
地膜覆蓋是大蒜增產的關鍵，能提高地溫，有機質分解快，水分蒸發量減少，大蒜對環境的需求得到滿足。在澆完覆膜水後，地還稍微下陷，用覆膜機或人工方法覆膜。無論哪種方法都要將地膜拉緊，兩邊壓牢，以防秋冬颳大風時將地膜揭起。
3、放苗。
蒜芽剛破土，及時把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，氣溫低、地膜彈性小時用新掃帚輕拍地膜或用竹耙須進行輕耬。
4、人工滅草。
大蒜生長期內，氣溫比較低，雜草危害主要在春節後，因有地膜覆蓋，靠人工滅草。方法是用粗鐵條或8mm鋼筋折“7”字型小溝，將地膜破小口剷除小草苗。
5、拔蒜薹。
當蒜薹上部的彎由下開始向上卷彎時是拔蒜薹的'最佳時期。方法是每天中午11時至下午3時用手輕提。
6、施肥綠色食品大蒜施肥的原則是以有機肥爲主，配方施少量的化肥；以底肥爲主，追肥爲輔。
①底肥：9月下旬，每667平方米施優質農家肥（充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥）5000kg、尿素20kg、硫酸鉀10kg。要求撒施均勻，然後深翻耕地。
②追肥：第二年的4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米衝施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶於50kg水中噴施。
病蟲害防治
由於綠色食品大蒜種植以有機肥爲主，植株的抗病能力強，再加上大蒜生長期內氣溫低，大蒜病蟲害發生比較輕，通常發生的病蟲害爲葉枯病、蒜蛆。
1、枯病。
葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽苔，進而影響大蒜的產量，一般防治方法是：4月中旬發病初期每667平方米用75%百菌清可溼性粉劑100g，兌水稀釋後噴霧1次即可。
2、蒜蛆。
蒜蛆一般年份發生不普遍，對蒜蛆偏重發生的地塊，可結合整地，在大蒜種植開溝時，每667平方米施草木灰40kg，施於溝內，能有效控制蒜蛆發生。但當蒜蛆危害比較嚴重時，可用藥物防治，防治方法是4月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100mL，兌水稀釋後，向大蒜根部灌藥。
3、疫病
【發病症狀】
葉片自葉尖向下呈水漬狀灰綠色，好像被水燙過，斑面隱現雲紋，發病與健康部分分界不明顯病斑一般不甚明顯，例如出現稀疏白黴，乾燥時易消失。
【發病規律】
病菌以菌絲體、卵孢子和厚垣孢子在病殘體內越冬。一般藉助雨水濺射和灌溉水傳播，從氣孔侵入，在連綿陰雨的天氣或地勢低窪、排水不良的植地，均易發生此病。
【防治方法】
①因地制宜的選用抗病品種。
②加強肥水管理提高植株抵抗力。
③及早噴藥預防，用乙膦鋁錳鋅70%1000倍液或霜疫克露。
4、大蒜葉枯病
【發病特徵】
葉枯病主要爲害蒜葉，發病開始於葉尖或葉的其他部位。初呈花白色小圓點，後擴大呈不規則形或橢圓形灰白色或灰褐色病斑，上部長出黑色黴狀物，嚴重時病葉全部枯死，在上散生許多黑色小粒。爲害嚴重時全株不抽苔。
【發病規律】
病菌以菌絲或子囊殼隨病殘體遺落土中或蒜頭上越冬，第二年在適宜條件下子囊孢子引起初侵染，病部長出分生孢子進行再侵染。
【防治方法】
①播前藥劑加新高脂膜拌種、浸種。蒜頭剝開手50%的多菌靈可溼性粉劑，用量爲蒜頭種子重量的0.3%進行拌種。
②不連作，改種其它蔬菜，對病殘株要及時清理，燒燬或深埋，減少菌源。
③加強田間管理。合理施肥，合理密植，及時開溝排水，降低溫度增強植株抗病力。
④發病初期及時進行藥劑防治。可用70%乙膦鋁錳鋅可溼性粉劑500—700倍，隔7—10天一次，連續防治2—3次。
5、紫斑病
【發病特徵】
田間發病多始於葉尖或花梗中部，幾天後蔓延至下部，初呈稍凹陷白色小斑點，中央微紫色，擴大後呈黃褐色紡錘形或橢圓形病斑，溼度大時，病部產出黑色黴狀物，即病菌分生孢子梗和分生孢子，病斑多具同心輪紋，易從病部折斷。貯藏期染病的鱗莖頸部變爲深黃色或紅褐色軟腐狀。
【防治方法】
發病初期噴灑75%百菌清可溼性粉劑500~600倍液或64%殺毒礬可溼性粉劑500倍液、40%大富丹可溼性粉劑500倍液、58%甲霜靈？錳鋅可溼性粉劑500倍液、50%撲海因可溼性粉劑1500倍液，隔7~10天1次，連續防治3~4次，均有較好的效果。
6、大蒜軟腐病
【發病特徵】
大蒜軟腐病是一種細菌性病害，低溫高溼有利於發病。大蒜染病後，先從葉緣或中脈發病，沿葉緣或中脈形成黃白色條斑，可貫穿整個葉片，溼度大時，病部呈黃褐色軟腐狀。
一般腳葉先發病，後逐漸向上部葉片擴展致全株枯黃或死亡。治蟲防病：因爲害蟲在大蒜上造成傷口，利於軟腐病菌侵入，有的害蟲體內外攜帶病菌，直接傳播病害。所以防治害蟲對軟腐病的防治很重要。早期應注意防治金針蟲、螻蛄等地下害蟲，從幼苗期開始就應防治黃.曲條跳甲、地蛆等害蟲。
【藥劑防治】
在發病前或發病初期可用72%農用鏈黴素 3000～4000倍液或47%加瑞農WP750倍液、50%代森銨1 000倍液、新植黴素3000—4000倍液，隔5～7d噴藥1次，視病情連續防治2—3次。應以輕病株及其周圍的植株爲重點，注意噴在接近地表的植株莖基部。
採收儲藏
1、收穫。大蒜收穫季節一般在5月中下旬，小滿前後。當大蒜葉片發黃，蒜瓣突出時就可以收穫。收穫時要用專用工具-蒜別子，不創破不撞傷。收穫後大蒜要及時晾曬使其乾透，又要防止暴曬，防止糖化。
通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地裏晾曬10h，然後再把蒜須削掉（削時一定要削平、削淨，切不可傷蒜體），放通風處繼續晾曬，待蒜稈幹到八九成時，剪蒜稈2cm下蒜頭，裝袋，放通風處繼續晾曬，但不能直接暴曬。大蒜收穫後，及時清除殘留的地膜。
2、分級。乾透的大蒜頭要按蒜頭大小和質量分級。綠色食品大蒜按規格分爲特級蒜頭（橫經≥70mm，梗柄長≤15mm）、一級蒜頭（橫經≥60mm，梗柄長≤15mm）、二級蒜頭（橫經≥50mm，梗柄長≤15mm）、三級蒜頭（橫經<50mm，梗柄長≤15mm=；按外觀形態、品質分爲一等、二等、三等。
3、包裝。綠色食品大蒜應按規格等級分別包裝，單位重量一致，大小規格一致，包裝箱或包裝袋要整潔、乾燥、透氣、無污染、無異味，綠色食品標誌設計要規範，包裝上應標明品名、品種、淨含量、產地、經銷單位、包裝日期等。
4、貯運。綠色食品大蒜存放區要有明顯的標識，放入專用的恆溫庫貯存，禁止非綠色食品產品和綠色食品產品混存，綠色食品運輸使用專用運輸工具，裝車前按規程進行清洗，保證運輸過程中不污染大蒜產品。
【一、大蒜種植時間】
大蒜是喜好冷涼環境的植物，比較耐低溫，所以大蒜是不適合在夏天這樣的高溫環境下種植的。而大蒜適宜的種植時間，又根據地理位置的不同，分爲北方種植和南方種植兩種情況。
1、對於北方來說，只適合在春季種植大蒜。因爲北方冬天溫度太低，即使大蒜較耐低溫，也抗不過北方的嚴寒。
2、對於南方來說，春季或者秋季都可以種植大蒜。因爲南方的冬天相對來說不是很冷，大蒜還是可以安然過冬的。
【二、種植方法分類】
大多數植物的盆栽養殖，都可以分爲土培和水培兩種，大蒜也不例外。很多人只看到過地裏種的大蒜，就誤以爲一定要用土來栽培，其實這種想法是不對的。根據實踐經驗，水培大蒜同樣可以長得很好，可見大蒜強大的環境適應能力。所以如果想在陽臺種大蒜，可以根據個人喜好，選擇土培或水培中的一種方法。
【三、土培方法】
1、選擇適合土培的盆：土培大蒜可以採用陶盆，一般陶盆比較透氣，而且底部有透水小孔，深度控制在15cm以上，儘量選用敞口花盆，可以種植比較多的蒜種。
2、選取盆土：大蒜對土壤要求並不是很高，用一般的園土或者腐殖土都可以養活，可以適當加入些肥料，這樣大蒜會長得更快更好。
3、種入蒜種：選擇個頭較大、光澤較好的蒜頭，把外面的.皮扒掉，把蒜瓣剝開，依次一個一個種在盆土中，一定要記得把蒜尖頭朝上，並且露在土外面。不能把整個大蒜頭直接扔土裏，這種懶人做法，是不適合養任何花花草草的！
4、澆水施肥：大蒜喜歡冷涼的環境，所以要放置在陰涼通風的環境裏，每4天澆次水，如果溫度較低，可以減少澆水次數。大蒜的肥料以有機肥爲主，要掌握“薄肥勤施”的原則。
【四、水培方法】
1、選擇適合水培的盆：儘量採用透明的玻璃瓶，或者敞口的瓷盆也可以，水培的好處就是可以觀察到根部的生長情況，所以玻璃瓶是最合適的。
2、選擇蒜种放入盆中：蒜種的要求和土培法大同小異，個頭大、外表沒有損壞的蒜頭好養活，而且如果蒜頭已經冒出嫩嫩的新芽，就更適合水培了。
3、倒入適量的水：倒水至蒜種底部能吸到水就可以了，把蒜尖頭朝上，這是以後要長蒜苗的部位。
4、換水加水：其實不換水、只是加水也是可以的，水培比土培的水量消耗大，每2天就要加次水，等根系長出來後，就能自己吸水了，加水就不用那麼勤快了。
【五、注意事項】
蒜苗一般一個月到兩個月的時間就能長得不錯了，記得及時掐苗收割，如果喜歡吃嫩苗的，可以更早掐苗。掐苗要離根部2cm以上，這樣蒜苗就還可以冒新的。另外記得定期對盆進行清洗，尤其是水培法，時間長了盆裏會長綠毛，要清洗乾淨，防止滋生病菌。
